2007/4/19

ショートケーキ続きます〜!!  お菓子教室

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まだまだショートケーキのレッスン続きます〜♪
美味しい苺をゲットする為に、
いや〜なお客さんになる私(笑)
苺パックの裏までしっかりチェックして痛みの無い物を
ゲットして来ます〜!!
本日も、粒の揃った美味しい苺ゲットして参りました

今回は、苺をハートにカット

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これは、旦那さんのお誕生日に使えます!!
(↑気持ち悪がられそうなので、息子の誕生日にしておきます〜(^_^;))

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こちらは、皆さんが作られたショートケーキ
とても素敵に仕上がりました〜
ご家族の皆様にも大好評だったとのメール頂きました〜♪
是非、苺の美味しい季節にまた作ってみて下さいね〜☆

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2007/4/18

体験レッスン〜♪  お菓子教室

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またまた、更新が滞ってしまいました(^_^;)
今週はちょっとハードです〜!!

本日は体験レッスンでした〜♪
お〜っと!危うく写真を撮り忘れる所でした。
でも「クレーム・キャラメル」をカット後に写真撮影を思い出したんですけど(^_^;)

「クレーム・キャラメル」の型外しは毎回緊張しますが
型外し後の、皆さんの

「わ〜!!すご〜い!!」

という声が聞こえると、自然と笑顔になってしまいます〜(*^_^*)

「ブルーベリーマフィン」も気に入って頂けてホッとしました〜♪
重たい、パサパサの印象のあるマフィンの
イメージを覆す、自信作です〜♪
色々とアレンジも可能です〜!!

是非作ってみて下さいね〜♪
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2007/4/17

お楽しみコース〜♪  お菓子教室

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本日のお菓子教室は、「お楽しみコース」〜♪
「抹茶のロールケーキ」と「バニラとチョコレートのダミエ」
ご紹介です〜♪

約2年前。
息子の幼稚園入園と同時に、本格的に始動したお菓子教室。
その初めから通って下さっている皆さんが、
基礎コース→応用コースと終えられ、今月から
「お楽しみコース」となりました〜♪
2年前、不安だらけで始動したお菓子教室。
皆さんの「美味しい〜!&楽しい〜!」という笑顔に沢山元気を頂きました〜♪
これからも、美味しいお菓子をご紹介出来るように
頑張りたいと思っております。どうぞよろしくお願いいたします。

今日のお菓子もお勧めメニューです。
皆さん、初めて食べる「リ・ファリーヌ」を使ったケーキに
とても興味をもたれていました〜♪
しっとり、ふわふわ。。。とても美味しい生地が焼きあがりました〜♪
京都辻利のお抹茶をたっぷりと使用し、
風味豊かな贅沢な「抹茶のロールケーキ」完成いたしました〜
私もかなりのお気に入り〜♪

バニラとチョコレートのダミエは、
始めは成型の仕方に戸惑われていましたが、
やはり、カットした断面に皆さんから歓声が〜
少々、手間はかかりますが、この感動を味わうために、
作ってしまいます〜☆
ちょっと一手間加えるだけで、素敵な仕上がりに〜

どちらも、ご好評頂きました〜♪
今月のお楽しみコースは、ご都合がつかずに参加頂けなかった方が
沢山いらっしゃいました〜!
是非、また開催したいと思っておりますので、
どうぞお楽しみに〜☆

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2007/4/16

本日のお菓子教室〜♪  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「基礎コース」
「いちごのショートケーキ」のご紹介です〜♪

カットした断面もとても綺麗に出来ました〜
実は、今月、私が試食用として作成させて頂くショートケーキの
デコレーションを全部変えてみようかと!野望を抱いております(笑)
(↑言ってしまった)
どうぞお楽しみに〜!?(←書いた後でプレッシャー)

