2008/10/31

Happy Halloween!!  MY CAKE

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かなり、タイムリーではない話題ですみません〜
ハロウィーンでは、息子にこんなケーキを作ってみました。

12センチの小さいフルーツショートケーキ

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電気を消して、キャンドルを。。。
これだけで、子供は大喜びです

せっかくだから「かぼちゃが消えるまで見てよう!」と
張り切って見ることしばし。。。

予想以上に「かぼちゃ」しぶとい  。。。(笑)

30分ほど経った所で、「そろそろいいよね。。。?」と
しびれを切らしてケーキ食べちゃいました。
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2008/10/30

Happy birthday&Happy Halloween!!  

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました♪
ハロウィーンも近いので、
「お誕生日&ハロウィーン」のイメージで。。。

そして、お宅が少し遠いいので、宅配にて。。。

というわけで、生ケーキは難しいので、
リクエストにより、 「ガトーショコラ」を焼かせて頂きました♪

焼き菓子のデコレーションは、あまりする機会がないので、
ケーキの前で悩むことしばし。。。(笑)

とっても気に入って頂けたとの事
&皆様に美味しく召し上がって頂けたとの事
ホッと致しました〜

これからの健やかなご成長をお祈り致します〜♪

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2008/10/30

10月のラストレッスン♪  お菓子教室

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あっという間に10月も終わりですね
10月のラストレッスンは、 「基礎コース」
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です。

今年から、「かぼちゃのプリン」のカップをリニューアル致しました〜

皆様にもご好評頂けてホッと致しました。

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もう一品の「トリュフ」ですが、
今月のレッスンで作って頂いた「トリュフ」に食感のざらついてしまった
物がありました

これは、バターを入れるタイミング。そしてガナッシュの冷やし方に
問題があった様です。
まだまだ勉強不足の事も多く、大変落ち込みましたが。。。。
ずっと落ち込んでいても、前進はしませんから。。。

この勉強&反省を糧に、更に美味しいお菓子をご紹介できるように
頑張って行きたいと思っています。

基礎コースに参加して下さった皆様には、改めてご説明させて
頂きますが、何かご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。。。


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2008/10/28

今月のお楽しみコース  お菓子教室

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更新遅くなりました〜
マイペースに更新してまいります〜(^_^;)

さて、今日は10月のお楽しみコースの最終レッスンです〜♪

今日も大ぶりの美味しい紅玉が手に入りました♪
15センチのマンケ型にたっぷり5個紅玉が入っています
リンゴをカットしている時は、本当にこんなにりんごが入るのだろうか????
と皆さん、「???」マークだったと思いますが(笑)

あらっ不思議。。。

ギュッギュッと詰めればたっぷり入ります〜♪
逆にこれくらい詰めないと、綺麗な形に仕上がりません

今日も綺麗な飴色に美味しくタルトタタン仕上がりました〜♪

「ケーク・オランジュ」も大変好評頂き、ホッとしています。。。
沢山「スリムパウンド型」のご注文も頂きました〜(笑)

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2008/10/27

今日のお菓子教室  

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先週末と今日は応用コースのご紹介です♪

皆さん、 「ティラミス」楽しみにいらして下さいました。
「ティラミス」は本当に色々なレシピがあります。

一番手軽な所では、マスカルポーネとお砂糖&ホイップした生クリームを
合わせるだけ。。。等々。。。

「ティラミス」は簡単なんだと思ってましたというお声を沢山ききました。

「応用コース」でご紹介してるので、なんで?と思われたみたいですね。

Salon du Gateauの「ティラミス」はすごーく難しいわけではありませんが、
確かに、上記簡単レシピに比べると手が込んでいますね。。。

でも、その甲斐あってとっても美味しいですから、
少しひと手間ですけれど、ぜひ作ってみてくださいね〜♪

そして、「マスカルポーネ」は混ぜすぎないでくださいね〜

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もう一品「ガレット・ブルトンヌ」もご好評頂きました♪

お勧め焼き菓子詰め合わせで。。。という注文を頂きましたら、
私も必ずセレクトして入れさせていただいています♪

皆様にも可愛がって頂けましたら幸いです

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今日は特別に。。。
いつも可愛い笑顔で癒してくれるAちゃんです
お菓子作りにもとっても興味があるみたいで、
「マイボール&マイホイッパー」持参で来てくれました♪

大きくなったら一緒にお菓子作りしようね〜(*^_^*)

