2007/2/28
なめらかプリン～♪ MY CAKE
今日は幼稚園のお友達のお宅に遊びに行かせて頂きました～♪
もうすぐ年中さんも終わりです。
早い、早いとは聞いていましたが、
幼稚園に入ると本当に早いです
さて、今日は「なめらかプリン」をお持ちしました～♪
先日も一度作りましたが、焼成時間の調整が難しかったので、
今回は慎重に～！！
その甲斐あって、
口解けなめらかで美味しいプリンが出来ました～
皆さんにも喜んで頂けてホッといたしました(*^_^*)
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2007/2/27
2月のラストレッスン～♪ お菓子教室
あっという間に2月も、もう終わりですね～(^_^;)
今日は２月のラストレッスン～♪
応用コース「苺のミルフィーユ」と「オリーブ」「フロマージュのアリュメット」のご紹介です～♪
皆さん、折り込みパイのレッスンなので、気合を入れてお越し下さいました～♪
そして、と～っても美味しいミルフィーユ完成いたしました～♪
本日のレッスンは3名の方にお越し頂きましたので、
出来立てのミルフィーユを私も一緒に試食させて頂きました～
や～っぱり手作りパイは美味しいですね(*^_^*)
モンブランに続き、ミルフィーユがお家で作れてしまうなんて、
我ながら、感動します。。。
オリーブは、お子様にも大人気～♪
普段は、オリーブは食べないんです！というお子さんにも
食べて頂けて、とっても嬉しかったです
本日のお土産はこちらです～♪
先日、合羽橋で調達したラッピング材料も活用してみました～！
暖かくなる前に是非「折り込みパイ」作ってみて下さいね～♪
☆☆お知らせ☆☆
いつもギリギリのお知らせですみません～
本日のレッスンの模様
2月28日（水）12時～15時 ＦＭサルースTopics
（レッスンの模様は13時15分頃～）
でご紹介して頂く事になりました～♪
いつもは木曜日担当の相良稔子さんですが、今週は水曜日～！
皆さん、お間違えのないように～☆
役立つ情報満載のとっても楽しい3時間です～♪
よろしければ、皆さん是非聞いてみてくださいね～
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2007/2/26
2月の基礎コース終了～♪ お菓子教室
またまた更新溜まってしまいました(^_^;)
２４日＆２６日は、2月の基礎コースのレッスンでした～
あっという間に2月も終わり、本日が基礎コース最終日でした～♪
この1ヶ月、皆さんと一緒に一体何個のモンブランを作ったのでしょう～？（笑）
いつも不思議に思うのですが、
同じレッスンをしていても、いつも新鮮な気持ちでお菓子を作る事ができます。
同じメニューをして飽きないのですか～？
等と聞かれることもあるのですが、
不思議と「飽きないのです。。(笑）」
それは、お教室に来て頂いている皆さんのお陰だといつも感謝しています～
自分ひとりで、毎日毎日同じお菓子を作っていたら、
絶対に飽きると思いますから。。。（笑）
体調を崩されてご欠席の方もいらっしゃいました。
体調いかがでしょうか～？
さてさて、「モンブラン」本当に圧倒的人気です～
レシピを見ながらの説明では「？？？？」と少々不安な皆さん。。（笑）
でも、作り始めると、思ったよりも難しくない～！！
「自分で作れるなんて感激。。。」等ととても楽しそうに仕上げて下さいました。
「マーブル模様のクグロフ」も大人気～♪
その形の可愛さを気に入って頂けたみたいです。
中身は、いわゆる[パウンドケーキ」
ワンボールで作れる手軽なケーキとして皆さんご存知だと思いますが、
「たかがパウンドケーキ。。されどパウンドケーキ。。。」
シンプルなケーキこそ、手ごわい相手だったりします～。。。
でも、皆さんマーブル模様もとても綺麗に～！
そして、ケーキもとても美味しく仕上げて下さいました～☆
明日は、2月のラストレッスン～♪応用コースです。。。
頑張りま～す！！(*^_^*)
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2007/2/22
今日は基礎コース～☆ お菓子教室
まだまだ2月のお菓子教室続きます～♪
本日は、基礎コース。
「モンブラン」＆「マーブル模様のクグロフ」のご紹介です～
やはり、「モンブラン」は大人気～♪
皆さん「楽しみだったんです～！！」とお言葉を頂きました。
「モンブラン」は「Salon du gateau」のスペシャリテの一つなので、
