ひぐらし農園のその日暮らし通信

無事収穫を終え、今年も新米をお届けできることとなりました。詳しくは「続きを読む」をご覧下さい。
　　
お問い合わせ・連絡先
higurasifarm＠（迷惑メール防止のため全角となっています。半角に置き換えてください）mail.goo.ne.jp

会津学読者会in山都町を企画しました。

時の流れの中で、人々の暮らしは変化していきます。特にここ数十年はそのスピードが上がり、地域ごとの特性や多様性が失われつつあります。自分の住む地域についてどんな暮らしがあったのか、その日常に興味を持ち記録していくことは、ひとくくりにされがちな「地方」を再発見することになるのではないでしょうか。

そんなことを実践し、本にされている雑誌『会津学』の奥会津書房編集長・遠藤由美子氏と会津学研究会代表・菅家博昭氏に遠路はるばる山都までご足労頂き、お話を伺います。ぜひ多くの方の参加をお待ちしております。

日時：１１月２９日（日）１４時より２時間程度
場所：山都町・黒森山荘（山都町一の木地区）
参加費用：資料のコピー代として若干頂く予定です。

資料等の準備のため、参加をご希望される方はhigurasifarm＠（迷惑メール防止のため全角となっています。半角に置き換えてください）mail.goo.ne.jpまでご一報ください。

すっかり木々も葉を落とし、森は冬支度を終えたようです。こちらも負けずに冬支度。ご近所から薪を頂きました。薪小屋がいっぱいになるとそれだけで気持ちが暖かくなります。雪囲いはもう少し秋の陽射しを楽しんでから。（単に不精なだけですが）

友人と食糧自給率の話しをしていたら、自分自身よく判っていないことを再認識。そこで備忘録として記します。

食糧自給率とは、食べられるために供される一日分の食糧、そのうち国内で生産された分はどの程度かを示す数値。｢供される」とは食べた分ではなく、口に入らず破棄された分も含むため。

計算方法はカロリーベースと金額ベースがある。

カロリーベースの計算方法　平成２０年概算値４１％
「国民１人への一日当たりの総供給量カロリー」分の「国民１人当たりの国産供給カロリー」
・輸出される農産物も国産供給に入れる
・畜産物はエサの国産割合によりを乗じて計算。例）豚肉の国産割合は５２％、しかしエサの自給率は１０％のため純粋な豚肉の国産割合は5.2％
・魚介類は日本の漁船が国内の港に水揚げしたものを国産供給分とする

金額ベースの計算方法　平成２０年概算値６５％
「国内消費額」分の「国内生産額」

自給率の数字は、金額ベースは価格を元にしているので国産農産物が高付加価値となっている現状ではカロリーベースよりも高い数値となる。

重量をベースにしたものに、「穀物自給率」と「品目別自給率」がある。

穀物自給率の計算方法　平成２０年概算値２８％
「穀物の国内総消費量」分の「国内生産量」
・食用だけでなく家畜の飼料用の穀物類も含まれている。
・統計が取り易く、各国のデータも揃っているので国際比較しやすい。

品目別自給率とは
穀類、イモ類、豆類、野菜、果実、肉類、鶏卵、牛乳及び乳製品、魚介類、海藻類、きのこ類、砂糖類、油脂類といたた品目ごとに、
「国内消費量」分の「国内生産量」
・加工品の原料も国産かどうか勘案して算出しているので、日常の感覚とずれることが多い。例）リンゴは生食は高率だが、ジュースまで含めると輸入が増えるので自給率は４９％


出典『食糧自給率の「なぜ？」』末松広行著　扶桑社新書　０８年１２月

冬のお仕事である造り酒屋に新人さんが入ったために、酒造りとは何ぞやを知るにはこれ！と「夏子の酒」が休憩所に置かれました。で、ボクも久々に読んでみたらやっぱり素晴らしい本でありました。
新潟の小さい蔵元の娘さんが、地域を巻き込んで幻の米でお酒を造るというお話。テレビドラマにもなりましたから知っている人は多いでしょうね。この物語に描かれている農業の様々な問題、これが今ボク自身が農村に住んで直面していることと大差なく、あらためて綿密に取材されて描かれたんだと関心しました。しかも２０年近く前の作品なのに、いまなお解決されていないことが多い･･･。唯一進歩したのは、有機農業が市民権を得たということでしょうか。もっとも有機農家がいまだ少数派だということには変わりありませんが。
ところでこの本の中に登場する、「有機農業の指導者・郷田氏」のモデルになったのが、ボクが会津に来る前に研修でお世話になった方なのです。農業を聖職として厳しく律し、様々な権力と戦い続ける姿は本人そのもの。もっともキャラは全くの正反対で温和で優しい方です。本の中で展開される彼の農業理念は現在でも全く色あせない。感服します。