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こちらは、今回皆さんが作られたケーキ達。
それぞれデコレーションも個性があって素敵です〜♪
中に挟む苺の並べ方やクリームのナッペの仕方。
皆さんそれぞれ、個性豊かでとっても楽しい〜☆

ショートケーキは、作ってから半日〜1日後の方が
クリームとスポンジが馴染んで美味しくなります〜
試食用は、すぐに食べるので、少しシロップを多めにして。。。
口解けの良いスポンジと苺の酸味とクリームの程よい甘さが
絶妙〜!!
本当に、ショートケーキって美味しいです〜
皆さんにもご好評を頂きました〜♪

ショートケーキは出番の多いケーキの一つです!
是非、作ってみて下さいね〜♪
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2007/4/15

緊急募集〜♪  お菓子教室

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      ☆☆4月21日(土)☆☆
   のショートケーキクラスに1名空席が出来ました〜♪
      時間:12時〜16時
      受講料:4500円


ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さい〜♪
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2007/4/13

ロールケーキ〜☆  MY CAKE

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今日はお友達が沢山遊びに来てくれました〜♪
前から作ってみたかったロールケーキを作成する事に〜!
一見、普通のロールケーキに見えますが、
中のクリームは「ホワイトチョコレートのガナッシュ」なんです〜
一口食べてみてビックリ〜!!
見た目は全く生クリームなのに、口にいれると

「チョコレートだ〜!!!」

と皆さん口を揃えて言ってくれました(笑)

私も、このクリームにはビックリ〜!!
予想以上のホワイトチョコレートの香り、気に入ってしまいました〜!

実は、このロールケーキ。
焼き色のついた焼き面を上にして巻くつもりでした。
ところが、巻き終わった所で
「あっ!」
いつもの癖って恐ろしいですね〜
フルーツロールケーキでは、散々焼き面を内側に巻いていたので、
ついつい、巻いてしまいました(>_<)
そうして、そういう時って、どうして、
終わった直後に思い出すんでしょうね〜(涙)

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今日は沢山お土産も頂ました〜♪
しかも、気になっていたあのお店のあのケーキが〜
本日、たまプラ東急B1にオープンした
「L'atelier Couleurs 36」スティックタイプのケーキが36種類も並ぶ噂のケーキ屋さんです。
オープン初日との事で、並んで買ってきてくれたそうです!
ありがとうございました〜!!

そして、お味は、1つ1つがしっかりしている印象。
形ばかりに注目が行きそうですが、1つ1つのケーキが
、それぞれの素材の味がとても生かされていて、
形は同じでも、全く違う印象。。。
写真左より、「フランボワーズショコラ」「クレームブリュレ」
「プラリネショコラ」「苺のモンブランチーズケーキ」「タルトタタン」
を頂きました。
どれも、違う印象で美味しい〜!
他のケーキも食べてみたくなりました〜♪
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2007/4/12

4月の基礎コーススタート〜♪  お菓子教室

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4月の基礎コースもスタートしました〜
メニューは、皆さんお待ちかねの
「苺のショートケーキ」です〜

今月は一人一台仕上げていただき、そのままお持ち帰り〜♪
私が作ったケーキを試食で召し上がって頂きます〜☆

フワフワスポンジにたっぷりの苺とクリーム〜。。。
やっぱり何度食べても美味しい〜!!!!!
4名で15センチのケーキ完食しちゃいました〜!!(笑)

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こちらが、皆さんが作られたケーキです〜
生クリームのデコレーションは、やはり皆さん緊張されていましたが
とても綺麗に素敵に完成いたしました〜♪

ご家族の皆様と。。お友達と。。。
美味しく召し上がって頂けたら幸いです〜♪

          ☆☆お知らせ☆☆
   4月19日(木)基礎コースに2名空席が出来ました!!
   時間:10時〜13時半 受講料:4500円
   大人気のショートケーキレッスン〜♪
   ご希望の方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいね。
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2007/4/11

