ハムスター飼育と園芸と手芸を楽しむ日々

大根の千枚漬けもどきを作りました。
何本も漬けると食べきるのが大変なので大根１本ぶんです。
スライサーで大根をスライスして、軽く塩したあと、
酢と砂糖と昆布と唐辛子を入れて
ナイロン袋に入れて口を結び、どんぶり鉢にいれて上に重しをしたら
翌日から食べごろです。

ただでもらったおからを半袋煮ました。
長ネギ・にんじん・油揚げだけのシンプルな具です。
新鮮な、おからだと大豆の味が残っていて食感もいいです。
多すぎる分は、勿体無いけど堆肥化しています。
野菜や花を植える前に堆肥を混ぜてつかいます。
おからをいれるとミミズも喜ぶようで
たくさんいます。

ジャガイモをスライサーでスライスします。
さっと水にさらして、ざるにあけたあと、布巾で水気をとります。
これで２個ぶん、（途中で気がついたので半分だけ撮影しています。）
全部で４個ぶん揚げてます。

油で揚げます。

ペーパータオルの上に揚げたてをのせて、油を切ったら、
紙袋に入れて、塩を入れて口を握って上下させて塩をまぶします。

完成！これで４個ぶんです。
市販のポテトチップスでいうと大袋１つ分くらいです。

うーんと美味しいジャガイモで、ポテトチップスを作りました。
これで芋２個分です。
作り方は、簡単！
皮剥いた男爵芋を百均のスライサーでシャッとスライスしたのを
さっと水洗いして、水気を切って油で揚げるだけです。
味付けは、今回は塩コショウ。
ぴりっと大人の味です。
もとのジャガイモの味よく市販品より格段に味がいいので、
とうぶん既製品は買わなくていいかも！
　
コツになるとおもいますが、水気を切るときにペーパータオルを使うと
何枚あっても足らないので、清潔な布巾やタオルを使うと、
キッチリ水分が取れます。

ジャガイモを粉ふき芋状にします。

それに片栗粉を適当にいれて、荒くつぶします。

ものすごーく熱いけど、がんばってコネコネして、
ぎゅうーっとちからずくで固めます。

ラップしてボンレスハムの塊のような形にして
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に３ｃｍくらいにスライスします。

本来の芋餅とちがって、わたしのは、ほとんど蒸かし芋状態。
片栗粉はツナギのようなもの？
（片栗粉を多く入れて芋の形がなくなるまでこねると
本来の芋餅になります。）

フライパンに油をひいて、両面こんがり焼いたら、
バターとお醤油でいただきまーす。
（注・バターは芋もち３切れに対して１０ｇを1個程度がベスト！です）
味は、ところどころ餅もちしていて、蒸かし芋のようにホクホクもあり
まわりがカリカリしていて美味しいです。