ひぐらし農園のその日暮らし通信

喜多方学校給食を考える会の仲間が集まって、地元JAの学校給食野菜部会長の花見明さんの圃場を見学させていただきました。

場所は塩川町会知。大川と日橋川（ここから下流を阿賀川、山都町で只見川と合流して新潟県に入ると阿賀野川に呼び名が変わります）の合流点のすぐ横にあり、長年この川によって堆積された砂地の土壌が広がるエリアです。会津盆地のほぼど真ん中。喜多方ではこのような砂状土は珍しく、根菜類の栽培が盛んで菜場と呼ばれています。圃場の眼前に長く伸びる大きな堤防を登ると目の前に開ける大川の向こうには「立川ごんぼ」で有名な会津坂下町立川地区が見えました。

花見家は代々栽培した野菜を喜多方市内で引売りしてきており（現在はJAの直売所中心）、ご本人曰くパイナップルとバナナ以外は全て作っている（笑）との事。消費者の好みも売る難しさも知り尽くしています。

2時間ほどお時間をいただいて、ハウスや路地の畑を視察。ミニかぼちゃやトマト、枝豆、大根、キャベツ、じゃがいも、里芋、長芋、トウモロコシ、そして今回訪問の最大の目的である人参が整然と植わっていました。どれも管理が行き届いていて、見事な畑でした。

「農業は草との戦いだ。草が実をつける前に取り除けば畑はどんどん草が減る」
「新規の人が有機をやりたがるが、最初に借りられる畑は大概耕作放棄された荒れた土地で、そういう畑では良い作物が取れない」
「堆肥入れないと野菜のエグみが出てしまう」
「見た目の良い野菜とおいしい野菜は相反するもの。柔らかいキャベツはおいしいが、割れやすく輸送に向かない。だから学校給食が求める形が揃ったきれいな野菜は美味しいとは限らない。そこが難しいところ」

遠藤喜多方市長は、熱塩加納町で長年行われている地場の有機野菜をふんだんに利用した米飯給食を市内すべての小中学校にも提供すると公約を掲げてきました。
その命を受け、現在教育委員会は喜多方市産の農産物の利用率を上げるようとしており、かなりの効果が上がっているのですが、残念ながら有機栽培、無農薬栽培と言うところまでは手が届いていません。
実際のところ旧喜多方市では毎日センター方式で2400食分を調理しており、これら大量の野菜を市内の農家だけで揃えるのは大変な苦労をしています。
花見さんはその先頭に立ち、部会員を増やすことや自身の経験から作物ごとに適切な栽培方法を指導したりと奔走しています。部会員は40名ほどまで増えましたが、高齢化が進んでいるようです。
「若い人はトマトやアスパラなど市場向けの栽培には一生懸命だが、給食に使うような普通の野菜は作りたがらない。みんな給食は規格が厳しいというけど、それは市場に出すときも同じだよ。」

実際にほ場を見学して、花見さんからは栽培技術に対する自信と誇り、供給責任を果たそうとする強い責任感が見えました。
おそらく「環境負荷、安全性、風土、需要と供給」のバランスを考えると今のやり方はベストといえるでしょう。裏を返せば、我々が望む給食の有機化は一筋縄では行かないと強く感じました。

残念ながら、こうした篤農家の皆さんの多くは、有機農業に懐疑的です。それは手間がかかること、病害虫などで壊滅的な被害を受ける心配があること。収入の安定化が難しいこと。（そして大きな声では言えないが有機農家には変わり者が多いこと）（ちなみにこれらの課題は個人レベルでは乗り越えている有機農家もたくさんいますが、体系化されておらず、面的広がりにまでつながっていないケースが多いのは事実です。）
「有機農業は一番難しい農法だ。素人がいきなりできるものではない。」さらに経験上、「どんなにいい野菜を作っても消費者は2割以上高くなると手を出さない。」

では突破口はどこか？
おそらくは先に挙げた「環境負荷、安全性、風土、需要と供給」の4つのバランスがどこかで『大きく』崩れた時でないと動き出すことは難しいでしょう。
有機農業は（やや語弊があるかもしれませんが）誕生以来ずっと慣行栽培とは棲み分けて広がってきました。パイを奪うのではなく新たに創ってきたのです。しかし学校給食の有機化は、地産地消が進んでいるところほど地元の慣行栽培農家と競合することとなります。

我々はまずは『小さく』4つのバランスを崩していくしかないようです。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

上堰だよりを発行しました。
内容は下記です。
今年は残念ながらコロナ禍のため堰さらいボランティア受入れを中止しました。

以下内容の転載です。

誰に聞いても「体験したことも聞いたこともない」と口をそろえるほど雪の少ない冬でした。一年前の冬も小雪の年でしたが、今回の降雪の少なさはその比ではなく、田畑が深い雪に覆われることはほとんどありませんでした。

雪国はなぜ稲作が盛んなのでしょうか？　それは夏の日中の寒暖差が大きいため美味しい米が穫れることと収穫量が多いことはよく言われていますが、もう一つ理由があります。それは冬の間に雪の下で大地がゆっくりと休めて、地力を回復していくことができるからです。ゆえに会津人にとっては雪はやっかいでありながらも、大切なものと考えられていました。「豊年之冬、必有積雪」という言葉があるくらいですから。（もっともこれは雪の多さに辟易したからこその慰めの言葉とも取れますが）それだけに天候不順が春以降にも続くことを多くの人が不安に感じていました。