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2008/10/24

さくら草  その他

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今年も「さくら草」の季節がやって来ました♪

私の母がこぼれ種から毎年「さくら草」の苗を500株程作っていて、
毎年おすそ分けをして頂きます♪

11月下旬〜12月頃から1本or2本花芽が出て、少し花をつけ始め、
2月中旬〜4月中旬頃までは、何本もの花芽がでて、ピンクの花を沢山つけてくれます。
私もとっても大好きなお花で毎年楽しみにしています♪

お教室に来て下さっている方やご近所の方に毎年おすそ分け。。。

今年もご近所の方におすそわけにいくと
「今年はこぼれ種が落ちて、さくら草がたくさん芽を出したのよ〜♪」
なんて嬉しい報告を受けたり。。。

お花はあまりやった事がないけれど、
せっかくだからチャレンジしてみようかしら?なんて
おっしゃって頂いたり。。。

今までハーブしか育てた事がなかったんですけれど、
お花も可愛いですね〜♪なんておっしゃって頂いたり。。。

もし、ご興味がありましたら、お気軽にお持ちくださいね♪
決して「咲いてますか〜?」なんてお伺いしませんので。。。(笑)

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2008/10/24

11月のお菓子教室の空席状況  お菓子教室

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11月のお菓子教室「応用コース」に1席空席ができましたので、
お知らせさせて頂きます♪

 日 時:11月25日(火) 10時〜14時
 メニュー:「ショコラ」
      「ポルボローネ」
 受講料:5000円 → 満席となりました。


「ショコラ」はグラサージュがとっても綺麗な
私も大好きな大人のチョコレートケーキです♪

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もう一品は口どけ滑らかで癖になる美味しさでファンの多い
「ポルボローネ」のご紹介です。

ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
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2008/10/23

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日のお菓子教室は
「お楽しみコース」。。。
「タルト・タタン」と「ケーク・オランジュ」のご紹介です♪

今日のお花は「チョコレートコスモス」を入れて頂きました〜
なんて可愛いの〜♪
(↑すみません。。。一人自己満足。。。(^_^;))

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「ケーク・オランジュ」は一人一台お持ち帰りです♪

こちらのケーキ。個人的にとってもお気に入りです。。
「ウィークエンドシトロン」と並んで皆様に可愛がって頂けるレシピではないかな。。。
なんて思っております〜

私も「ケーク・オランジュ」
これからの季節に沢山活躍できそうです♪
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2008/10/22

今月のお料理教室  受講講座

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久しぶりに いづみ先生 のお料理教室に参加させて頂きました♪

今月のテーマは「ちょっと大人の秋のイタリアン〜♪」
白ワインに合いそうな美味しいイタリアンを教えて頂きました。

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本日のメニューは

☆ペペロナータ
☆手作りツナとドライトマトのブルスケッタ
☆森のきのこのスパゲッティー
☆秋刀魚とポテトのバジルソース


まずはアンティパストから。。。

「ペペロナータ」はパプリカをびっくりするくらいに焼いて行きます。
甘みと旨みが凝縮し、味わい深い一品です。

「手作りツナとドライトマトのブルスケッタ」では
初めて「ツナ」の手作りを体験。。
「ツナ缶」とはもちろん異なり、雑味の無い透明感のあるお味でした

次は「プリモピアット」

森のきのこがこれでもか!という位たっぷり入った
皆さんに好まれるホッとするお味のパスタ。。
こちら、本日の私のNO.1

「セコンドピアット」
今が旬の秋刀魚をおしゃれな一品に〜♪
秋刀魚は我が家の大好物〜☆
美味しい秋刀魚がスーパーに並んでいると
迷わずゲット→塩焼きが定番でしたが、
こんな美味しくおしゃれな一品に変身するのですね。
今度早速トライしてみよう!

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そしてドルチェ
「栗とココアのセミフレッド」栗の食感がプチプチと美味しいラム酒が程良く効いたアイスクリーム〜♪

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そして後日
息子と二人の夕食に。。。
早速「森のきのこのスパゲッティー」を復習しました(*^^)v
息子も喜んで沢山食べてくれました♪

いづみ先生、今月も楽しく美味しいレッスンをありがとうございました♪
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2008/10/21

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日のお菓子教室は基礎コース
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です♪

先日このお写真をブログにのせた所、

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「かぼちゃのキャンドル」「みかん」だと思われた方がいらしたみたいで(笑)
本日は、この「かぼちゃのキャンドル」「かぼちゃのプリン」だと
思われた方もいらっしゃって。。(笑)

皆さんの想像力の豊かさに思わず微笑んでしまいました

そんな感じで、今日も楽しくレッスンさせて頂きました
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