完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「コク節つけ麺」



「麺（アップ画像）」

「つけ汁」

店主さんのブログにて、金曜日から数量限定の提供で、「六厘舎」専用粉「傾奇者」を使った、「加福製麺所」製の「極太麺」が発売開始になるというお知らせを見てから、
食べに行ける前に、「売り切れ」になってしまうのでは？と、ハラハラ・ドキドキをしながらも、発売開始３日目にして、ようやく行くことができ、お目にかかり味わうことが出来ました。
「六厘舎」専用粉「傾奇者」については、詳しいことなど良くはわからないのですが、「加福製麺所」さんが作る「平打ち麺」の味わいが好きでもあるので、新たに作る「極太麺」にも、
「どんドコ丼」さんや「いとぴん」さんと同様に、信頼感を持って愛読させて頂いてる「一日一麺」さんの記事を読むからに、「極太麺」に対する期待度は益々高まるばかりで、「コク節つけ麺」の食券と間違えて「濃厚魚介まぜ麺」の食券を買ってしまったと、我ながら恥ずかしいギャグ？を交えながらに、念願の「極太麺」との「御対面」でした。
箸で持ち上げた時点からすでに感じる麺の強いコシと弾力性は、口の中に入ってもプルン・プリン・ブルッといったような歯触りや噛み応えと、口の中から鼻に抜ける小麦粉の香りなど、存在感のある美味しさを感じます。
そして、道場さんの濃厚な「つけ汁」に潜らせて頂くと、麺の存在感も残しつつも、しっかりと「つけ汁」と絡み、持ち上げてくるという一体感となった美味しさをも生み出し、喉元をスルスルと過ぎていく小気味良い喉越しの良さを感じる旨さもあります。
今回は、数量限定販売という提供のされ方ですが、いつかこの「極太麺」が通常の選択で、選ぶことが出来るようになったらと思う、強い印象で残る美味しさを感じさせてくれています。


↓↓↓詳しく説明して下さってる「一日一麺」さんの記事↓↓↓

「PCの方はこちらから」

http://blogs.yahoo.co.jp/talisker25y/41695518.html


「モバイルの方はこちらから」

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「オレンジヨーグルト島」

五所川原駅前通りにあり、女性パティシエの作る綺麗で可愛らしく美味しい「洋菓子」類など、高い人気のあるお店です。
今回は、店内にある喫茶スペースにて「２００９夏のスイーツ」の中から、「オレンジヨーグルト島」を頂いて来ました。
グラスの中で、「ヨーグルト」の海に浮かぶ「オレンジアイスクリーム」の島というイメージができる、爽やかな夏らしさを感じさせてくれる、美しさと愛らしさがあります。
「ヨーグルト」の甘酸っぱさと、「オレンジアイスクリーム」の爽やかな甘さとが口いっぱいに広がる、爽やかな美味しさを感じさせてくれます。

「魚郎らーめん」

期間限定で「津軽ラーメン街道」に出店されていた「せたが屋」さんが、いよいよ卒業される時期になってしまいました。
今回は、卒業企画で８月１７日から８月３０日の本日まで期間限定販売中の、「せたが屋が作る二郎インスパイア!」とポスターの一文で謳われている「魚郎らーめん」を頂いて来ました。
食べ始め熱々時のスープは、背油から出ていると思われる動物系の風味が強いという印象を持ちましたが、
食べ進むに連れ、少しずつ下がっるとスープの温度変化に合わせて、魚介の風味が増してくる、味わい深い旨さに「魚郎らーめん」の美味しさを感じます。
かために茹で上げられた麺には、独特な歯触りや喉越しが印象に残る存在感を持ちつつも、スープとの関わりの良さを感じさせ、
タップリと入る野菜等でボリューム感もあり、満腹感をも得られる美味しさを感じさせてくれます。

