完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

｢チキンボー｣

｢鯵ヶ沢名物｣？｢鯵ヶ沢のソールフード｣？の｢チキンボー｣が、
heroheroさん(リンク集からどうぞ)の車に乗って、｢鯵ヶ沢｣よりやって来ました。
heroheroさん、お土産どうもありがとうございますm(_ _)m
この｢チキンボー｣は、何年も前に食べて以来の超久しぶりの味です。
塩加減を良い感じに効かせて、衣に染み渡る｢チキン｣の甘みある脂分が、塩の持つ甘みを呼び起こし、
そして、塩の持つしょっぱい部分も残しつつ、良い塩梅にそれぞれが作用し合っています。
おやつとしても良し、ご飯のおかずとしても良し、お酒のお供としても良し、
色んなシーンで楽しめる｢チキンボー｣の、できたてホヤホヤを食べに、鯵ヶ沢に行かねば！と思う、
まさに、鯵ヶ沢が誇る郷土の味の１つだと思います。
できたてホヤホヤをハフハフしに、今度は鯵ヶ沢まで行かなくてはと思います。

｢とんこつラーメン(小)｣

しっかりとした豚骨スープに、きりっと濃いめな醤油を持つ｢とんこつラーメン｣を、今回は頂いて来ました。
きりっとした醤油味に溶ける背脂の甘さと、意外だったのが具材として入る｢ワカメ｣の風味が上手い具合にマッチングしていました。
個人的には、味の濃いめなこのタイプのスープには、コショウなどの香辛料を入れて濃いめの味を楽しみ続けるよりも、
お酢など酸味を持つものを少しずつ入れてみて、ちょうど良い具合のまろやかな旨味を感じながら頂くのが好きです。

「ネギ塩ラーメン」

動物系＋魚介系をじっくりと炊き込まれてとられたスープは、それぞれの旨味が良く出ていて、
人気の味噌ラーメンだけではなく、塩味や醤油味のラーメンにも合います。
今回は、ラー油などでピリ辛の下味がつけられているネギが乗る「ネギ塩ラーメン」を頂きました。
コクのある塩味のスープには、ほのかにニンニクとバターの風味とコクもプラスで感じ、
ネギの下味のピリ辛と、ネギ自体が持つ甘さも、溶け出してるのを感じます。
このスープに合わせている麺は、「熊さん」特製の玉子麺の太麺で、ツルシコの歯触りがあります。
味噌ラーメンや、チャーハンが人気のお店ですが、個人的には塩ラーメンもお薦めします。