ＤＴ２００Ａの庫

　中国では焼肉屋より、しゃぶしゃぶのお店をよく見かけます。しかし鉄法は遼寧省で朝鮮族の方が多いせいでしょうか、焼肉屋もたくさん見かけます。焼肉屋といっても日本同様ピンから切までありますが、高級店も大衆店も大きく異なることは肉の種類が多く牛肉のほかに通常メニューにラム肉や犬肉があり、頼めば当たり前のように出できます。
　今回入った焼肉屋は鉄法でも最高級のお店らしく、清潔で味もよく店員の対応も中国にしては良いようでした。肉の種類はガイドの陳さんが気を使ってくれて、牛肉中心で頼んでくれたのですが、会計の際に苦笑いをしていたところを見ると予算オーバーになっていたのかもしれません。


このお店では鉄板の上に薄い紙を敷いて、その上に油を乗せて肉を焼きます。この上には排煙設備（津和野のシゴナナが留置されるところの排煙設備が小さくなったもの）があり、これは日本同様です。


この程度の肉は中国では高価でなかなか食べれません。


「焼肉の最後は冷麺でしょう！」と言ったら、本当に冷麺が出てきたのには驚きました。

　瀋陽市内で見かけた屋台です。ずいぶん小奇麗になった中国の大都市ですがひとつ通りを入ればこんな光景が繰り広げられています。あいにく飛行場に向かう帰路のため立ち寄る事が出来なかったのですが、おいしそうだっただけに心残りでありません。中国三千年の食文化は屋台で脈々と生きいてると言った印象です。


　ご存知ぶっかけ飯です。中身をうかがい知る事は出来ませんが、たぶん大蒜の芽と卵の炒め物でしょう。集通では極寒の中座る場所もなく立ったままぶっかけ飯を食べた思い出が蘇ります。値段の相場はひとつ２元から高くても５元どまり（１元がだいたい１７円程度）だと思われます。


　これは焼きパンです。味は塩味の素朴な味ですが思い出に残る味です。高級品だと中に豚肉が入っています。値段はさまざまで安ければ３枚で１元程度から肉入りだと１枚５元程度するかもしれません。


　この店はたぶん饅頭だと思われます。この日は暖かかったとは言え０℃前後の気温では屋台の温かみがなんとも頼もしく思えてしまいます。ただ饅頭は千差万別で皮だけのもの（味がないから醤油につける）やひき肉の入っている日本の肉饅頭そのもの等いろいろあります。ただ高級なのが美味いかと言うとそれは？で、極寒の土地で湯気の漂う中、アチチチ！と言いながら食う饅頭は、中身がなくても美味しく頂けてしまいます。

あぁ…こんな食文化が日本にあればなぁ…なんて妄想にかられます。

　通常なら、ブログでご紹介しながらその文章を基礎にＨＰの紀行文を完成するのですが、今回はメインＰＣとＳＤカードの相性が悪く、ブログがなかなか書き込めない反面、ノートパソコンを中国に持ち込んでＨＰの文章を書き込みができたことと銀塩カメラの画像要素が比較的早く出来上がったので、先にＨＰで紀行文を発表する事としました。もし良かったらご覧ください。

http://www.geocities.jp/chikuteidt200a/page616.html


０６，１２，１９　王千

　今回の食事で食べた名物料理のＮｏ１はこれでしょう！ちょうど餃子の皮でひき肉を包んでロール状にして炒めた料理です。
　とにかく日本人好みの味で本当に美味しいんですけど。油がすごく、かかりつけの医者や産業医に見られたら、ただでさえ脂肪が気になる体形なのにこんなものを食べて…って怒られそうな気がしてなりませんでした。ましてビールもも美味しく頂けるとあって、さらに怒られそうです…笑

　ここ２、３年恒例化している年末の鉄法鉱務鉄路の撮影ツアーから無事帰還いたしました。出発日が１２月１８日（日）で帰宅が今日のいつもと少し長いツアーでした。詳しくは後日ご報告いたします。とりあえず今日は帰還のご報告まで！


写真は王千の日の出直後の光景。　０６，１２，２０


鉄法名物、調兵山のバルブ撮影。　０６，１２，２０