絶品スモーク勢揃いです!!
まずは
”熟成ベーコン!”

一度スモークをかけて、1週間寝かせて、下処理をした後にもう一度スモーク
するという、かなり手の込んだ新作です。
つくるのに35日かかるんだぞ!とおいちゃん。
手間ひまかけて、”おいしい”の一言を追求するおいちゃんは職人です。
このベーコンのお値段
100g 520円
え、ちょっとまっとくれ、いつもと同じ値段じゃないデスか?
という私に
「いいじゃん、おいしい物はおいしいと言ってもらえれば。」と奥様。
太っ腹すぎます。
これは絶対に買いの逸品です。
お次ぎは
”鶏の炭火焼”
いっつも小さくカットしてから作るあれ!
今回、おいしい調味料をつけてから、モモ一枚炭火で焼いてみた。だそうです。

まっくろ。ちょっとびっくり。
好きな大きさに切って食べて頂けばいいから。と奥様。
ほら、みてみろ。ってカットした物を見せて下さいました。↓

中はきれいなピンクです。
食べてみないと記事書けない。と目で訴えたら、くってみろ!と。
有り難うございます。
ぱくりと食べたら、鹿児島の赤鶏、身がしまっててジューシーという概念を
覆されました。
柔らかいのに、風味がよく、「あ、いつもの炭火よりもこっちのがおいしい。」と
いってしまいました。
いつもの炭火はこってりしていて、つまみには最高ですが、もういいや。って
おもっちゃうんですよね。
これは旨味がぐぅーっと先にきて、あとからさっぱりしてくるという、なんとも
面白いあじ。ピザなんかにのっけて食べてみたい。
この炭火のお値段
100g 320円
最後は
”鳥レバーのスモーク”

スモークすると、味が濃厚になるのですが
このレバーも例外ではありません。
ねっとりと、でもスモークする事によって、臭みが飛んでいて
ピックル液に漬けているため、塩味も絶妙。
このままペーストにして、パンに塗ってたべたいなー。ワインと一緒に。って感じ。
このレバーのスモークのお値段
100g 320円
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