なお不確かな情報ですが、著者の尾瀬あきらさんは福島県内に二地域居住しているとか。美味しい福島の地酒を堪能しているのでしょうか。

大豆刈りが行われている最中、山都第二小学校の三年生二名（！）が社会科見学にひぐらし農園にやってきました。いわゆる地域にある農家を見に行こうという趣旨のものですが、完璧イレギュラーなひぐらし農園でよかったのか、やや不安があります。近隣には立派な専業農家がちゃんとありますから。
まあ、有機農業を小さい時から知ってもらうには良い機会と捉えて、鶏小屋や田畑、刈取り中の大豆を見てもらいました。地域住民全てが農家のような所ですから子供たちも田畑は見慣れたものですが、やはり鶏さんは彼らにとっても珍しく興味を引いたようです。ひぐらし農園のこだわりである「資源の循環」のカギとなる鶏さんたちの存在の意味を、見学を通して理解してくれていたらうれしいですね。

今年は田んぼの転作に大豆を作付けしましたが、その収穫が行われました。って、やや他人事のように言っているのは、量が多いためにJAに刈取りを委託したためです。この日以降は予報ではぐずついた天気が続くようなので、まさにグットタイミング！ここの圃場は見た目草だらけですけど、ちゃんと大豆は取れました･･･。
これから乾燥、選別となりますが、これも自分できる量ではないので、JAにお願いしちゃおうと考えております。さらに今年は大豆の出来が良かったので､大豆加工品の種類を増やすべく、納豆を塩川町の業者に委託加工してもらおうかと目論んでおります。

今年も「ふれあいきたかた農業まつり」にて恒例の食味チェックに行ってきました。さて結果は？　驚愕の９５点なり。一昨年は８１点、昨年は８８点、そして今年はこの点数です。８０点を越えれば十分美味しいといわれています。やや水分が高いために高得点が出やすいそうですが、それを差し引いても文句なしの数字です。食味計担当者もこの数字が出たとたん「うわ､出た」と驚いていましたから。
ではこの高得点の理由は？　昨年の食味値を計ったときの説明をご覧下さいませ。⇒http://white.ap.teacup.com/higurasi/437.html　
さらに昨年以上の点数が得られたのにはちょっとした理由が。昨年までは手元にあったお米をさっと持っていって調べてもらっていましたが、今年は本木上堰で一番て美味しいお米が穫れるといわれている大谷地地区の田んぼのお米をわざわざ選んでいったのです。そんな訳で予想以上の好結果にすっかり気を良くしたのでありました。

本木上堰がなぜ２００年間も守られつづけ、田んぼに水を供給し続けてきたのか。地元の人からすればごくごく当たり前と思うことを「謎」ととらえ研究するために、この春から宇都宮大学の大学院生が調査をしています。この夏には耕作者にアンケートを依頼され、それをまとめた結果報告会が行われました。本木上堰の特徴の一つは、本木地区と早稲谷地区の２つの地区にまたがっていることが挙げられます。限られた水をこの２つの地区住民がトラブルを生む事無く使いつづける。そこには何かルールや住み分けといった理由があるのではないかということです。
さてこの調査は来年も続くということ。どんな秘密が見つかるのか、楽しみにしております。

昨日は研修会が予定通り行われ、良い天気のもと我が家の田畑や本木上堰、さらにちょっと足を伸ばして炭焼き小屋跡まで見学。そこで大量のムキタケを発見しみな狂喜乱舞。これらは当然夜の部の肴になりました。もちろん座学もしっかりこなし、お楽しみの交流会となったのでした。