第5回 紅茶教室のお知らせ〜☆  その他

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皆様!お待たせいたしました〜♪
第5回 紅茶教室の詳細が決定いたしました〜

☆☆ 5月18日(金) ☆☆
       第1回 10時〜11時半  7名
       第2回 12時半〜14時  7名
       テーマ  「ダージリンを知る」
       受講料 :3000円


     インド、ダージリン地方で収穫されるダージリンティーについて
     基礎的な知識を学び、春摘みだけでなく、夏摘み、秋摘みと。。
     様々な季節のダージリンの違いを比べて頂いたり。。。
     美味しいダージリンの入れ方、茶器の材質の違いによる
     味の違い等を教えて頂く予定です〜♪

今回は、かなり個人的なリクエストにより(笑)
「春摘みダージリン」をテーマにご紹介して頂きます〜♪
ダージリンは、奥深く、まだまだ未知の世界ですが、
ダージリン大好きなんです〜。。。

今回もお茶の専門店「ルピシア」より講師の方をお招きして
講習していただく予定です。

紅茶のシャンパンと言われる、「ダージリン」
そんなダージリンを知っていただき、是非美味しくいれる
コツを習得して下さいね〜♪

皆さんが入れた美味しい紅茶と一緒に召し上がって頂く
ケーキも頑張って作らせて頂きます〜♪
お土産の焼き菓子も今から何を作ろうか?ワクワクしております〜!!

各回7名迄とさせて頂いております。
先着順とさせて頂きますので、ご興味のある方は
お早めに Sdgateau@aol.com までお問い合わせ下さいね。

過去の紅茶教室の模様をご覧になりたい方はこちらへお願いします〜♪
             ↓

       
     (Special programへお進み下さい♪)
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2007/4/11

4月の体験レッスン  お菓子教室

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4月18日(水)
体験レッスンを開催する事になりました〜♪
メニューは御馴染み
「ブルーベリーマフィン」と「クレーム・キャラメル」です。
どちらも、手軽に出来て美味しいと大好評です〜☆

空席数席ございます。

ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいませ。

         4月18日(水)
        10時〜13時半
    メニュ:「クレーム・キャラメル」
        「ブルーベリーマフィン」
        受講料:3000円
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2007/4/10

4月のお菓子教室スタート〜♪  お菓子教室

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4月のお菓子教室が始まりました。
初めのレッスンは「お楽しみコース〜☆」
メニューは「抹茶のロールケーキ」と「バニラとチョコレートのダミエ」のご紹介です。

以前Sweets diaryでもご紹介しましたが、
「抹茶のロールケーキ」は薄力粉では無く、リ・ファリーヌという
お米の粉を使用しています。
薄力粉アレルギーの方にも食べて頂け、薄力粉の代用として使うと、
しっとりと仕上がるという事で最近話題の食材です。
しっとり、もちもち。。。美味しく仕上がりました〜♪

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京都辻利のお抹茶をたっぷり使って、風味豊かに仕上げました。
デコレーションには、「モルトパフ」というものを使った
「チュイル」を作成。
「おこし」を思わせる、ちょっと和風のお味が抹茶にピッタリです。
皆さんもご好評頂けて、ホッと致しました。

もう一品は、こちら「バニラとチョコレートのダミエ」です。

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皆さんお馴染み?チェックや渦巻きのアイスボックスクッキーです。
包丁を入れて、カットし、この美しい柄が出てくると、
それは、それは感動します〜。。。(←私だけ!?)
プレゼントにもピッタリ〜!!
本日もとっても綺麗に出来上がりました(*^_^*)

お楽しみコース受講の皆様、どうぞお楽しみに〜♪

P.S.5月のお楽しみコースは「アフタヌーンティーパーティー」
予定しています〜♪
スコーンや、アプリコットのコンフィチュール、フワフワチーズケーキ等を作り、
サンドウィッチ等と一緒にアフタヌーンティーをしていただく予定です。
こちらの方もお楽しみに〜
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