2005/4/22

ショートケーキ  

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今日のお菓子教室のメニューは「ショートケーキ」。是非マスターしたいという方が多いので、ショートケーキは一人一台作っていただきそのままお持ち帰りいただく。今日いらした方も「家族の期待を一心に背負って来ました!」と。。。子供にも大人にも不動の人気。我が家でも一番人気はもちろん「ショートケーキ」。しかしスポンジやデコレーションは何度やっても緊張してしまう。ケーキは不思議と翌日の方が味が馴染んで美味しいものが多い。私はショートケーキも翌日が一番美味しい!と思う。作りたてはスポンジとクリームがまだ馴染まず、まだ一体感がない。ところが一晩経つとスポンジとクリームをシロップがうまくつなぎやっと一つにまとまりとろけるような食感を作り出す。「時間をおく」という作業もケーキ作りには重要な作業。翌日ショートケーキを作った生徒さんに聞いたら、やはりお子さんが大喜び「いちごが2層に入っている豪華版に大絶賛」だったとのこと。

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2005/4/11

ナマチョコフォユティーヌ  

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ミルクチョコレートのナマチョコの下にプラリネノワゼットと合わせたフォユティーヌを敷き詰めたナマチョコ。さくさくしたフォユティーヌの食感が新しく軽い感じなのでいくらでも食べられてしまうダイエット中の方には大敵の怖い?一品。友達に差し上げたら「一箱一気に食べてしまった。。。」と報告を受け、嬉しいやら、申し訳ない?やら。。

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2005/4/11

ベルグの四月  

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今日はケーキ好きの友達がたまプラのお菓子やさん巡りをするとの事でうちにも遊びに来てくれた。デフェールでお茶をし、ベルグでケーキを買って持ってきてくれた。近くだと返ってなかなか買う機会が無かったりするのだが、新作を中心に持ってきてくれて私も初めてのケーキばかり。友達がお土産に買ってきてくれるケーキは自分では選ばないものもあったりして新鮮で新しい発見も多い。久しぶりにベルグのショートケーキを食べたが、とろけるジェノワーズ!美味しかった〜。

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2005/4/8

入園式  

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今日は息子の入園式。「もう幼稚園だなんて」と一人涙ぐんでいたが(笑)いざ幼稚園に着くとやることが沢山でバタバタ。感慨に浸る間も無く修了してしまった。入園式の後、実家の両親と一緒にお祝い。本来なら手作りケーキ!を登場させたいところだが、入園前でバタバタしていてとても作る時間がなかったので、両親が横浜緑園都市で大人気の「La Verdure]のシュークリームを買ってきてくれました。予約をしないと売り切れる人気商品との事。皮は今流行のしっかり硬め系。アーモンドダイスとグラニュー糖をトッピングして焼いている。このグラニュー糖が食感と味のアクセントになっていてかなり美味しい。クリームはしっかり濃厚なクレーム・パティシエールで、もう少し緩めの方が私好みであったが、シュークリームながら1つで満足できる一品。


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2005/4/6

Happy Birthday!!  

「Happy Birtyday」と題名を付けてしまいましたが、誰かの誕生日という訳ではありません。(笑)今日はケーキ作りの大好きな友人宅に遊びに行きました。勉強の為?お互い様々な名店のケーキを手土産にお邪魔しあっているので今日は、たまプラの名店「ベルグの四月」の山本シェフが女性パティシエの為に開いた「Happy Birtyday」(本店中川)があざみ野にニューオープンしたので購入してみました。
メニューは季節柄もあってかフルーツを使った定番メニューが多く、その中から「フルーツロール」「いちごのミルフィーユ」「ベリーのタルト」を買ってみました。定番ながら、どれも丁寧に作られた優しさのある味でとっても美味しかった!定番のケーキってなかなか気に入ったお店が見つからないのものですが、このお店のケーキはどれも本当に美味しかった!


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2005/4/6

Happy Birthday!!  

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「Happy Birtyday」と題名を付けてしまいましたが、誰かの誕生日という訳ではありません。(笑)今日はケーキ作りの大好きな友人宅に遊びに行きました。勉強の為?お互い様々な名店のケーキを手土産にお邪魔しあっているので今日は、たまプラの名店「ベルグの四月」の山本シェフが女性パティシエの為に開いた「Happy Birtyday」(本店中川)があざみ野にニューオープンしたので購入してみました。
メニューは季節柄もあってかフルーツを使った定番メニューが多く、その中から「フルーツロール」「いちごのミルフィーユ」「ベリーのタルト」を買ってみました。定番ながら、どれも丁寧に作られた優しさのある味でとっても美味しかった!定番のケーキってなかなか気に入ったお店が見つからないのものですが、このお店のケーキはどれも本当に美味しかった!


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