年金と京野菜に詳しい社労士のブログ

あの超有名なMaxim's de Parisで、「日本の食材再発見の旅」が開催されています。

第3回目は、京都・伊勢　生まれ変わる旬の食材たち〜


このフェアにて、上鳥羽の生産者が作る京野菜を使っていただいております。


九条ねぎ・金時人参等


私も食べてみたいのは山々ですが、東京まではなかなか・・・。ＴＴ



ぜひ！

Maxim's de Parisパンフpdf


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フレンチ　京野菜　マキシム・ド・パリ

現在、耕作放棄地は38万ヘクタールといわれています。

耕作放棄地とは、読んで字のごとく、耕作されなくなった農地。これが全国で38万ヘクタールあるというのです。（実に、山梨県に匹敵する広さということ）

想像を絶する大きさで、どんな形でも農業に真剣に向き合っている皆さんであれば、どないかせんといかんばいと考えておられることでしょう。

もちろん、私もその一人。（微力ですが・・・）




その一方で、最近、都市の緑化が取りざたされています。


地面を覆い尽したアスファルトがヒートアイランド現象を引き起こし、気温を引き上げている。それによって、クーラー等の利用で二酸化炭素を排出することになり、地球温暖化に拍車をかける。
少しでも食い止めようと、屋上を緑化したり、壁面を緑のカーテンで覆いつくす。


また、少し違うかもわかりませんが、企業の社会的責任（ＣＳＲ）活動も盛んで、海外での植林等緑化に貢献する企業もたくさんあります。




私の地元・京都市でも緑化計画の素案がまとめられたようです。
大規模店舗などの緑地面積基準の引き下げや航空写真から計る「緑視率」を引き上げることを計画の中に盛り込む等が柱となるようです。




京野菜のブログでは何度も書いてますが、どうして今ある農地を守ろうとしないのか。。。


今ある農地を農地として（京野菜の伝統産地として）後世に引き継いでいくことが大事ではないのか、といつも思います。京都市は南部地域をらくなん進都・高度集積地域として企業誘致や企業緑化に補助金までだしているようです。


らくなん進都とされる地域は、昔から九条ねぎや海老芋・慈姑等京野菜とされる伝統のある農地が点在しています。


そのような農地を守ろうとせず、建物を立て、それを緑化する。


一体何のために？



全国に広がる耕作放棄地の話から京都市内の話と、少し小規模になってしまいましたが、緑化にしろ、ＣＳＲにしろ、今ある耕作放棄地を整備し、農業を振興することがより大事なのではないかと感じています。。

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農業　耕作放棄地　緑化

民主党政権となり、政治手法が劇的に変わった気がします。

報道もここ数日、概算要求が95兆円を超えるという話題でもちきり。

その中で、消えた年金を追求し続けた長妻大臣が奮闘されています。少し疲れられたのではないかと思いますが・・・。



先週、年金に関して話題がいくつか報道されました。

●2年間で集中的に消えた年金問題を解決する。
●年金機構は予定通り発足させる。
●8億件の紙台帳をコンピューター記録と突合する。
●年金通帳を来年度から実施する。


年金相談を受けていて、消えた年金問題はエンドレスだと感じます。年金制度は長期保険。受給されてすぐの方でも40年以上前が最初の納付です。もし、記録が見つからないとすれば、80歳の方にとってみれば60年前（場合によってはそれ以上前）に納付したかどうか、どこに勤めていたかどうかを思い出す必要があります。


また、これほど不信感を募らせている状況であれば疑心暗鬼になってどこをどう調査しても納得した回答を得られることは難しいのではないでしょうか。


となれば、エンドレス。

スムーズに第三者委員会が処理してくれればいいのですが、そうもなってないような。



全ての申出者に何らかの形で認める方向でないと解決しないのではと思ってしまいますが、どれほどの財源が必要なのか・・。政治的解決といっても無理でしょう。



ただ、今後、将来にの記録に関しては消えることはないと考えます。それは、今年度から発送が開始されたねんきん定期便と民主党が来年度から実施するとした年金通帳。

定期便だけでも送られたときに全加入者が自身の記録を見返すことで消えることはないでしょう。何せ毎年チェックするのですから。
年金通帳はどのような形になるのかわかりませんが、これで少しは安心できるはず。