そこに加えて誰も体験したことのない新型コロナウイルスの感染症が年初から発生しました。まだ感染者例のない会津でも不安は広がっています。政府の後手々々の対策から感染拡大による医療崩壊が巷では心配されていますが、農家の視点からはカロリーベースで6割強を海外に頼っている日本の食がこのまま維持できるのかも気になるところです。記憶に新しいところでは平成5年（1993年）の大冷害でたった一夏に米が不作だったため秋にはタイ米の緊急輸入を行ったように、日本の食糧事情はもともと脆弱です。その状況が好転していないのは農業従事者数の減少（1995年256万人→2018年145万人）からも明らかです。

そもそも農産物は工業製品と違い、足りないからとすぐに増産することができないもの。しかもひとたび需要が急増すれば、マスクのようにいくら増産しても店頭になかなか製品が並ばないのです。生活のあらゆる場面が混乱しているこの状況は、小さいながらも食の一部を担う山間の農家としても対岸の火事ではないと思います。

とはいえ、すでの多くの農家は種もみの手配も終え、年内の増産はできないでしょう。大豆あるいは小麦ならとも思いますが耕作面積を増やすことも容易ではありません。政府からは相変わらず農業に対しては何ら動きはありません。むしろ聞こえてくるのはTPPの推進や和牛券など農業の立場を悪くするものばかりです。

とりあえず感染防止のためにできることを日々粛々と取り組む。そして極端な異常気象が発生しないことを祈りながら、少しでも多くの人に食が届けられるように、まずは繋がりを増やして備えたいと思います。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

以前有機農業をもっと日本で広めるには何が必要かというつぶやきをしました。

12月に出版された『有機農業大全』にそのヒントとなるものがたくさん入っていたので備忘録として記しておきます。

有機農業と環境保全

【オーガニック3.0】
・社会的に有機農業が定義された段階をオーガニック1.0(〜1970年代）
・有機農業の社会的認知度が広がり、国際的な標準化や法制度化された段階をオーガニック2.0（1980年代〜現在）
・3.0は有機農業が特殊栽培ではなく、次世代の主流となる生産システムとして発展させ、農業が直面するさまざまな問題（気候変動、持続可能な開発など）の解決策として位置付けられるような有機農業の刷新を提起

�@魅力的でかつ収穫量の向上が見込まれる革新技術
�A地域資源の活用や伝統の継承の観点
�B社会的公正さがはっきりとみえるような取り組みの多様化
�C真に持続可能な食と農に関する運動体・組織体と連携し、持続性を包括
�D生産者と消費者とのより良いパートナーシップを持つ関係の構築
�E有機農業の持つ潜在的な価値の認識と適正な価格の形成

【農業の永続性への課題】
・2005年に比べ、2030年には40％以上、2050年には70％以上食糧生産を増やす必要あり。
・しかし耕地面積はこの50年間にわずか10％増のみ。しかも残された土地は生産性は低い。
・しかもモノカルチャー栽培が占有し、土壌劣化の危機
・温室効果ガスの23％が農業から排出。過去50年で2倍に増加。2050年にはさらに30％上昇の見込み。
・排出は「農業生産を行うための開発」と「農業そのものの活動」の2つある
・窒素化学肥料が地球環境の大きな脅威。2010年の消費量は110テラグラム。利用効率は25％にとどまり、残りは反応性窒素として環境に大きな負荷となる。硝酸態窒素汚染、一酸化二窒素（Ｎ₂Ｏ）←温室効果ガス
・最善管理方法を導入すれば、有機農業が次代の農業システムの主流になれる。ただし有機農業の技術革新が非常に重要。
・慣行栽培技術に用いられる農業資材を有機質資材に置き換えた有機農業では環境負荷リスクある。

【慣行栽培と有機栽培の食品比較】
・タンパク質含有率は慣行の方が高く、リン含有率は有機の方が高い。タンパク質、硝酸塩、カドミウム濃度は慣行が高く、抗酸化物物質は有機が高い。
・乳製品、食肉に含まれるオメガ３脂肪は有機畜産の方が多い。
・作成方法に問題のあるたい肥は病原菌汚染につながる。＝高温好気性発酵が不十分、動物に使わる薬剤など
・残留農薬は有機の方が検出頻度が低い。

【保全しながら生産する新たな有機農業へ】
・これからは農地の持つ生態系機能を向上させることが重要。自然の持つ生産力をベースに、人間が積極的に生態系に関与することで投入を極力抑え、農業生産力を最大限に発揮する技術が必要
・気候変動の緩和と適応をするシステムの確立。農耕地土壌が温室効果ガスの吸収源機能を最大限発揮することを期待
・有機農業では土壌に蓄積される有機態炭素量が増加。二酸化炭素を土中に長期貯蔵できる
・有機農業で最初の50年間に比較的急速に土壌炭素を増加させ、今後100年間、炭素貯蔵可能。