皆さんに「美味しい～」と言って頂けてとても嬉しかったです
今月のお持ち帰りです。
モンブランは、安定性が悪いので、持ち運びには注意が必要です
皆さん、無事にお宅に到着しましたでしょうか～？
クグロフもちょっとラッピングです。
レッスンの時は、時間も無いので、簡単なラッピングしか出来ませんが、
皆様がご自分で作られたケーキをプレゼントする際の参考になれば。。と
思っています～♪
どちらとも、お勧めのケーキです～
是非また作られてみてくださいね～♪
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2007/2/20
本日のお菓子教室 お菓子教室
今日のお菓子教室は「応用コース」
「苺のミルフィーユ」＆「オリーブ＆フロマージュのアリュメット」の
ご紹介です～♪
今日は、雨も降り、とても寒かったですね～
でも、パイ生地作りには、この寒さは最適です～☆
お教室では、しっかり休ませる時間を取れないので、
今日も大きく伸ばすのに苦労しましたが
皆さん、がんばって伸ばしてくださり、
とても綺麗なパイ生地が焼きあがりました
前回、「苺のミルフィーユ」を細長く成型をしたら、
安定しなくて、大変でしたので、
今回は、少し安定良く、「４×８㎝」で成型！！
そうしたら、しっかり安定し、スタイリッシュな感じが崩れるかな～？と
心配だったのですが、大丈夫！とても素敵に仕上がりました～♪
表面のデコレーションを市松模様にされていたり、
とても楽しくデコレーションされていました～☆
こちらは、本日の「ウェルカムドリンク」今月は、「ホットチョコレート」をご用意させて頂いています～♪
こちらは、お土産で頂いた「ウィリアムズ ソノマ」の「ホット チョコレート」
ミルクを温め、チョコレートを溶かす
だけなのですが、とっても美味～
日本では売っていないそうなのですが(>_<)、
ハワイオアフ島のアラモアナショッピングセンターにお店入っています！
いつか足を運ぶ際にはお土産にお勧めです～！！
しかし、さすがアメリカ製。
缶に書かれているチョコレートの分量の半分で
丁度良い甘さです～
皆様にも喜んで頂けてホッとしました～！
ミルフィーユも気に入っていただけました。
そして、予想以上に好評だったのが、
「オリーブ」＆「フロマージュのアリュメット」
特に「オリーブ」は皆さん味が想像出来なかったそうなのですが、
「美味しい～！」と大好評でした～♪
帰りにワインを買って帰ろう～
なんておっしゃっていた方もいらっしゃいました～！
美味しく召し上がって頂けたら幸いです～☆
☆☆ ２月２７日(火） ☆☆
応用コース
「苺のミルフィーユ」＆「オリーブ＆フロマージュのアリュメット」
１名空席ございます～！
時間：１０時～１４時
受講料：５０００円
ご希望の方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいね。
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2007/2/19
本日のお菓子教室 お菓子教室
昨日の雨が嘘のように、今日は快晴でしたね
今日のお菓子教室は基礎コース。
「モンブラン」「マーブル模様のクグロフ」です。
ハードなバレンタインレッスンが続いていたので、
ちょっと余裕を持って皆さんをお迎えする事ができました(*^_^*)
モンブランはもちろん、皆さんクグロフ型の可愛さを気に入って頂き、
ご注文されていました～♪
生地は、そんなに大変ではないのに、とっても豪華に見えるので、
手土産等に最適ですね～☆
「モンブラン」もご好評頂きました～♪
絞り方には皆さん初めは苦戦されますね(>_<)
でも、コツをつかまれてからは、とても綺麗に絞られていました～♪
「モンブラン」がお家で作れてしまうなんて～！！
ちょっと嬉しいですよね～☆
是非皆さん作ってみてくださいね～♪
か～なり！！写真が見づらくて申し訳ありません～！！(^_^;)
こちらの「フォークレスト」お気に入りです～♪
小さな花瓶の様になっているので、お水を入れて、お花や
グリーンを添えられるのです～☆
先日、行った「テーブルウェア フェスティバル」にて
一目ぼれしてしまいました～
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2007/2/18
３月のレッスンの空席状況 お菓子教室
３月の基礎コースは「フルーツのロールケーキ」と「紅茶のケーキ」のご紹介です～♪
３月２２日(木）1名、３月２３日(金）←満席となりましたございます～☆
