完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「つけ麺（とんこつ煮干しダレ）」

「麺のアップ画像」

「つけダレのアップ画像」

イトーヨーカドー青森店の裏手にあるお店です。
今回は、１ヶ月ちょっと前に「西山製麺」さんの麺から、「加福製麺所」さんに、開発依頼をしていたという「平打ち麺」に切り替えられた、
「つけ麺」を、「とんこつ煮干し」のタレで頂いて来ました。
「加福製麺所」さんの「平打ち麺」は、「麺や 城」さんの他にも、現在では青森市内２店舗に供給をされています。
コクと旨みを持つ「とんこつ」スープは、嫌みになる臭みやクセがなくマイルドな仕上がりで、
このマイルドな「とんこつ」スープに、「煮干し」の風味付けがされ、コクと旨みに深さが加えられています。
麺は、こちらの「つけ麺」用として開発されただけあって、熱々の「つけダレ」と良く絡み、
麺の美味しさを感じさせながら、「つけダレ」を適度に持ち上げて口の中に運んでくれる、絶妙な美味しさを感じます。