十野七(七見水晶)の創作サークル「ミニマムセンチュリー」の日誌は
2013年4月2日以降、
こちらに引っ越しました。

2011/7/5  20:49

キーライムパイ・リベンジ  

このあいだ作った
「キーライムパイを目指してできあがったチーズパイ」
の反省から
もう一度チャレンジしました。

今度は開き直ってベイクドチーズケーキを目指しました。

調べたところ、乳製品とレモンを混ぜて作る
「カッテージチーズケーキ」というものがあるそうで
これは結果的にそうなったようです。

前は卵を強く泡立てましたが
そのせいでベイクドチーズケーキにしては
フワフワしすぎたため
今回はむしろ泡立てないくらいの勢いで
かなりテキトー。
卵自体も卵黄卵白に分けず、全卵のまま。

それにコンデンスミルクとレモン汁を合わせ、
トースターで低い温度で30分焼いたところ、

ものの見事にベイクドチーズケーキが誕生しました。

これまでチーズケーキと言えばクリームチーズを用意せねばならず、
そのチーズもかきまぜるには重たいため
ずっとチーズケーキは出来合いを買ってばかりでしたが
これからはホットケーキ以上に気楽に作れそうなので
楽しみです。
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