「巴フライ定食」

「巴フライ（エビ・鮭・ヒレ）」

「小鉢」

「味噌汁」

「お新香」

約１２種類の具材が入った、具だくさんの「しらさきラーメン」が、地元情報誌やテレビなどで紹介されることが多く有名で、その「しらさきラーメン」が名物的なメニューにもなっていらっしゃるお店です。
今回は、その「しらさきラーメン」ではなくて、「平成の大衆食堂」という地元グルメ情報誌で紹介されていた「巴フライ定食」を頂いて来ました。
「巴フライ定食」は、「エビフライ」「鮭フライ」「ヒレカツ」の三種の揚げ物が付く、一皿で三種のフライが味わえるという、リーズナブルでお得な価格帯の定食になっています。
サクッと揚がったフライは、エビのプリプリ感や、脂の乗った鮭の旨さや、ヒレ肉の旨さなど、それぞれの美味しさを１つ１つに感じることが出来ます。


※名物的なメニュー「しらさきラーメン」については、個人的に信頼感を持って愛読させて頂き、情報交換等もして頂いてる、とてもお世話になっている「ラーメンブロガー」さんの、「どんドコ丼」さんと「いとぴん夫婦」さんのお二方が紹介されています。
お二方の記事やコメントのやり取りを見てみると、こちらの「しらさき」さんの記事がきっかけで、お二方の交流の始まりになってるようです。


↓↓↓「どんドコ丼」さんの紹介記事↓↓↓

http://dondoko.blog.shinobi.jp/Entry/6/

↓↓↓「いとぴん夫婦」さんの紹介記事↓↓↓

http://blog.livedoor.jp/itopinitopin/archives/447256.html

「煮干し中華」

２００４年７月オープン以来、今年の３月中旬までと、数年に渡り営業されていた「本町ラーメン館」での営業を終了し、４月中旬に「小柳温泉」向かいの店舗に移転オープンをされたお店です。
こちらのお店が登場する前は、記憶に間違いが無ければなのですが、青森市のラーメン店では、とある一軒のお店でしか本格的な「つけ麺」を味わえなかったように思っています。
そして、今のように色んなお店のメニューとして、青森市で「つけ麺」が登場するきっかけとなった、火付け役にもなったお店だと思っています。
今回は、その「つけ麺」ではなく、「煮干し中華」を頂いて来ました。
「煮干し」の風味を前面にした、「青森市のラーメン」という雰囲気を色濃く出していますが、
「煮干し」の風味だけではなく、動物系スープのコクと旨みも感じさせてくれる、深みを持つ美味しさがあります。
麺は、歯切れの良い食感を持ち、適度に絡めながら一緒に口の中にスープを運び込む、スープと麺の関わりの良さを感じさせてくれる美味しさがあります。

今年の夏は、例年になく夏らしい暑さがない夏のように感じます。
まだ８月なのに、蝉の声よりも選挙カーが鳴り響く市街地から、ちょっとだけ郊外へと抜けると、
もうすでに秋の気配がチラホラと伺え、ススキの穂もゆらゆらと風に吹かれて揺れています。

「辛みそ（辛さ３倍）＋チャーシュー」

「瀬戸内海」産の小魚を使った「魚介」の風味と「トリガラ」の旨みのあるスープに、コクのある「背油ミンチ」が浮く「尾道ラーメン」に、
アクセントに「ガーリック」の香味油も使われ、麺は「りんごファイバー麺」を使う、青森らしさも取り込んだ「八八」さんのオリジナル度の高い「尾道らーめん」にも人気がありますが、
「博多ラーメン」で見られることの多い製法の、「呼び戻し方式」で取られているという、濃厚な「豚骨スープ」が使われる「こってり系」の「みそラーメン」にも高い人気があります。
今回は、濃厚なコクのある「豚骨スープ」が使われ、辛さレベルを３段階で選べる「辛みそ」を、３辛（激辛）にチャーシューをトッピングして頂いて来ました。
若干のトロみもあるように感じる、コクのある濃厚なスープに、「豆板醤」がベースと思える辛味が溶け込み、真っ赤な辛味の強いスープの中にも、まろやかな旨みとコクも感じさせてくれる深みのある美味しさがあります。
麺は、「西山製麺」製の熟成麺が使われ、濃厚なスープとの関わりの良さも感じされてくれる、食感と喉越しの良さがあるように思います。
トッピングしたチャーシューも、辛い刺激に疲れて来た口の中を、癒やしてくれるような美味しさを感じさせてます。