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2008/7/2
「チンカチンカ」 飲料
梅酒、レモンバームと次々仕込みを始めたら、ビンが足りなくなって来た。
ブルーベリー酒から引き上げた実を後生大事に取っておいたけど、結局食べない。
ジャムか何かにして小さいビンに入れ替えたら、大きいビンが１つ空く。
で、実は形を残そうと思ったので途中で引き上げ、残った果汁を煮詰めていたら…
ああああ…
カチンカチンだよ。
ブルーベリー酒から引き上げた実を後生大事に取っておいたけど、結局食べない。
ジャムか何かにして小さいビンに入れ替えたら、大きいビンが１つ空く。
で、実は形を残そうと思ったので途中で引き上げ、残った果汁を煮詰めていたら…
ああああ…カチンカチンだよ。
投稿者: bunico
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投稿者：bunico
カチンカチンというか、ベトベトの固まりですね〜
水飴状態です。
生から作るとちゃんとゼリー状になるんだと思うんですが、いかんせん、酒に漬かった後の実なのでエキスが足りなかった…？
ペクチンを入れるとちゃんとゼリー状になるみたいです。
という訳で、ゼリーというかシロップ漬け？みたいな感じになりました（笑）。
http://white.ap.teacup.com/nekonekobunibuni/
水飴状態です。
生から作るとちゃんとゼリー状になるんだと思うんですが、いかんせん、酒に漬かった後の実なのでエキスが足りなかった…？
ペクチンを入れるとちゃんとゼリー状になるみたいです。
という訳で、ゼリーというかシロップ漬け？みたいな感じになりました（笑）。
http://white.ap.teacup.com/nekonekobunibuni/