　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

庭先養豚部の出荷の時期を迎えています。今年は仔豚の導入時期が遅かったので、出荷もその分ずれ込み12月まで続きます。

先日シャーロット&うまそうをお届けした部員さんから「こんなにたくさんお肉が来るとは思わなかった」との声が。以前にも「こだわっているのに安すぎない？」と言われたことも。
正直、何が適正な価格なのかは自分でも分かっていません。
実のところ手間賃、仔豚の購入費、屠畜代を除けば、エサ代などの経費はほとんどかかっていませんし。
いわば人のご好意により成り立っている庭先養豚部。
さらに豚さんたちを大切に食べてくれる部員との関係性にはとても満足しています。

あらためてみなさんに感謝です。

この取組みは環境に負荷をかけない畜産とは何か？を追求することが第一にあります。輸入飼料は使わない。購入飼料も極力控える。近隣で余っている、捨てられているものを利用する。もちろん何でもいい訳ではなく、安全性にも配慮する。
なので仔豚たちの成長は遅いものの、肉の味は好評です。（屠畜場を管理する卸業者には配合飼料を食べさせない肉が美味い訳がないと毎回言われますが）
また近隣住民に不快な思いをさせないことも重要。籾がらや落ち葉をたっぷり敷くので豚舎が臭わないと見学に来た方は皆さん驚きます。そして豚ぷんは堆肥となり畑の土を肥やします。

で、おかげさまで毎年理解者である部員が増え、それに合わせて一頭ずつ増やしていき、5年目の今年は6頭になりました。豚の頭数は理解者の数でもある訳です。

ここまで順調にきましたが、次の課題が見えてきました。
それはボクの周辺の資源だけでは6頭を飼育するのが限界ということ。これ以上頭数を増やすなら、購入飼料を増やすことが必要になりそうです。
しかしそうなると、環境に負荷を極力かけない畜産というコンセプトから離れてしまうかもしれません。
何よりもエサ代がかかるようになるので、今までのような価格設定ができなくなるかも（笑）
規模を大きくするとコストが上がるって巷の経済論の逆で不思議ですね。

さてどうしようかなあ。

しかし地域おこしのビジネスモデルに全くなりませんな、これでは
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

減反政策が2018年度から廃止されます。40年以上続いたコメ政策の大転換。これからは農家は自由に米を作ってよいということです。

おそらくお米の値段が下がります。
もっと作付けを増やしたいと思っている大規模農家は多いし、作りたくないと思っていた農家がいたとしても、今年からいきなり辞めたりしないでしょうから。

生業として、地域の基幹産業として米作りを続けていくにはどうしたらいいのでしょうか？

経営規模の拡大による競争力強化か。
地域ブランドの確立か。
食味向上や有機米などの高付加価値化か。
飼料米、中食向けなど市場ニーズに合わせた作付けか。
流通に頼らない顧客の開拓か。
遺伝子組換やGPSなど最新技術を取り入れた省力化や無人化か。

しかし国内の米の需要は毎年8万トン減っている。産地間競争をしている場合ではないと思うのです。

ならば米粉など新しい需要の開拓か。
輸出による市場開拓か。

もちろん米だけに頼らず、麦、大豆なども取り入れていくべきでしょう。しかし、こちらも助成金なしでは利益は望めません。

山間の家族のために米作りをしている超零細農家、自給農家はすぐには辞めないでしょう。しかし世代交代は進まず、数年先には廃業に追い込まれます。
このままでは山間の農地は間違いなく荒廃していく。

ならば平坦部には希望があるのか？
先日避難解除されてまだ一年足らずの富岡町の稲作農家を訪問しました。
いくらでもある広大な農地。でも周囲に仲間は戻らず、用水路の管理や獣害に悩まされ、厳しい価格競争に晒されながらも、何とか復興したいと奮闘していました。
一方で近くには農業を諦めた農家が集結して、メガソーラーの導入が進んでいました。
これは被災地だからではなく、全ての日本の農業の未来の姿かもしれません。

さて山間のこの地で米作りを続けるためにやれることは何でしょうか？
ちなみに日本の農地のおよそ4割は中山間地にあります。これは会津山あいの一農家の問題ではないはずです。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

国学院大学を会場に行われた有機農業参入促進協議会主催の公開セミナーを聴講してきました。

基調講演は福島大学の農学部設立準備をしている部署のリーダーである生源寺眞一先生。福大農学部ができた折には学部長になる方です（たぶん）。見方によっては、今後の福島の農業の在り方を左右する方でもあるので、どんな話をされるのか興味津々で行ってきました。

講演は「食と農の未来を考える」という大きな題目だったので、日本の農業がどのような経緯をたどり、現在どのような状況にあるのかを豊富なデータを用いて判り易く解説するところから始まり、消費者との関係性、新規就農者の傾向についてなど、多岐にわたる内容でした。後半には農村コミュニティの重要性について言及され、個人的にはうれしく思いました。

