2007/2/15

本日のエコールクリオロ☆  受講講座

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月1回の「サントスマジック」を楽しみにして下さっている皆様
お待たせいたしました〜!!

昨日のバレンタインデーの日まで、銀座店の店頭で販売をされていた
というサントス先生!ちょっとお疲れの様子でした〜
シェフ!ゆっくり休んでくださいね〜!!

でも、お菓子の方は今日も期待を裏切りませんでした〜
今日はお菓子の中でも難易度の高い「マカロン」

春らしい2色の「マカロンココ」&「マカロンフレーズ」のご紹介でした〜♪

確か昨年のメニューにも[マカロン」があ
りましたが、
運悪くテニスの試合と重なり、泣く泣く欠席〜
しかも、試合にも負けるという、悲しい結末〜。。。(-o-;)

なので、今日のレッスンはとても嬉しいメニューでした〜!

天才サントスシェフでも、失敗することがあるという「マカロン」
今回は、イタリアンメレンゲを使った、失敗の少ないタイプでの
紹介となりました〜
昨年のマカロンは、「アーモンドパウダーは2〜3日乾燥させ
表面を乾燥させてから、オーブンで焼きetc。。。と
ちょっと作る前に「一気合」入れないといけなかったのですが、
今回は、それら全て省略〜

これならちょっと気軽にチャレンジできそうです〜

そして、お味の方も文句なしの美味しさ〜!!
ココナッツのくせになる美味しさと、
少し酸味の利いた苺のコンフィチュール。
そして、それらを包むマカロンのしっとりもっちり美味しいこと〜!!

どちらも「美味しい〜!!」と叫んでしまいました〜

沢山お持ち帰りもありましたが、
今日は食べられないんですって〜!!
2日常温に置き、その後2日冷蔵庫に置き、
しっかりマカロンに水分がいきわたり、しっとりしてからが
食べごろなんだそうです。
なので、私が持ち帰った物は、ただ今常温で熟成中。。。
ああ。。。早く食べたい〜
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