2014/7/16  11:32

健康と管理「第4弾」  

今日は「酸性イオン水の利用方法に付いて」

酸性水PH5,5「麺湯でと茶渋取り」

NOT「麺類」
    {茹で水}ソーメン・冷麦・そば 

         A コシが出て美味しい
         B 溶出が半分

    {こね水}うどん・中華そば・日本そば・昆布巻き

         A 硬さが調度良くなる
         B 艶がある
         C 生地が良くなる
         D 麺帯が滑らかでぶつぶつが無い。そしてパスタ・うどん等の乾燥め           ん{太麺}はアルカリを使うと早く茹であがる。
NO2「魚介類の処理」

    {魚をさばく時の洗い水}
       
         A オコゼ・ヒラメ・タイ等は身がしまる
         B ヌメリが簡単に取れる

    {冷凍エビ・魚の解凍}

         A 鮮度保存が良い
         B 冷凍エビの身がしまる

    {アナゴ・ウナギの洗い}

         A ヌメリが簡単に取れる

NO3 「野菜類」

     {洗いと刻みものの保存}

         A 小芋のヌメリが簡単に取れる
         B ネギ・キャベツ・パセリ・白菜等は、数日おいても鮮度が落ちない

NO4 「その他」
     
     {天麩羅の衣・茹で卵・洗い髪}

         A ふっくらしてカラッと揚がる
         B 卵が割れても身が飛び出さない
         C 殻がむきやすい
         D 腐りにくい
         E リンスの替わり
         F フケ・かゆみ止め
 
以上が「酸性イオン水の利用法」だが、まだまだ活用法があり残りは明日。

7月16日の「今日は何の日」

1945年「昭和20年」の今日
アメリカ・ニューメキシコ州のアラモコードで、アメリカが世界で初めての核実験を行ないました。この年の8月、広島と長崎に原子爆弾が投下されました。

1972年「昭和47年」の今日
大相撲名古屋場所で、ハワイ出身の高見山が初優勝をしました。外国出身力士が優勝したのは、之が初めてでした。


                   
    
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