ご興味のある方は Sdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
３月の応用コースは「フルーツのタルトレット」と「ウィークエンドシトロン」の
ご紹介です～♪
３月５日(月）２名 ２７日（火）←満席となりました～♪ございます～♪
ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
そして３月２日(金）
体験レッスンを開催する事になりました～♪
「ブルーベリーマフィン」と「クレーム・キャラメル」のご紹介です。
空席１名ございますので、←満席となりました～♪ご興味のある方はご連絡おまちしております～。
以上空席状況でした～！
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2007/2/18
手土産～♪ MY CAKE
今日は友人の新しいお宅へお邪魔させて頂きました～♪
最近の新しい大型マンションはパーティールーム等が
あって良いですね～☆
子供達も自由に外で遊べ、大人達も気兼ねなくゆっくりできて
とても楽しかったです～
私はいつものごとく、デザート担当～
「フルーツのタルトレット」をお持ちしました～♪
苺の美味しい季節～☆
デコレーションも楽しくなります～♪
こちらのメニューは３月の応用コースで
ご紹介する予定です～☆
焼き菓子もお持ちしました～♪
ちょうど食べごろになっている
木曜日に作った「マカロン」白とピンクの春色が可愛いです～
そしてマーブル模様のクグロフを、小さいファンタジーという
フレキシパンで焼きました。
大人用には、ナッツでデコレーション～
そして、昨日お誕生日だったＲ君に「生チョコ」をプレゼント～♪
デザートは別腹！？
皆さんに沢山召し上がって頂けました～(*^_^*)
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2007/2/17
緊急募集～！！ お菓子教室
２月１９日(月）の基礎コースに
急な変更があり、空席２名できました～！！
大人気の「モンブラン」と「マーブル模様のクグロフ」です～☆
ご興味のある方は至急Sdgateau@aol.comまでご連絡くださいませ～♪
２月１９日(月）
時 間：１０時～１３時半
メニュー:「モンブラン」
「マーブル模様のクグロフ」
受講料：４０００円
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2007/2/15
本日のエコールクリオロ☆ 受講講座
月１回の「サントスマジック」を楽しみにして下さっている皆様
お待たせいたしました～！！
昨日のバレンタインデーの日まで、銀座店の店頭で販売をされていた
というサントス先生！ちょっとお疲れの様子でした～
シェフ！ゆっくり休んでくださいね～！！
でも、お菓子の方は今日も期待を裏切りませんでした～
今日はお菓子の中でも難易度の高い「マカロン」
春らしい２色の「マカロンココ」＆「マカロンフレーズ」のご紹介でした～♪
確か昨年のメニューにも[マカロン」があ
りましたが、
運悪くテニスの試合と重なり、泣く泣く欠席～
しかも、試合にも負けるという、悲しい結末～。。。(-o-;)
なので、今日のレッスンはとても嬉しいメニューでした～！
天才サントスシェフでも、失敗することがあるという「マカロン」
今回は、イタリアンメレンゲを使った、失敗の少ないタイプでの
紹介となりました～
昨年のマカロンは、「アーモンドパウダーは２～３日乾燥させ
表面を乾燥させてから、オーブンで焼きｅｔｃ。。。と
ちょっと作る前に「一気合」入れないといけなかったのですが、
今回は、それら全て省略～
これならちょっと気軽にチャレンジできそうです～
そして、お味の方も文句なしの美味しさ～！！
ココナッツのくせになる美味しさと、
少し酸味の利いた苺のコンフィチュール。
そして、それらを包むマカロンのしっとりもっちり美味しいこと～！！
どちらも「美味しい～！！」と叫んでしまいました～
沢山お持ち帰りもありましたが、
今日は食べられないんですって～！！
２日常温に置き、その後２日冷蔵庫に置き、
しっかりマカロンに水分がいきわたり、しっとりしてからが
食べごろなんだそうです。
なので、私が持ち帰った物は、ただ今常温で熟成中。。。
ああ。。。早く食べたい～
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