一つの懸念は、会社側の管理。働き始めてすぐに加入しない（させない）場合も現実にあるということ。記録の管理と同時に、制度の運用も厳格にしないと・・・。

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年金　特別便　定期便

今日、とある大学のゼミ（自主ゼミ）で京野菜について調べておられるという学生さんが、話を聞きたいとこられ上鳥羽中を案内し、京野菜について私の個人的に思うところを思う存分お話させていただきました。


こういう機会は何度かあり、学生さんがゼミで京野菜について調べているので話を聞かせて欲しいという依頼も実は数度あります。


とはいえ、私自身、結論なんてものは持ち合わせておらず、現状のどこが問題であり、どこをどうすれば全てが良き方向に進むなんてことはわかりません。




ただ、一ついえることは、現状では確実に「京野菜って何？」って状態になって、最終的には伝統とは名ばかりのものになるのではないかという危惧です。



やはり、それを救うのは「知ってもらう」ということをしかないでしょう。「知ってもらった」上で無くなるなら仕方がないこと。知ってもらって欲せられても応えることができないのであれば、それはそれで仕方がないでしょう。。



意味深ですな。。。＾＾



今日はどうもお疲れさまでした。。。。

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京野菜　ゼミ

旬という言葉が適当かわかりませんが・・・・


今の時期は、みず菜の播種の時期なのですが、芽を出してきたところを「摘む」作業をします。


それで出るのが・・・・これ





むっちゃ美味いんですけど。。。


根も食べられますし・・・・。


おあげと炊くのももちろんですが、塩漬けにしても格別です。


２〜３日で一気に成長するので、まさに日単位で今が旬。今しか食べられません。

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みず菜　つまみ菜　旬

本日の京都新聞にこんな記事をみつけました。


「企業の整備に助成」

京都市は市南部（南区及び伏見区にまたがる油小路周辺地域600ヘクタール）を高度集積地区として企業誘致を進めているが、その地域の企業で屋上や駐車場の緑化に務める企業に対してその経費の半分（屋上や駐車場　200万円、壁面100万円が条件）を助成する。



以前にこんな記事を書きました。

http://white.ap.teacup.com/syousi/370.html


「（らくなん進都・高度集積地区）では、新しい京都を発進するものづくり拠点をまちづくり将来像にかかげ、〜略〜、ものづくり企業の積極的な誘致を展開しています。〜〜略〜〜企業立地のため、土地の売却若しくは貸付等をしていただいた土地所有者の方に奨励金を交付します。」


土地売却・貸付をおこなった土地所有者に奨励金を交付する次は、誘致した企業が緑化すれば助成金を交付する。


農地を潰して会社を建てたのに、会社に緑化を促している。



何のために京野菜の貴重な産地を失くす？

畑（緑化）になっているところに、ビルを建てて、そこに緑を植える？



残るのは、京都市に入ってくる法人税収ばかり。。。


企業誘致で雇用の場は生まれるかもしれないが、他府県に誇れる「京野菜」の産地がどんどん他に行ってしまうことを危惧しています。。。。




土地の所有者にも問題があるかもわかりませんが、市の方向性としてこれで合っているのか？どうして市が京野菜を積極的に残そうとしない？

京野菜のブランド名だけを利用するつもりか？



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らくなん進都　京野菜

先日、（このブログではありませんが・・・）コメントをいただきました。

コメントとしてお返ししたのですが、その内容に考えさせられ、頭から離れず、コメントでの返しもないままにブログに（せめて違うブログに）記事として書かせていただきます。。。。



私が書いた記事は、「京野菜に思う」というもので、その内容は・・・



以下のとおり・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・



京野菜には何をもって「京野菜」なのかという定義が決められており、それによって「京の伝統野菜」という枠組みができあがっています。

また、それとは別に「京のブランド産品」という認証制度もあり、それぞれが重複する種類もありますが、一般的にはそれらをまとめて「京野菜」とよんでいます。（よばれています。）
注）京の伝統野菜を京野菜とよんで、ブランド産品はあくまでもブランド産品・・・野菜に限らないので・・・とする分類もあります。


