完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「インド風豚チーズ焼きそば」

「焼きそばのアップ画像」

青森市の歓楽街「本町」のシンボル的なビル「ジャスマックビル」の海側入口にある、「関西風お好み焼き」と「焼きそば」をメインに販売しているお店です。
関西出身のマスターが作るお好み焼きと焼きそばは、出張などで関西圏から青森を訪れる方々からも、本格的な関西の味と評されています。
今回は、スパイシーなカレー風味の焼きそばに、チーズをトッピングした「インド風豚チーズ焼きそば」を買いました。
カリッと香ばしく焼かれた豚バラ肉の後に、どっさりとキャベツが熱々の鉄板に乗っけられ、余分な水分を飛ばしながら炒められていきます。
そして、やや太めな麺が鉄板に乗っかり、秘伝の出汁がかけられ蒸らしながら炒められ、その後にこれまた秘伝のソースで一気に仕上げに入ります。
今回のインド風はこの工程の間にカレーパウダーとチーズが絡められて、出来上がりになります。
カレーのスパイシーさにソースの酸味、そしてチーズのまろやかさと、美味しさの広がりが感じられる焼きそばです。