以下備忘録もかねて。

〈一律に論じられない日本の農業〉
・カロリーベースでの食糧自給率はここのところ40％前後を推移しているが、昭和までは農業生産は増加していて、自給率の低下は食生活の変化＝コメ離れ、肉、乳製品消費の増加（家畜の餌の輸入増）が大きい。
・しかし平成になってから、生産量そのものの減少が原因。昭和の時と質が違うことを認識すべき。＝農業の弱体化
・自給率よりも自給力。
・小規模農家、中山間地の農家が兼業を選択したことは正しかった。
・最大の課題は水田農業の行く末。平坦地では農地の集約化が進んでいるが、一人当たりの耕作面積で見れば、新大陸型の大規模農業を実現することは不可能。
・日本の農業が直面してる現状は、経済成長のステージに入った多くのアジアの国々がこれから直面する課題を先取りしている＝日本が反面教師にならないように！

〈存在感を増した食品産業〉
・日本の就業者の5人に一人（約18％）は食品産業に関わっている。（加工、外食）GDPでは約16％
・食品関連産業は次世代の日本社会を支える基盤のひとつ。成熟の時代を迎える中で、食の産業に対する期待は、地域密着型の雇用機会の提供を通じて社会の安定に貢献すべき。

〈消費者に近づく農業〉
・6次化という言葉は嫌い。厚みを増す、多角化を目指すべき。
・農業経営の判断力や構想力が顧客のニーズに向き合うことで鍛えらえる時代。
・経験財よりも信用財の側面が強まっている。
・農業経営には生産現場からの情報発信力のレベルが問われる時代

〈変わる農業の担い手像〉
・ほどよい面積を丁寧にが日本の農家のDNA
・40歳未満の新規就農者1万6100人のうち40％が農業法人などで就農した雇用就農者。11％が起業型就農者。残りが親元就農。60歳以上の定年帰農も3万人以上。
・女性の新規就農も増えている。今後に期待。
・若い世代は祖父母から農業に触れるきっかけを得ている。

〈農村空間の特質を活かす〉
・農業の多面的機能は日本、欧州など旧大陸では実感を持って受け止められていてグリーンツーリズムなどにつながっている。
・農業は思い通りにはならない難しさ。製造業＝make、農業＝grow=育つ、育てる（自動詞、他動詞）

〈農村の共同行動は文化遺産〉
・日本の農業、特に水田農業は二階建てで構成されている。二階はビジネス層、一回は地域の農業インフラを支えてる農村コミュニティの共同行動。
・共同行動の典型は農業用水路の維持管理活動。
・農村の共助・共存の仕組みには、都会が学ぶべき農村の文化的資産としての側面もあるのではないか。
・農村は決まり事としてメンバーに強制する仕組みから、異質なメンバーを前提に、互いに納得のうえで参加する共同行動へと脱皮することが求められるのではないか。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

鳥インフルエンザ、心配です。今までで一番我が家に近いところで発生しています。

鳥インフルエンザが発生したら、容赦なくその農場の全ての鶏は殺処分されます。
さらに最大で半径30キロ内の同業者には移動の禁止が命じられます。

感染源は野鳥、野生動物が介在していると予想されていますが、過去の発生例も含めて感染源は特定されていません。

農家としては最も怖いのはこの感染源が判らないということ。
農水省や保健所の指導も、外部から飼育舎に野鳥や野ネズミなどが侵入しないよう徹底的に封鎖、周辺を石灰などで消毒するといった指導があるのみです。

つまり絶対的な予防方法はなく、発生した時の対処方法しかない。

鳥インフルエンザの発生と、昔から問題になっている不健康な飼育方法による弊害とは結び付いていません。
むしろ、残念ながら健康的な鶏の飼育方法＝四方開放鶏舎や外への放し飼い、畑の残さ利用などの方が外界との接触が多い分リスクが高いともいえます。

例え健康的な環境下で飼育していたとしても、病原菌がある限り必ず感染します。人間のように罹っても抵抗力をつければ大丈夫とか治療するとかはありません。一羽でもかかれば、全量殺処分です。

そしてもっと怖いのは、罹れば近隣に迷惑がられることでしょう。

間違いなく、外の空気を吸い、太陽の陽にあたり、土をついばみのびのびと育ってる飼育の方がよいとしても、鳥インフルエンザの前では分が悪い。

逆にこちらの方が悪者にさせられる危険もあります。
だからこういう時は、食の安全だとかアニマルウェルフェアがどうだとか正論を叫けぶ時じゃない。

これ以上拡大しないよう祈りながらじっと嵐が過ぎるのを待つのみです。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

【最後の籾摺り】
籾で保管していた27年度産のお米の最後の籾摺りをしました。
籾だと生きた状態ですから、玄米も新米のように艶々です。
この後は玄米の状態で雪室に保管します。
この方が美味しいお米を夏場も食べられることが判っていても、機械の掃除などを考えるとなかなか農家でもできません。
この時期貴重な今摺り米を食べてみたい方、ご注文お待ちしております。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

今年のチャレンジのひとつ、小規模養豚の実践を通じて、見えてきたもの。

結論から言うと、庭先養豚は超オススメです。

春先に子豚を2頭購入しました。かつて当たり前のように行われていた残飯養豚を目指すためです。
しかし子豚を譲ってくれた繁殖農家からは、配合飼料でなければ良い肉にならないと指摘されました。

実際には、餌は米ぬかを中心に、おから、小米や古米、野菜くず、廃棄されたパン家庭の残飯など、購入した飼料はほとんどあげる事はありませんでした。
おそらく生育は他の豚よりもやや遅かったかとは思いますが、最終的には精肉で一頭あたり55キロ強取れるなど一般と変わらぬ結果となりました。