まぁ、一般的には以前に書いた表の野菜全てが「京野菜」として通じるものと思います。



でも、そもそも「京野菜」って何なんでしょうか？

http://www.h2.dion.ne.jp/~kamitoba/rekisi/rekisi.htm


平安の時代より都であった京都は、御所を中心に多くの貴族が住んでおり、高級な食材が求められたにもかかわらず海に面しておらず、品質のよい野菜が高級な食材として重宝された。。


というような京野菜を紹介する文面はよくみかけます。そのために、平安京を中心に（現在の）市内各所で地域にあった野菜が作られるようになり、今に至る・・・というところです。



ただ、市内各所の現状をみると畑は点在しているものの面積は決して大きくはありません。農地がどんどん減っており、市外に産地移動しているのが現状です。


京都市側としても、農地を維持して京野菜を守るよりも、京野菜は京都市外（京都府）に任せて市内には企業誘致する動きもあり、下の記事のようなことも行おうとしています。
http://kyoyasai.seesaa.net/article/117245323.html


行政側の動きには、個人的には腹立たしいものもありますが、農地の減少と市街地化には仕方がないと思える部分もあります。



でも、改めて考えると・・・京野菜って何でしょう。。


京都という「歴史」そのもののが作り上げたもので、「歴史」の中には何が詰まっているでしょう。


時間的な歴史は当然ですが、そこには・・・地域もあり、種もあります。




地域とは、この場合「農地」を指しますが先に書いたような事情で減少する一方です。

種は、研究機関が保存していると聞いていますし、上鳥羽でも品種によりますが生産者が毎年種取をしておられますので、その意味でも現存しているものも多くあるといえます。



ただ、この２つだけで京野菜の歴史が保たれるのでしょうか。



私はそこには「人」の存在が不可欠だと思います。
生産技術の伝承が必要です。京野菜を何十年も作ってきて、その昔から受け継がれてきたことを今現在実践しておられる生産者が必要ですし、それを将来に引き継ぐことが必要です。



地域

と

種

と

人




でないと、何が京野菜？


ブームになることは願ったりなことですが、ここ数年、ブランド名だけが一人歩きしているような気がしてなりません。。



京野菜が皆さんに受け入れられる背景には、その長い「歴史」と「伝統」があることを認識しないとなりません。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

以上、記事の使いまわし・・・・


コメントでは、それに加え「品質の維持」が必要ではないかと指摘いただきました。
京野菜に品質の維持は必要なのでしょうか？

個人的には、必要ないものだと考えています。というのも、京野菜の「品質」が何なのかよくわからない。


何年・・・何十年も作り続けている生産者の作る京野菜が全てで、品質も伝承者次第。
自然を相手にしているものだから、長年向かい合っておられる生産者が作るものがその年の最高品質だと考えています。いわば、生産者自身が品質なのではないかと考えます。

野菜が、工場のように製造物としてラインの中で作られていて、作り手が変わろうと品物それ自体は変わらない・・・のであれば、その工場の品質として経営者が変わっても維持する必要性も考えなければなりません。

でも、野菜・農業はあてはまらないと思います。特に、歴史が深い京野菜は。


生産者個人個人が作り手で、継承者。型にはめるよりも職人として作られる京野菜は、それそのものが、作り手にとって今年の最高傑作なはず。



形として出来上がったブランドにあてはめようとすれば品質は必要になるでしょうが、個人個人の技で作られた京野菜に、本来、型は必要ないのではないかと、極端な考え方ですが思っています。



また、個人的には京野菜の生産者に限らず、生産者は皆、「本人品質」そう考えておられると思います。今の流通が型にはめて品質を統一しないと売れにくいという状況になっているために、皆で「合わせている」というだけでないかと思います。



京野菜もしかり。。。。



極端な意見かもしれませんが・・・・・・。

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