2008/12/26

我が家のクリスマスディナー♪ 2008  料理

23日、穏やかに晴れた祝日に、家族でささやかなクリスマスのお祝いをしました。
ちょっと長くなりますが、記録として残しておきます。

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お花屋さんで買ったテーブルフラワーを飾って。

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いただきもののハムとチーズの盛り合わせ。


◆ はまぐりのファルシー

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少量の白ワインではまぐりを蒸して口が開いたら2つに離し、身のついている方に少量のにんにく・たまねぎ・バター・ジェノベーゼ(バジルソース)をのせてパン粉をふり、オーブンで焼きました。


◆ 海老と舞茸の春巻き

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kappapoohさんのレシピです。刻んだ海老と裂いた舞茸に塩をふり、大葉といっしょに小さな春巻きの皮で包んで揚げました。塩味がついているので、このままスナックとしていただきました。


◆ 牡蠣とクレソンのサラダ

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Reiさんに教えていただいたレシピ。牡蠣は塩こしょうして小麦粉をまぶし、オリーブ油でソテー。クレソン・レタス・ラディッシュとともに、バルサミコを入れたドレッシングであえました。

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ビール・白ワイン・コーラ…好みのドリンクとともに楽しくいただきました。


◆ かぼちゃのポタージュ

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今回は豆乳を使ってさらりと仕上げ、最後に生クリームでコクを出しました。


◆ ローストチキン

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ニューヨークでは毎年ターキーを焼いていましたが、今年は久しぶりのチキンです。
温度設定がちょっと低かったようであまりきれいな焼き色がつかなかったのですが、おいしくいただきました。付け合せは、ブロッコリーの塩ゆで・エリンギのガーリックバターソテー・にんじんのグラッセです。

少し休んで…外が薄暗くなってきてから、デザートをいただきました。

◆ オールドファッション・チョコレートケーキ

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ここ数年ブッシュドノエルを作っていましたが、今年は藤野真紀子さんレシピのチョコレートケーキにしました。直径16cmと小さいながらも濃厚なケーキ。大人の味でした。


お昼にたくさん食べ過ぎたので、夜はホームベーカリーでうどん生地を作り、ざるうどんにしました。めいめいうどんを打ったので、太さのバラバラなうどんができましたがそれもご愛嬌。さっぱりおいしくいただきました。

24日は夜教会へでかけたので、その前にホテルで軽い食事をしました。途中でサンタクロースがやってくるというサプライズがあり、これまた楽しくすごしました。
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2008/12/27  0:22

投稿者:セレンディピティ

☆ イザワさま ☆
ありがとうございます。
Reiさんが以前教えてくださったサラダ、おいしくできました。
はまぐりのファルシー、簡単にできて見た目もかわいいですし、
おつまみにぴったりでした。

昨日はアドバイス、ありがとうございました。
実は今日早速試してみたのですが、おっしゃる通り
シャッターを押さえる指がプルプルしてしまって
じっとしているのがたいへんでした。でもおかげさまで
前回よりはずっといい写真が撮れました。
今度はタイマーを使ってもう一度やってみますね。
いろいろとありがとうございます。

2008/12/27  0:15

投稿者:セレンディピティ

☆ Reiさま ☆
ありがとうございます。Reiさんもきっとおいしいものを
いろいろ作られたのでは…と想像しています。
サラダのレシピ、ありがとうございました。
きれいなクレソンが手に入ったので、作ってみました。
牡蠣の風味が豊かでとてもおいしかったです。
我が家の定番メニューになりそうです☆
チキンは以前作った時の温度がレシピにメモしていなくて
今回はずっと200℃で焼いたのですが、もう少し温度を上げても
よかったかなと思いました。私はサラダ油をかけましたが
バターの方が色よくできそうですね。次回はReiさんの方法で
作ってみますね。
藤野真紀子さんのケーキは、はずれがなくておいしいですね。
うどんはイベント気分で作りましたが、なかなか楽しかったです。
いい一日になりました。

2008/12/27  0:05

投稿者:セレンディピティ

☆ reikoさま ☆
ありがとうございます。家庭料理が中心ですが、
BGMを流したりして、クリスマスの気分を楽しみました。
ターキーはサンクスギビングに召し上がるから
クリスマスにハムというのはいいですね。
アメリカでホリディシーズンにお店に並ぶ
大きなハムの塊を懐かしく思い出しました。
ケーキはシンプルながら濃厚な味でおいしくいただきました。
うどん、打つのが意外と難しくてたいへんでしたが
作る過程が楽しかったです☆

2008/12/26  23:05

投稿者:イザワ

うわ!
豪華なお食事ですね。
Reiさんのレシピもあるんですね!

はまぐりのファルシーをつまみながらワインでも飲みたいです。

昨日の撮影で忘れてならないのが、一点ありました。
カメラを三脚か台において固定したら、シャッターはセルフタイマーを利用してみてください。
手でシャッターを押すと、それだけでもスローシャッターの場合はぶれてしまいますので・・・

http://diary.jp.aol.com/gmrktua9gt/

2008/12/26  16:56

投稿者:Rei

こんにちは!
素敵なクリスマスを過ごされましたね!
美味しそ!! (*^-^*)
サラダ作ってみて下さったんですね、嬉しいです。
如何だったでしょうか?
ローストチキン、家では鳥の中にジャガイモを主に野菜を炒めてパン
も入れ、詰めて230度で10分、200度で50、60分くらい途中バター
を塗り塗り焼きました。(詰める物はその時によって違います)
ターキーは、まだ食べた事ありません、4時間もかかるんですね!
大きいから、大変、スタフィングも沢山入るでしょうね!
藤野真紀子さんのケーキ好きです。
こんなに作って、うどんまでスゴイ!
皆で作るのって、それぞれ個性が出て面白いし、後で皆で会話が弾み
楽しめるのがいいですね!!
楽しい食卓が目に浮かぶ様です!

http://reixonni08.exblog.jp/

2008/12/26  12:38

投稿者:reiko

こんにちは。
盛りだくさんの素敵な食卓ですね。
ローストチキンが出るとやっぱりクリスマス、という雰囲気が出ますね。
うちは今日の義母宅では、シンプルにハムのディナーでした。
こちらのケーキもとっても素敵!
見た目もシンプルで大人のケーキ、という雰囲気ですよね。
ホームベーカリー大活躍ですね。
もううどんまで作られてしまうなんて!

http://www.culinarytribune,com

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