米ぬかを与えると脂身が黄色くなると言われています。
とはいえひぐらし農園にふんだんにあったのでやっぱりメインは米ぬか。ただし出荷の1ヵ月前ほどから米ぬかはあげないようにしました。
またエゴマの油カスとクズ小麦がこの頃手に入ったので、これを飼料に使いました。

いざ肉にしてみて、加工業者からはスライスにする時やや切りにくいと言う指摘があったものの、脂身の色に問題はなかったように思います。また加工センターに常駐している保健所の方から内臓がとてもきれいだったと褒められました。
健康に育ったということでしょうか。嬉しい言葉でした。

8坪と言う広いスペースの中に二頭だけという環境が、ストレスにならなかったからかもしれません。また飼育中の臭いもほとんど気になりませんでした。
ただもともと鶏小屋用に作られていたために、強度の面では不足があり、補強の必要性を感じました。

1番心配していたのが、食肉センターが取り扱うのを嫌がるかもしれないと言う事でしたが、肉を100%を引き取ると言う話をしたところ、全く問題がありませんでした。
むしろ配合飼料で育っていない豚肉を引き取るわけにはいかないというのが先方のお話でした。

肉を購入してくれた方々からの評判は極めて良く、特に油に臭みがないと絶賛されています。

ということで、普通の農家であれば飼育の手間、飼料代などに問題が発生する心配はほぼなく、精肉後の販売先さえ自分で確保できるのであれば、循環型農業を進めるためにも庭先養豚の可能性は極めて大きいと感じたところです。

あ、あと鶏を一緒に飼うこともできます。ブタが食べこぼしたモノや未消化の小麦なども処理してくれます。またブタと同居することで、天敵であるイタチやテンを避けることもできるのではないかと期待しています。

ということで農家のみなさん、庭先養豚はオススメですよ。

ただし頑強な小屋と逃げ出したときに一緒にブタを追い込んでくれる仲間3名の確保をお忘れなく。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

ヤマビルとは日本本土では唯一の陸生ヒルで、普段はじっとしているが、一たび動物に吸い付くと満腹になるまで離れることがない。
一度吸血すると1年間以上絶食しても生きていける。

さて今回は友人の有機農家があった災難。その相手はまるでヤマビルのようだというお話。

昨年11月に友人にネットショップを通じて仙台からお米の注文がありました。
無農薬・無化学肥料で栽培されたコシヒカリ。
ちなみにこの農家さんは有機JAS認証をとっています。
しかし震災後は有機JAS認証を必要とする米業者との取引が激減し、もともと個人消費者には有機JAS表示をする必要がないと考えて、ネットショップ向けも有機JAS とは言っていませんでした。
ところがネットショップの納品伝票には以前のまま「有機米」と記入されていたのです。（ちなみに伝票を用意したのはネットショップ側です）

つまり有機JAS認証はとっているものの、ネットショップ上にも、農家さんが出荷するコメ袋にも、手書きのメッセージにも有機米とは一切謳っていないのですが、納品伝票だけ昔のまま「有機米」と記載してしまっていたのです。

これが東北農政局の目に留まり、偽装表示で指導に入ると連絡がその農家さんに入りました。
（ちなみに仙台からの注文は不正表示調査のためのものでした。復興支援イベントに使いたいということを聞いていた友人はご丁寧に御礼の手紙を同封したそうです。）

指導担当は東北農政局の出先機関である福島地域センター。
まずは福島地域センター会津若松支所から職員二人が立ち入り検査に。出荷伝票を洗いざらい確認。
こうした立ち入り検査は合計5回行われました。

検査中ひっきりなしに若松支所職員にかかってくる電話。相手は本所の方のようです。
電話からは「あれは調べたのか、これはもう確認したのか」と怒鳴りちらす声が漏れ聞こえる。
そのたびに、友人は該当する書類を用意することに。
なぜか今回の案件と関係ないはずの野菜の出荷伝票まで調べていったとのこと。

帰り際にはどっさりと資料を渡され、その資料を使って勉強会を開催するように要請される。
「どなたか講師を呼んで勉強会を開けばよいのですか？」
「いえ、その資料をしっかりと呼んでください。その時の写真を添付して、勉強会を開催したことを報告するように」
ということで一人勉強会が行われました。その様子を写真に撮り、勉強会報告書に張り付けて送付したところ、書類に不備があり再提出せよとの連絡が。
「写真に日付が入っていません」

再発防止のために、出荷時にチェックするための表を作るように言われ、形式は自由だということで、用意したところダメ出し。
理由は全角、半角の使い方が統一されていないから。
修正後に、実際にチェックした表を提出したところ、直ちに電話が掛かってきて再提出の要請。
「チェックした部分がパソコン入力されている。その場で一つ一つチェックしているはずですから手書きでなければいけません。」

さらにチェック表はいつまで実施するのか聞いたところ、「ずっ〜と」だそうです。「ずっ〜とって2年とか3年とかですか？」
「いえ2年とか3年とかではなく、ずっ〜とです。」
なお野菜についても同じチェック表で記録に残すようにとのこと。

