完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「和え麺＋ニラキムチ」

今年の１月下旬、「県庁生協金沢店」の向かい側にオープンされたお店です。
今回は、屋号にも謳われている「和え麺」に「ニラキムチ」のトッピングをして頂きました。
丼に盛られた麺の上には、茹でられた野菜にチャーシューと卵黄、そしてトッピングしたニラキムチが乗り、これらを「和えダレ」に馴染むように混ぜ込みながら頂きます。
「和えダレ」の雰囲気は、いつも参考にさせて頂いている「一日一麺」さんの「２月１５日付」の記事を読ませて頂いた時とは、若干の変化を遂げているようにも思うのですが、
豚骨スープのマイルドなコクと円やかな醤油の風味を持ち、麺や具材と混ぜ込むと卵黄の効果で滑らかさも加わり、「加福製麺所」製の太平打ち麺のコシが強く香り高い美味しさも伝えてくれています。