完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

新潟県巻町に、全国で最初に「地ビール」の製造所が作られ、全国第１号の「地ビール」として知られる「エチゴビール」です。
「エチゴビール」の基本となる商品を３本セットで「飲み比べ」できるパッケージのものと、可愛らしいキャラクターがプリントされた、「トキめき新潟国体」記念缶のパッケージものと２種類を、新潟を訪れた記念に購入しました。
今度また、新潟を訪れる機会が作れた時には、「エチゴビール」の「ビアレストラン」で、ゆっくりと食事して味わってみたいと思いながらも、今回の旅で訪れた前半戦２日間を、足早にでしたがここで新潟の旅は終了して、次に目指す地に向かって大きく移動です。


↓↓↓「エチゴビール」さんのＨＰ↓↓↓

http://www.echigo-beer.jp/

「青島ラーメン」

長岡市から新潟中越地方に広がる、「新潟４大ラーメン」の１つ「ショウガ風味の濃厚醤油ラーメン」の有名店、「青島食堂」さんの「宮内駅前店」になります。
トンコツベースの透き通ったスープのコクに、昆布の旨みや香味野菜等からの旨みもあり、丼からは心地良く感じる「ショウガ」の香りが立ち込めています。
麺は、やや細身のストレート麺で、きめ細やかなで滑らかな喉越しがあり、旨みと香り高さのあるスープとの関わりも良く、箸を休めることなくスルスルと丼を空にしてしまった、美味しさを感じます。

「中華そば（ラーメン）」

燕三条発、「新潟４大ラーメン」の１つ「背脂系極太麺」のラーメンの老舗店になります。
「煮干し」「トンコツ」「背脂」のみを使用したスープは、ほんのりとある甘みと香ばしさがある醤油味スープで、
表面をぎっしりと覆う背脂を見て持つ印象とは違い、ギトギトした脂っぽさを感じさせない、旨味のある味わい深い美味しさを感じます。
麺は、モチモチとして食べ応えのある極太麺でボリュームもあり、スープを吸いながら良く絡まる美味しさを感じます。

「特製味噌ラーメン」

濃い味の「味噌ラーメン」を、別器に入るあっさり「割りスープ」で調整しながら頂く、「新潟４大ラーメン」の１つ「割りスープ味噌ラーメン」を提供しているラーメン屋さんが「八戸市」にもあるのですが、こちらのお店が「割りスープ味噌ラーメン」の発祥店として知られるお店です。
今回は、「赤味噌」ベースで濃い味の、元祖の「割りスープ味噌ラーメン」を食べるつもりで行ったのですが、メニュー表に並ぶ「特製味噌ラーメン」と「味噌ラーメン」の違いを、お店の方に確認するのを怠り、どっちもそうだろうという、自分勝手な思い違いの注文をしてしまい、
本来の目的の商品とは違った「割りスープ」は付かない、「信州味噌」と「新潟上越の味噌」をブレンドした、あっさり味噌系の「特製味噌ラーメン」を頂いて来ました。
「動物系」のコクと「野菜」の旨みの利いた味噌スープは、味噌の持つコクや旨さの中にもスッキリとした美味しさを感じさせてくれます。
麺は、もっちりとした歯触りの良さを持つ風味のある太麺で、スープとの関わりの良さを感じさせる旨さがあります。


↓↓↓「こまどり」さんのＨＰ↓↓↓

http://www.komadori.org/

「中華そば」

それぞれに異なる特徴的な個性を持つ「新潟４大ラーメン」が、多くのラーメンファンから注目されている「新潟県」ですが、
その中の１つ「屋台系」のラーメンを発祥とし、新潟市内を中心に定着している「あっさり極細しょうゆラーメン」の名店して、
こちらのお店は、ラーメン本やグルメ雑誌のラーメン特集など、多くで紹介されてる有名店になります。
注文を受けてから１玉ずつ茹で上げていくのが特徴的でしたが、混雑時でも１つ１つの茹で時間が短い為か、
待たされてるというストレスを全く感じさせないというのも、魅力的な部分にさえ感じます。
スープは、柔らかな煮干しの風味が立ち込め、あっさりとした上品さのある醤油味で、
煮干しの風味と味わいの中にも、昆布の旨みや「動物系」のコクなども感じられる、旨さが詰まったダシの味が際立つ、キレイに透き通ったものになっています。
麺は、緩やかなウェーブを持つ極細麺で、歯触りの良いコシの強さとスルスルと入る喉越しの良さがあり、上品な味わい深さのあるスープとも、良く馴染む美味しさを感じます。

「海鮮ちらし丼」

「海鮮ちらし丼」

「味噌汁」

「小鉢」

「茶碗蒸し」

「朱鷺（トキ）」の自然放鳥が行われる、「佐渡島」に渡ったみたらどうだろう？という、急な思い付きにも駆られ「佐渡島」に渡るか？渡らないか？は別にして、とりあえず調べてみようと「佐渡汽船」のターミナルに行ってみました。
結果的に今回は、「佐渡島」に渡るのは断念したのですが、まだ朝も早いしお腹も空いていたので、「新潟港」直送の「登り旗」にも誘われ「ターミナル」内の食事処「佐渡汽船食堂」さんで「海鮮ちらし丼」を朝食として頂いて来ました。
「マグロ」「鯛」「サーモン」「甘エビ」「蒸しエビ」「ハマチ」の７種の魚介と「卵焼き」とか入る「ちらし丼」に、「味噌汁」と「小鉢」に「茶碗蒸し」とが付く、お得感もある美味しさを感じさせてくれるセットになっています。

「カツ丼＋わかめ汁（味噌汁）」

「カツ丼（タレカツ丼）」

「わかめ汁（味噌汁）」

「秘密のケンミンＳＨＯＷ」を見て知った、新潟市のご当地グルメ「タレカツ丼」の「元祖」になるお店です。
今回は、「カツ丼」と別注文になる「わかめ汁（味噌汁）」を頂いて来ました。
カラッと揚げられた「トンカツ」は薄めで、甘辛の醤油ダレを潜らせて、御飯の上に乗せられています。
カラッと揚げられた「トンカツ」は、サクッとした食感の衣に絡まる甘辛なタレの美味しさもあり、御飯がすすむ旨さを感じます。