で、本日はその時のキノコ採りの楽しさが忘れられず、子供たちと一緒にまた本木上堰へ。ムキタケは立ち枯れたナラの木に大量に出るのですが、最近はナガキクイムシの被害が広がり、ナラの立ち枯れが増えているのです。そんな訳で易々ムキタケはゲット。さらに天然のヒラタケやナメコまで発見。美しい紅葉も堪能でき、大満足の一時でした。

今年３回にわたり大手流通さんにお世話になり出荷した「あいづ耕人会たべらんしょ」のセット野菜にはアンケートを同封し、その感想を消費者の方にお聞きしておりました。先日担当者が来年度の打ち合わせを兼ねて会津に来られ、そのコピーを見せてくれました。そこには「おいしい！」「味か濃い」とたくさんお褒めの言葉が。とっても単純なことですが、やはり励みになります。それにしてもこんなに好評だったとは。（流通側にとっても味・品質に関しては予想以上の好結果だったようです。）日頃、ひぐらし農園の野菜は直売のみで顔が見える関係の中で消費されており､美味しいという言葉を頂くことが多いのですが、今回も同様の反応を頂き、正直ホッとしております。おかげ様で来年度もセット野菜は継続となり、単品でも何か出せないかオファーを頂きました。来年も頑張りましょう！

お世話になっている東北農業研究センターの研究員の方と一緒に、下記のような研修会を企画しました。主に新規就農を希望する方向けのものになる予定です。夜には交流会も行います。会場の黒森山荘は宿泊も可能です。興味のある方、ぜひご参加ください。

お問い合わせ　higurasifarm＠（迷惑メール防止のため全角となっています。半角に置き換えてください）mail.goo.ne.jp


自然と共に生きる農業・生活に関する研修会

新たに有機農業を目指す方のための研修会を企画しました。有機農業についての考え方や技術、新規就農のポイントなどについてお話しする場です。多くの方のご参加をお待ちしております。
日時：　２００９年１０月３１日（土）　１３時３０分〜
場所：　黒森山荘（山都町「いいでのゆ」から徒歩３分、0241-30-3531）
内容：　第１部　自然と共生する農業・社会に向けて：　長谷川浩（東北農業研究センター、日本有機農業学会事務局長）
　　　　第２部　ひぐらし農園の歴史とこれから：　浅見彰宏（喜多方市山都町）　
　　　　第３部　農園見学と意見交換
　　　　第４部　交流会（芋煮会）

春先、あれだけプンプンしていた熊の気配が、この秋は全くといってよいほど感じられません。理由は？　周辺の山では今までみたことないほど、今年はドングリが豊作です。農作業をしていると、ドングリの落ちる音が聞こえるほど。奥山も同じなのでしょうか。

３回にわたる会津学研究会の「地域の調べ方講座」に全て出席してきました。万難を排した甲斐があり、本当に有意義な時間を過ごせました。その内容はとてもここでは書ききれません。別にもったいぶっている訳ではなく、余りの情報量に実は消化しきれていなくて上手くお伝えできない････。とにかくこれから冬の間、空いている時間を使ってご近所のお年寄りに昔の暮らしの様子のお話しを伺いに行きたいと決意を新たにしたのでありました。

プラス　ぜひ菅家さんに、山都町で会津学についてお話しして頂く場を作りたいと思っております。山都にはたくさんのＩターン者がいますから、きっと刺激になるはずです。

なお１８日には、菅家さんとカヤの調査のために奥会津に来られていた学生さんに、本木上堰を見ていただきました。山間地ではどこでもこのような水路があるものと思っておりましたが、上堰ほどの規模の水路は珍しいのではないかとのことです。確かに南会津町の方が見学された時も同様のことを言っていました。水路沿いに生えていたスゲを調べているところ。

秋晴れが続いています。脱穀も順調に進んでいますが、およそ半分くらいまで終わったでしょうか。その合間をぬって子供たちと一緒に水路沿いにある野生のブルーベリーのナツハゼ採り。地元ではオトコヤマと言われているそうです。甘酸っぱい味からはちょっと似つかわしくない名です。水路沿いに何本かあるのですが、木によって実の大きさが全然違うのが不思議です。