この騒動の最後には、福島地域センターに呼び出されて、センター長室に通され、センター長直々のご指導。
読み上げられた指導文に対して、口頭で謝罪と反省を述べされられる儀式。

別の友人曰く。「彼らは獲物を見つけたら離さない。だって違反がなくなったら彼らの仕事がなくなってしまうから。彼らは仕事を創るんですよ」

そう見つけた獲物に吸い付いたら、満腹になるまで離れない。そうすれば当面彼らは職を失うことはないのです。

かつて全国各地に食糧事務所というものがありました。
食糧庁が農水省に取り込まれたことで、出先機関であった食糧事務所は農水省の農政事務所に取り込まれ、2011年に地域センターと名称が変わりました。
この一件で明らかになったのは、残念ながらこの地域センターは農家のための組織ではないようです。

ちなみに今回の処分は、3段階でもっとも低い「指導」だそうです。
その次の段階が、「購入者すべてに謝罪文を出す」
もっとも重い処分は「農水省のHPに公表する」だとか。
いっそさっさとHPに公表してもらった方がよい気が。

それよりもまずはこうしたくだらない仕事で、生き伸びているお役人さんがいることを広くみなさんに知ってもらいたいですね。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

小農の野菜が美味しい理由

ちょうど夏野菜の種まきの時期。今日は久しぶりに野菜の話を。

我が家のような小さな農家が作った野菜を、美味しいと食べてくれる方がたくさんいます。

確かにスーパーや産直コーナーで売られている地元の野菜と比べてみても、我が家の野菜の方がはるかに美味しい。
実は連れ合いの実家は長野の高原野菜農家なのですが、そこから送られてくる野菜と比べても美味しい。（これは秘密です！）

ではその理由は何なのでしょうか。単なる鮮度の問題なのか。（でもそれなら地元産直コーナーも美味しいはず）
それとも素性を知っているからのひいき目なのか。（でもそれなら連れ合いの実家の野菜は美味しく感じるはず）

私は実は農業構造そのものが根本にあるのではないかと思います。

一つは流通の問題。
農家で収穫された野菜がスーパーなどの店頭に並ぶには数日かかりますから、その間に鮮度が落ちます。
当然、それを前提に収穫が行われますから、トマトなどは完熟はおろかわずかに赤みかかった時点で収穫されます。もちろん味は完熟にはかないません。
リンゴなども同じ問題が起きています。青森のような大産地は長期間保存することを前提にしますので、蜜などが入る前に収穫されます。
蜜が入ると日持ちがしないためにです。なので小産地のリンゴの方が美味しいことが多い。

そして総じてほとんどの野菜は一年中切れ目なく提供しようと、必ずしも旬にこだわっていないこと。
いやむしろ、農家が儲けるためには旬を外した方がよいのです。

でもスーパーにも地場産コーナーがある昨今、これだけでは説明しきれません。
だってこうしたコーナーの野菜よりもたいてい我が家の野菜の方が美味しいからです。（手前みそですが）

そこで、作られている品種について考えてみます。

産直コーナーに並ぶ野菜も、実は流通に乗せることを前提に品種を選定されていることが多い。
そのほとんどがJAを通じて出荷され、その残りのもの（といっても品質は上々）が地元産直コーナーに並ぶことが多いのです。

見た目がつやつやとしてきれいなブルームレスきゅうり。
多少揺れても裂果のない皮の厚いミニトマト。
袋詰めの時に折れにくい固めの茎の小松菜。
少しでも大きくしようと多肥料で育った白菜。

でも残念ながら、こうした品種は、流通やJAからの指定の場合が多い。
彼らが求めている第一の要素は味ではありません。

小農はおいしいものを食べたくて、自分で野菜を作るのです。
だから少しくらい見栄えが悪くても、少々手間がかかっても、多少日持ちが悪くても、なるべく美味しいものを美味しいときに採って食べる。

もちろん大農家でも、産直コーナーでも美味しい野菜を作っている方はいらっしゃいます。

大事なのはどんな人がどんな思いで作っているか。すなわちその人の素性をすること。

美味しい野菜を求めるなら、店頭で品定めをするのでなく、結局たくさんの農家に会ってみたらというお話でした。

ひぐらし農園は今年も美味しい野菜をつくりますよ〜。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

2月25日に道の駅ふくしま東和の会議室で、農水省と全国土地改良区連合会（全土連）が主催する農山漁村被災者受入円滑化支援事業のワークショップに参加してきました。

この事業は、放射能汚染により避難を余儀なくされている相双地区の農家が、避難先での営農、あるいは地元に戻れるまでの間の営農を希望する場合に、支援することを目的としているようです。

今回は、10名程度の小さな会合でしたが、避難されている浪江町の農家さん、そして避難者を多く受け入れている二本松市の農家さんが集まり、意見交換がなされました。ボクはふくしま有機ネット事務局長という立場で参加しました。


最初に違和感を覚えたのが、震災から間もなく丸4年が過ぎている中で、農家が農家として生きていきたいという、ごく当たり前の問題に対して、まだ国の政策はこのような初期的な段階なのだろうかということでした。

