2005/6/24

ゆうきちゃん1歳のバースデー!!  

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今日は妹さんの1歳のお誕生日ケーキを作りたい!とお姉さんのみゆちゃんとママがやってきました。いつも妹思いの優しいお姉ちゃん。張り切ってケーキ作りのスタートです。リクエストはたっぷりのフルーツを飾ったショートケーキ。しっかり綺麗に膨らんだスポンジに大満足のみゆちゃん。一番一生懸命だったのはクリームを塗るところ!「これおもしろ〜い!」と間に沢山フルーツを挟み、クリームをナッペして。。。最後は色とりどりのフルーツを飾り、1歳のろうそくを飾って完成です!なんと「ゆうきおめでとう」のプレートもママと一緒に書きました。どんなお誕生日を過ごされたのでしょう?お姉ちゃんの愛情たっぷりのケーキできっと楽しく過ごされたのでしょうね♪
その後みゆちゃんからはHPに自分が載っているのがとっても不思議だったみたいで、「HP見たよ。楽しかった!」という声も届きました
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2005/6/23

ショートケーキ  

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今日はリトミックで一緒だったママ友3人が単発レッスンで「ショートケーキ」を作りに来てくれました。本格的なケーキ作りは初めてと良いながら。とっても綺麗にジェノワーズが焼けました。私が試食用のケーキの仕上げをし、各々お持ち帰り用に一人一台お好みでデコレーションしていただく。パレットナイフ一塗りでみるみるうちに固まってくる生クリームに戸惑いながらも、皆さんとても華やかに綺麗にケーキを仕上げました。大好きなママの作ったケーキは格別だったみたいでお子さんからも大好評だったとメールが届きました
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2005/6/18

6月のお菓子教室  

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6月のお菓子教室の基礎コースは「シュークリーム」と「マドレーヌ」。どちらも誰もが知る代表的なフランス菓子ですが、「失敗した事があります〜。」という声も多数。お教室では、しっかり形良く膨らんだシュー生地に歓声が。。。(笑)自分で作ると焼きたてのシュー生地にたっぷりとクリームを詰めれるのが特権。やっぱりシュークリームは焼きたてが一番!誰もが好きなシュークリーム。是非ご自宅でも作ってみてくださいね。マドレーヌは気軽に作れる焼き菓子の一つ。シンプルなレシピながら飽きのこない美味しさに私の大好きな焼き菓子の一つです。ただ電気オーブンだと下火が弱く型外しがなかなか上手く行かない事も。(最近の電気コンベクションオーブンは性能が良いとの事なので大丈夫かもしれませんが)そんな時は最近よくみかける「フレキシパン」を使ってみてください。簡単に綺麗な焼き色が付き簡単に型外しが出来感激すること間違いなしです。
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2005/6/17

第1回紅茶教室  

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今日はお菓子教室の特別講座として紅茶の専門店レピシエの講師の方をお招きして「紅茶教室」を開催しました。初めての試みでしたが皆さんから楽しかったという声を沢山頂きました!世界三大紅茶を飲み比べたり美味しい紅茶の入れ方等を教えていただき、最後は皆さんに入れていただいた美味しい紅茶と共に私の作ったお菓子でティータイム。今日は夏らしく「タルト・ショコラ・マンゴー」を作りました。改めて紅茶は奥が深いと感じましたが、ティーフィルターを使って紅茶を入れるととても美味しいことを発見!また美味しい紅茶を入れるにはタイミングを見計るための「味見」が大切なんだということを学びました。これからも美味しいケーキと共に紅茶も美味しく入れられるように頑張りたいと思います。
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2005/6/4

イナムラショウゾウ  

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今日は一緒にクリオロに通う友達と「イナムラショウゾウ」に行ってきました。日経で美味しいショートケーキランキングの第一位に輝いた名店。お店の外にはすでに行列が。美味しいものを知り尽くしたグルメ達がご贔屓にしているとの事。お店に入ると、プライドを持って仕事をしているシェフの凛とした気迫が伝わってくるような、少し緊張した雰囲気。「ショートケーキ」「苺ロール」「利休」「モンブラン」「オペラ」「シュークリーム」「レモンケーキ」を購入。どれもしっかりした味わい。期待しすぎたせいか?ショートケーキはそれほどでも。。と思ったが、モンブランにクレームパティシエールが隠れていたり、オペラがロールされていたり、利休の抹茶とブランマンジェの組み合わせの絶妙さ等どれもシェフの気持ちを感じながら味わって食べました。
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2005/6/2

知輝君バースデーケーキ!  

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明日は悠大の幼稚園の友達知輝君のお誕生日。ママから一緒にケーキを作って欲しいとのリクエストを受けました。またまたリクエストは「チョコレートケーキ」。5月のレッスンがバナナのシフォンケーキだったので、その復習を兼ねチョコレートのシフォンケーキに、ムース・ショコラ・シャンティーをナッペし、フルーツで飾り付けてみました。「チョコがたっぷりでとも君も大満足でした」とのお言葉を頂きました。お誕生日。特に子供にとっては特別な日。そんな大切な日に自分のケーキが食べてもらえることに感謝。感謝。

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