goldfish

新しい日記は、こちらでしゅ。

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ラビたん、ラビたん。コールラビ。
じゅぅーと焼き付けたり、マリネにしたり。
葉っぱは、お味噌汁の具にしたり。


ヨモギ・ぱーん。
モコモコした、丸いやつ。
左から、コールラビのマリネ。
根菜チリコンカンとスパイスの平焼きぱん。
ヨモギ・ぱーんと、スパイス・ぱん。
チリコンカンは、えんどう豆を煮ている隣で、
野菜を炒めて、足していけば、すぐできちゃうよ。
豆も浸水しないもん。


甜菜糖や蜂蜜や、メープルシロップとかじゃなくて、
麦芽シロップで甘味をつけると、香ばしい色。
茶色いおやつ。

豆腐ステーキ丼
(さっと湯がいて、ぶつ切りしたセリ)
(水切りして片栗粉まぶして、じゅぅーっと焼いた豆腐)
(豆腐の横で、じゅぅーっと焼いた赤ピーマン)
(たれは・・・すりおろしたり、みじん切りしたりの玉葱・ニンニク・生姜・赤ピーマン。白ワイン・醤油・甜菜糖)
(ご飯は、黒米入りの玄米ご飯)そろそろ国産南瓜が食べたいから、鹿児島南瓜。
ホクホク蒸し煮して、味噌とタヒニ。それに青海苔たっぷり。和えるだけ。

豆好き食いしん坊の作るハモスは、豆豆してるの。
ピューレ状じゃ、豆感を感じないから、
スプーンで粗く、つぶしただけ。
豆がボコボコ残ってる、良い加減なハモス。セルクル型から、はみ出したマフィン。キノコちゃん。
キノコちゃんを半分に切って、お味噌を塗って、
ルッコラ、ハモス、プチトマト。
それと、扁平シナモンロールは、そのままで。
ヒヨコ豆のハモス(乾燥ヒヨコ豆・オリーブ油・レモン果汁・タヒニ・ニンニク・塩)
シナモンロール＆直火焼きマフィン(北海道小麦・全粒粉・片栗粉・天然酵母・甜菜糖・塩)(レーズン・シナモン・グレープシードオイル)(コーングリッツ)
いつか、思う存分パン生地がこねれる手に、なりますように！

そろそろ・・・
ちょっぴり冷たくて、トロンとしたデザートが美味しい気候。
バナナ＆キャロブのババロア
(材料＊バナナ・豆乳・キャロブパウダー・葛粉・粉寒天・レモン果汁)
バナナは、フォークで荒くつぶしたのと、輪切りのと。我が家は、ジャムを使う機会がないから、ジャム買わないの。
果物をたくさん頂いた時は、嬉々として作るけれど・・・
ジャムは使わないけれど、中身はいらないんだけど、
瓶だけ欲しいの。
ボンヌママンのマロンちゃん。

まん丸。まるまる。
右は、コロッケ。左は、雑穀ドーナッツ。
(コロッケ材料●紅あずま・カリカリに炒めた新牛蒡・生姜・塩・醤油)(衣は、全粒粉と美味しいパン粉をたっぷり)(雑穀ドーナッツ●家にある雑穀やドライフルーツ・地粉・ナッツの粉か、ココナッツの粉・塩)

あっ、小さな河内晩柑だ。かわいー！って思ったら、
『ウワゴールド』というお名前。
うわ？ごおるど？？うっすらと皮に切り込みを入れて、手で剥いてみると・・・
晩柑みたいな、柔らかな白い渋皮。
そして、半透明な甘皮の中でタプタプと揺れている果汁。
細胞にしみ込むような、心地よい酸味。

調べてみたら、品種は河内晩柑でした。
ただ、宇和青果さんが『ウワゴールド』というお名前でだしているとのこと。
河内晩柑も、そろそろ時期が終わってしまうからお早めに！
(写真上・ウワゴールドと薩摩芋＆お米のマフィン)(写真下・彼が成形した
パイン＆カシューナッツのクッキー)