地元に戻って営農を再開したいという希望があっても、汚染の高い例えば帰還困難地域にとってはそう簡単にかなうことはありません。しかし職業としての農業は無理であっても土に触れることは諦められない。実際に仮設住宅周辺では、わずかな空き地を見つけては、そこに種をまき、苗を植えた人はたくさんいました。

しかしそもそも農業が魅力ある仕事として見られなくなってしまった現状では、たとえ帰還が許されることになっても、少なくとも若い人で営農を希望する人はほぼいないであろうとの話でした。まして浪江産と冠した農産物を、たとえ検査で安全性を確認しているからと言って、買ってくれる人がいるのかという話も出てきました。実際に浪江町のアンケート結果から、帰還を希望する人は2割を割っており、戻ったとしてもその6割は農業をやらないと言っているそうです。

実はそれは避難区域に限った話ではありません。福島県産のお米は2013年度産米が大量に売れ残り、その結果2014年産米の価格は3割以上下落しました。首都圏のスーパーでは福島産と銘打ったお米を販売しているところはほぼありません。作っても売れない、正当に評価されない事態が続けば、福島県内で農業を続ける人たちは先細りになっていくのは当然です。

一方で離農者が増えれば、共同作業で維持されてきた生産インフラ、例えば水路や農道の維持管理が大変難しくなります。さらに里山が荒廃し、国土保全にも大きな影響を与えます。

浪江の比較的汚染の少ない地区では、農地の除染が完了し、今帰還に向けて、地区ごとに復興組合が作られ、農地の維持管理に共同で当たっているそうですが、例えば酒田地区では50ヘクタールの農地に対して、参加者は8名程度。しかも全員65歳以上とのこと。

仮に作物を作ったとしても、口に入れるものは販売が難しいとなると、ナタネなどの搾油作物、花卉などの観賞作物しかないとの意見も出ました。

聞けば聞くほど、厳しい状況がわかり、解決の難しさばかりが目立ちます。しかし浪江を始め、相双地区で起きていることは決して特殊なことではありません。

今までは食の多様化により、国産農産物の、特にお米の需要が急激に落ち込んでいます。これからはそれに加えて日本の人口減少がさらなる需要減を加速させるでしょう。そこにTPPによるさらなる輸入自由化、一方で国際情勢による影響など、考えるべき要素はたくさんあります。

人口減少の時代の中では、実は大量生産や一極集中こそが、少ない人口で国土を維持していく上で、もっとも不必要になってきます。大量生産大量消費の時代に形成された郊外型住宅地や高層マンション、大型圃場化と中山間地軽視、都市や工業地帯の一極集中こそが解消されるべきで、分散型の社会が必要となります。

今回は「営農コミュニティ」と冠してワークショップを行いましたが、この現状を踏まえて、もう少し踏み込んだ議論を行わないと、この現状を打破できないなというのが、印象でした。

単なる、被災地復興に向けての補助金や農地斡旋など個々に向けてだけではなく、根本的な社会の仕組みの再形成から考えるべきかと思います。いずれ日本全体に同じ問題が起きるわけですから、課題先進地として国、県、町、そして当事者である住民全員が結集してチャレンジするべきでしょう。

例えば生産インフラ維持のために、復興組合のような組織で、共同作業（＝ボラ）ではなく職業として関われる仕組み。そのうえで、その生産インフラを利用して個々の農家が営農していく2階建て方式の検討。
先の自給セミナーであったように、バイオマスエネルギーとしての農産物生産。さらにそれを地元でエネルギーに変えるサイクルの確立。
浜通りはもともと土地改良が進み、一枚一町歩という大型圃場が多いそうですが、その有効利用。逆に中山間地の特徴を活かした農の多様化。

とりあえず課題がたくさん見えた、そして復興はまだまだ遠いと感じた集まりでした。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

今年も出品していた「米・食味分析鑑定コンクール」の結果が送られてきました。
残念ながら入賞とはいきませんでしたが、得点はかなり良かったです(^O^)

食味値92点、
味度値86.7点
合計178.7点

全出品数4160と年々マンモス化していますが、今回は上から150番目くらいの高得点でした！
180点を越えれば入賞の可能性がありますね。

ま、連れ合いからは食味よりも収穫量でしょ！っとはっぱをかけれられていますが。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

上堰だよりが発行されましたので、お知らせします。ボクが担当した部分をアップします。

9月上旬に書いたので宮城県産ひとめぼれが一俵8600円になってしまったことを取り上げましたが、その後福島県産米の概算金も発表され、会津産コシヒカリが1万円、ひとめぼれが8000円、中通り産コシが7200円、浜通りが6900円となりました。浜中の価格下落の原因は明らかに原発事故による販売不振に起因しています。


忙しさにかまけてすっかり上堰通信をお送りするのが遅くなってしまいました。もう間もなく稲刈りが本格的に始まろうという時期になって、やっと2014年度第一号の通信をお届けすることとなりました。

今年も多くのボランティアが堰浚いにお手伝い頂き、無事水を通すことができました。参加者数も微増ながら昨年よりも増加。しかも今年は中学生と高校生のボランティアまで登場しました。若い世代にこの堰の素晴らしさや自然に囲まれた暮らしのよさが伝わればうれしいです。

