2005/3/8
リンゴのジャム
材料(出来上り約カップ2)
リンゴ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
レモンの絞り汁・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモンの皮のすりおろし・・・・・小さじ1/2
作り方
1.リンゴは皮を剥いて6等分する。
2.芯を取り、小口から薄切り(好みで厚さを変えてもOK)にしてさっと塩水につける。
3.ホーローの鍋に入れ、分量の砂糖をかけてよく混ぜ合わせそのまま暫く置く。
4.全体に砂糖がしみてしっとりしてきたら弱火にかけて煮る。
5.リンゴから汁が少し出てきたら火を少し強くし、15〜20分程そのまま煮て、ねっとりとするまで 煮つめる。
6.火から下ろしてレモン汁を加える。この時、レモンのすりおろした皮を好みで入れる。


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