秋の声が聞こえてくると、なんとなくじゃがいもがおいしく感じられます。
最近作ったじゃがいもを使ったお料理2品をご紹介します。

まずは「ポテトとあさりのスープ煮」です。
最初にゆずさんがご紹介されて、その後はじけ猫さんが作られていたお料理です。
私もはじけ猫さん同様、チキンブイヨンを使って洋風に仕上げました。



一口大にしたじゃがいもと、細切りにして下ゆでをしたベーコンを、チキンブイヨンで煮込みます。
別のおなべ（またはフライパン）で、たまねぎの薄切り少々をバターでしんなりするまでよく炒め、そこにあさりを入れて、全体にバターがからむようにして炒め、白ワイン少々を入れてふたをして、殻が開くまで火を通します。
じゃがいもが柔らかくなったら、あさりと合わせて、軽く煮込んで仕上げました。

ベーコンが少々入っているので、見た目は透明なクラムチャウダーという雰囲気になりました。
ニューヨークではキタアカリ…というわけにはいかないので、ベイクトポテトなどに使われるラセットポテトを使いましたが、バターの風味がじゃがいもによく合いました。
あさりから出るおだしで、スープもおいしくいただきましたよ。
ゆずさん、はじけ猫さん、ありがとうございました☆

次は「ピッツァ風ポテトグラタン」です。



薄切りにしてゆでたじゃがいもを、オリーブ油を塗った耐熱容器に並べて、その上にトマトソースとアンチョビをのせ、薄切りにしたモッツァレラをのせて、さらにトマトソースをところどころに散らして、オーブンで焼きました。

今回はアンチョビにしましたが、ブラックオリーブやアーティチョークなども合うと思います。
トマトソースの酸味をじゃがいもの甘みがやわらげて、おいしくいただきました。

日本ほどではありませんが、ニューヨークでもこれから秋ならではのおいしいものが店頭に並びます。季節の恵みの味を、存分に堪能したいと思います。