chikaのひとりごと

今日のメニュー

・豚ロースの味噌漬け焼き
・だし巻き卵
・茹でブロッコリー
・ちくわの磯辺揚げ
・ひじき煮

今日でとりあえず息子のお弁当は終わりっ

息子の中学では一月前に翌月の献立表が配られ、
Aランチ(ご飯主食)、Bランチ(パン主食)、お弁当の三択から
自分で選んで注文を出し
前払いの引き落しが済んだら食券が配られるというシステム。
最近問題になっている給食費未払い防止対策だろうか

その仕組みのために、新入生は4月分の注文がされていないため
4月一杯がお弁当でした。

先日5月分の注文が済んだので、来月からは給食に
AランチもBランチも食べたい献立じゃない場合は
お弁当を選択しているので
月に数回はお弁当の日もあるようだけど
夫は引き続きお弁当持って行くだろうから、ま、いいでしょ

好き嫌いしないでできるだけ給食にしなさいよ、と
言ってはおいたのですが、
注文後の控えをみたらお弁当の日が5日もあったぞ…

今日のメニュー

・コロッケ
・しらすと青ねぎ入りだし巻き卵
・ポークソーセージ
・キャベツとコンビーフの醤油炒め

んー、やや野菜が少な目かな

ソーセージもコンビーフももちろんこだわりの無添加。
騒がれている放射能も怖いけど
それ以上に毎日の食卓に上がる食品添加物の方が
何倍もコワイと思っています。
全てを排除するのは難しいので
気にしすぎても仕方がないけど
できる限り添加物の少ないものを選んで買うようにしています。

今日のメニュー

・豚肉の源たれ炒め
・エビチリ
・茹でブロッコリー
・チーズはんぺん

豚肉と玉ねぎ、しらたきを「源たれ」こと
青森の定番調味料、スタミナ源たれで炒めたこの料理は
我が家の定番スピード料理

さっとできて、味は間違いナシ、
ご飯も進んで息子も大好きです

朝もお弁当に詰めた残りで
ガッツリ食べて行きました

今日のメニュー

・鶏のレモンソテー
・アスパラとベーコンのソテー
・洋風卵焼き
・チーちく

鶏ももは一口大に切って塩、コショウをもみこみ、
軽く小麦粉をまぶします。
両面こんがり焼いて、酒、レモン汁、醤油を絡めて
少しとろみが出たら出来上がり。

レモンが肉を柔らかくしてくれる上に
さっぱりしてとても食べやすいです

夕食のおかずにもオススメですよ

今日のメニュー

・チャプチェ
・プルコギ
・だし巻き卵
・チーズはんぺん

今日は韓国弁当
チャプチェには玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ほうれん草、ニラなど野菜たっぷり

大好きなプルコギ多めで、ごはんも進むはず

頑張れ、息子

今日のメニュー

・豚こまのしょうが焼き風炒め
・ひじき煮
・青のりポテト
・青ねぎ入りだし巻き卵
・かぼちゃの甘煮

豚こまは大量買いして味付けした状態で
小分け冷凍しておいたもの。
さっと炒めるだけで味がしっかり染み込んでいるので
パパッとスピード調理できます

ひじき煮にはちくわを入れて
魚が苦手なオトコ組2人の栄養補助に。

やっぱり毎日空っぽのお弁当箱が返ってくると
うれしいですね

今日のメニュー

・シュウマイ
・チーちく
・キャベツの醤油炒め
・だし巻き卵

今日もお弁当は息子だけ。
偏食というよりも食わず嫌いな息子で
今まで好きで食べている食材でも
別の料理にしたり目先が変わると警戒して
なかなか食べてくれません
なので、出来るだけ偏った内容にならないように
毎日メニュー工夫するのが大変

もうちょっと大人になってくれたら嬉しいんだけどなぁ(-.-;)

今日のメニュー

・鶏モモの照りマヨ
・玉ねぎと絹さやの卵とじ
・さつまいもの甘露煮

今日は夫が弁当要らないということで
息子の中学生弁当♪

大好きな照り焼きの仕上げに
ちょこっとマヨネーズを絡めると
ご飯が進むこってりおかずになります。

今日から通常授業が始まり、部活の仮入部もスタートするので
ガッツリ食べて、夜まで頑張っておいで(^o^)/

今日のメニュー

・ミニハンバーグ
・ナポリタン
・ポテトの豚肉巻き
・のり巻き卵焼き
・ワカメとかにかまときゅうりのポン酢和え

今日から息子の中学のお弁当も始まりました！

とりあえず初日なので、大好きなおかずのオンパレード♪♪
夫にも付き合ってもらってお揃い弁当で(≧∇≦)

今日は小学校教科の学力テストらしい…
頑張ってきてくれ〜(^o^)/

今日のメニュー

・シュウマイ
・かにかま入り卵焼き
・ほうれん草入り無添加ウインナー
・なすとピーマンの肉味噌炒め(麻婆ソース風味)

今日は中華弁当風。
卵焼きは割いたかにかまとごま油を混ぜてかに玉風に。
なすは麻婆なすの料理があるように
麻婆ソースと相性が良いので
ピーマンと一緒に彩り良く炒めました。

今日のメニュー

・鶏の照焼き
・焼きねぎ
・キャベツとちくわの醤油炒め
・青ねぎとしらす入り卵焼き

なんか定食みたい(笑)

照焼きのたれにはいつものように
砂糖の代わりにはちみつを使うことで
肉が軟らかくなり、冷めても固くなりにくいです

普段から刺身以外の魚料理をあまり喜ばない夫には
ちくわやしらすなどの加工品をうまく使って
魚の栄養とってもらわないとと思ってます

朝洗濯を干しに庭に出ると
足元にちょこんと見えたたんぽぽ
まだ枯れ葉まみれの芝生の隅っこに元気に顔出してました。

すごくちっちゃいことだけど
全然珍しくもない花だけど
なんだかとってもうれしかった

今日のメニュー

・キャベツとコンビーフの蒸し焼き
・豚肉のさっぱり炒め
・青ねぎ入り卵焼き
・ブロッコリー
・ミニトマト

豚肉のさっぱり炒めは初トライのおかず
はなまるマーケットですし酢を調味料として使う
というのを紹介していて
お酢は肉を柔らかくするし、塩や砂糖も既に入っているので
そのまま使うだけでおいしい調味料になるというもの。
なるほど、確かに

早速チャレンジ

豚肉の薄切りをさっと焼いて
すし酢を絡めて少し焦げ目がつくまで炒めただけで
さっぱりおいしく仕上がりました

今度は夕食のおかずに鶏肉で試してみようと思います

今日のメニュー

・たけのこの炒め物
・無添加ノンスモークソーセージ
・ピーマンソテーのごまドレッシング和え
・鰆の西京漬け
・卵焼き
・ミニトマト

私の故郷青森で「たけのこ」と言うと
一般的に細竹(姫竹)のことを言います。
毎年春になると父が山菜採りに行ってはたくさん採ってきて
水煮にして、近所の工場で缶詰に加工してもらいます。

その缶詰をいつももらってストックしてあるので
年中青森の春の味が楽しめます

そのままマヨネーズをつけて
スティックサラダのように食べたり
おでんの具にして生姜味噌で食べるのもおいしいですが、
私は豚肉と糸こんにゃくと一緒に
お醤油で炒めたものが一番好き

息子も好きだし、冷めてもおいしいのでお弁当にもOK。
我が家の定番料理です

今年もたくさん採ってきてくれないかなぁ〜