2005/7/4

7月のお菓子教室  

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7月の基礎のメニューは「レア・チーズケーキ」と「ガトー・ショコラ・クラシック」チーズケーキは日本ではファンの多いケーキですが、フランスではクリームチーズを使ったお菓子はあまり見かけません。フロマージュ・ブランの方がポピュラーなのです。日本ではお馴染みの「レアチーズケーキ」夏にも食べ易くレモンを効かせてサッパリ仕上げました。少し多いかなな?と思ったレモン汁も意外と好評でお子さんまでペロリ!「もっとレモン入れても大丈夫だよ」なんて得意気な男の子の声も聞こえました。基礎コースのメニューはなるべくアレンジは加えずベーシックなものをご紹介する事にしています。まずベーシックな味を覚えていただきたいのです。ガトー・ショコラにも色々ありますが、一番ベーシックなタイプです。焼きたてはフワッと翌日は生チョコのようにしっとりと。。。「味の違いを食べて比べてみてください!」というと「きっと明日までありません」なんて嬉しいお言葉も頂きました。
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