この夏は全国各地で豪雨災害のニュースが流れていましたが、幸い会津はそれほどひどい天候に遭遇しませんでした。7月9日には24時間で145ミリ（喜多方市中心部の観測所）とここ数年でもっとも激しい雨に見舞われました。私の記憶では平成10年8月12日以来の大雨です。それでも西日本の豪雨に比べればたいしたことないと言えるのでしょう。実際に堰へのダメージも大きなものはなく、石上沢付近で数か所土砂の崩落があったものの何とか数日の不時人足で復旧することができました。またここ数年悩まされ続けていた、少雨や日照りもありませんでした。ただ全体的に曇りの日が多く日照時間が足りなかったためか、稲の作柄はさほど気になりませんが、畑の夏野菜は元気がないという印象です。

せっかく天候に恵まれ、「やや良」程度の作柄が予想される中、今心配されているのが米価の下落です。先日お隣り宮城県の全農宮城が発表した概算金（農家に稲刈り直後に仮渡しされる金額）がブランド米のひとめぼれで一俵8600円と、一万円をはるかに下回ることが明らかになりました。これは前年比25％もの減。もはや「豊作貧乏」という言葉を超えた惨状です。福島でも近々概算金の発表がありますが、同じような大幅な下落が予想されます。ガソリン代を始め、政府の意図的な金融政策のためにあらゆるものの価格が上がり、さらに消費税まで増税された今、米価だけがこれほど下落していることに不条理を感じます。

農水省東北農政局が発表した平成24年東北地方の1俵あたりの生産原価は14,094円だそうです。ただしこれは大規模農家から山間地の零細農家まで全てを含めた平均の値です。本木・早稲谷地区のような条件不利地にとって、ここ数年の米価が生産原価割れであることは周知の事実。しかし5ヘクタール以上で営農する大規模農家でさえ生産原価は11,432円とのことですから、今年の概算金では大幅に赤字になってしまうということです。大規模農家でも利益の出ない米価。日本の稲作はまさに正念場を迎えていると私は思います。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

農業にとって獣害は深刻です。早稲谷はクマの被害に悩まされれていますが、最近近隣で増えつつあるのがイノシシとサル。
実は獣害で深刻といったらこの二つ。早稲谷ではまだ被害がありませんが、こいつらが来るようになったら、ささやかな自家用野菜の栽培もあきらめざるを得ないというほど徹底的にやられてしまうそうです。
実際にすぐお隣の一ノ木集落、山を挟んで新潟側の奥川集落にはサルの群れが出現して被害も出ています。

そんなわけで市としても本気で獣害対策を取らめばならないと住民向けのセミナーを各地で開催しています。その一つに先日出席してきました。


会場は西会津町奥川地区。数年前からサルの群れの被害を受け、その対策の先進地です。

サルは群れを成しますが、基本的にはメスザルが中心で、オスはある年齢に達すると単独行動にでるそうです。被害は当然集団の方が大きいので、マークするのは群れ。彼らの出現を予測できれば、予め音を立てたりして、「この集落は何だか居心地が悪いな」と思わせるのが被害防止のコツだそうです。

電柵は有効な策ですが、あくまでの対処療法ですから、まずは群れを集落に近づかせないことが大切。

さてどうやって群れの行動を監視するか。それは群れの中の一匹を捕獲し、発信機を付け、その電波を毎日担当者が広大な町内を車を走らせながら拾って、群れの場所を推測するという地道なものです。これをラジオテレメトリー調査というそうです。
まずこの車載アンテナで電波を拾い、この八木アンテナで方向を定める。これを移動しながら3回程度繰り返し、その線の延長上の交点が群れのいるおおよその場所というものです。

この問題は、発信機を付けるためにメスザルを捕獲する必要があること。毎日サルの電波を特定するための調査隊が必要。いずれにせよそのコストはたいへんなもの。

現在西会津には１０の群がいるうちの4つの群れに発信機をつけており、その行動を監視して住民にケーブルテレビで知らせているそうです。

そして群れが来そうな集落では、花火や大きな音を出しながら住民総出で追い立てよということでした。住民総出？　そう、女子供、年寄りもすごい形相で追い立てることで、サルに恐怖心を植え付けよというのです。さもなくば、女子供は大したことないと覚えられてしますためだそうです。さらになるべく近づいて花火は打てとの指導も。

受講者から
「いくら花火でサルを追い払ってもいずれ慣れてしまう。一匹駆除して、その亡骸を見せしめにしたらよいのではないかと村の人はいうが、効果は本当にあるのか？」との声がありましたが、その答えは
「サルは利口なようで、そこまで賢くない。仲間の亡骸を見ても、それを見せしめとは思わず、いずれ慣れてしまう。」とのこと。

何だか中世、村を守るために村人総出で石つぶてを敵に投げたという話を思い出しました。

なお喜多方には3つの群れがあるそうで、それぞれ朝倉群、熱塩加納群、宮古群と名付けられています。残念ながら朝倉群にしか発信機を付けたサルがおらず、まずは発信機をつけるためにサルの捕獲から行うということです。

それにしても奥川は美しい村でした。畔草もきれいに刈られ、早稲谷よりも集落が元気な感じがしました。あんなに不便なのになぜでしょうか。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」