2007/5/31

本日のお菓子教室〜♪  お菓子教室

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あっという間に5月も終わりですね!
5月のラストレッスンは「基礎コース」
「バナナのシフォンケーキ」と「クレーム・ブリュレ」のご紹介です。

正確には、6月にも1レッスンこちらのメニューでのレッスン
ありますが。。。♪

今月も沢山のシフォンケーキ&クレームブリュレを焼きました!

クレーム・ブリュレはどちらのクラスも変わりなく焼きあがりましたが、
シフォンケーキは、メレンゲのたて具合でかなり出来上がりが異なりました!
どちらのケーキも美味しく頂けたのですが、
メレンゲの違いによってこんなに膨らみ方に差がある事に
私自身も少々驚きました!

シフォンケーキは、
メレンゲの作り方も大事なポイントですが、
型外しが一番緊張する作業です。
私も、何度と無く型外ししてきていますが、未だに失敗すること
あるんです〜

これは、昨年のレッスンの時。
1レッスンに5名の方がいらっしゃる時は、
あらかじめ1台作らせて頂いているのですが、
レッスン前日の夕方ケーキを焼き、夜、寝る前に型外しをしたら、
なんと、失敗してしまい(>_<)
夜な夜なもう一度ケーキを作り直した
なんていう経験もあります(>_<)

本日も5名の参加でしたので、昨日作らせて頂きましたが、
型外し、めちゃくちゃ緊張しましたよ〜
無事、綺麗に出来てホッとしました〜♪

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今月はこんな風にラッピングしてお持ち帰りして頂いています〜♪
シフォンケーキは、出来立てをカットするので、
少々型崩れしてしまいますが、
焼いて翌日、更に冷蔵庫で冷やすとカットしやすく、
また型崩れも軽減されますよ〜♪

是非、綺麗で美味しいシフォン作ってくださいね〜
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2007/5/31

久しぶりのランチ。。。  美味しいレストラン

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今日は久しぶりにランチ〜♪
前から気になっていた
「レール ピュール」へ行ってきました〜☆
我が家から車で20分程。
こんな近くにこんな素敵なお店があったのですね〜♪
こんな素敵なお庭もありました〜[pict:F99F]]

こちらのレストラン。ただのレストランでは無いんです!!

「日常の健康を維持する大切な要素が食事と食卓の雰囲気であり、
食べることで「身体と心を潤し、楽しく交流ができたら元気が出る」

ということをコンセプトにコンディショナル料理”と名付けられています。
メニューは毎月「身体の冷え、腸内環境、貧血etc...」と
テーマが決められ、それに良い食材を用いたコース料理となっています。

5月のテーマは「肝臓」です。

ランチは、2500円〜。
私達は、お肉とお魚両方頂きたいので3800円のコースを頂きました〜

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まずは、アミューズ
「いわしとトマトのパイ生地のせ」
パンは「フランスパンとライ麦パン」
自家製バターかローズマリー風味のオリーブオイルを選び
一緒に頂きます。

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次は前菜の盛り合わせ
しっかり煮込んだたこが柔らかくて美味しく、
お野菜も色とりどりで、目にも美味しいです。。。

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「ミネストローネ」のスープです。
透明なスープでさっぱり頂きます。
一緒に添えられたパルミジャーノのおせんべいが美味しい〜♪

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こちらお魚料理。
実は、おしゃべりに夢中で、お料理の名前
あまり覚えていません(-o-;)

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次は、お肉料理です。

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そして、お待ちかねのデザート。

左から「マンゴープリン」「豆乳のソルベ」「ウィスキーのアイス」
マンゴープリンは、濃厚&クリーミーでとっても美味〜☆
ウィスキーのアイスは、思わず、酔っ払ってしまいそうな位
お酒が効いていましたが、そのパンチがとっても美味しかったです〜☆

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最後はプチフール&コーヒーorハーブティーこのボリュームでこのお値段はかなり良心的。。。
美味しいお料理を頂いて、体に良いなんて。。
なんて素敵なのでしょう。。

ランチの後、なんだか体が元気になったような。。。(←単純!?)
そんな素敵なお店でした〜♪
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2007/5/28

本日のお菓子教室  お菓子教室

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だんだん5月の基礎コースの写真がネタ切れになってきました(笑)
それでも、新鮮な写真を皆さんにお届けできるように
頑張ります〜(^_^)v

本日もシフォンケーキ美味しく焼きあがりました(*^_^*)
しっとりふわふわシフォンケーキにクレーム・シャンティーを添えて。。
ちょっと大きいかしら???と心配していても、
軽いので、あっという間に、完食です〜(笑)
甘さ控えめのシフォンは、朝食にも最適です。

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ちょっとデコレーションするだけで、また違った
華やかな印象になります〜

クレーム・ブリュレも好評でした〜♪
バーナーでキャラメリゼは、やはり一番の見せ所!?でした〜(笑)

皆様、是非また作ってみて下さいね〜☆

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2007/5/27

6月のお菓子教室 空席状況〜☆  お菓子教室

もう少し、5月のお菓子教室も続きますが、
6月のお菓子教室の空席状況のお知らせです〜

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        ☆☆体験レッスン☆☆

   6月も体験レッスン開催する事になりました!
      手軽に出来て失敗の少ない
  「ブルーベリーマフィン」と「クレーム・キャラメル」のご紹介です〜♪

      日 時:6月6日(水)10時〜13時
      受講料:3000円
      空 席:2席→1席となりました!


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        ☆☆基礎コース☆☆

     サロン・ド・ガトーのスペシャリテの一つ
     「シュークリーム」と「マドレーヌ」☆
     自信を持ってご紹介する自慢のお菓子達です。

     メニュー:「シュークリーム」「マドレーヌ」
     受講料:4000円
     時 間:10時〜13時半
     空 席:6月11日(月) 1名 →満席となりました
           21日(木) 1名 →満席となりました
           22日(金) 1名 →満席となりました
           23日(土) 1名
           28日(木) 1名→満席となりました


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           ☆☆応用コース☆☆

     お馴染みシュー生地をちょっとお洒落にリング型に焼き上げ
     コクのあるプラリネクリームを挟みます。
     ちょっと癖にになる大好評のお菓子です。
     「フィナンシェ」は焼き菓子の中でも1、2を争う人気のお菓子です。
     是非この機会に美味しい作り方マスターしませんか?

      メニュー:「パリブレスト」「フィナンシェ」
      受講料 :5000円
      時 間 :10時〜13時半
      空 席:6月26日(火) 2席
   
 

ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいね。 
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2007/5/27

お取り寄せ〜☆  美味しいレストラン

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今日は美味しい物のご紹介です〜♪
先日、ある方のブログを見ていたらとっても美味しそうな「讃岐うどん」が。。。
ご存知ですか?
1日に3700人が行列したという
「うどん本陣 山田家」

実は、私麺好きなんです。。。
パスタやうどんに冷麺etc...
一人のランチはもっぱら麺類です〜(^_^;)
もちろんコシのある「讃岐うどんも大好物」

冷凍庫を占領するという懸念はあったものの
送料無料!という文字に惹かれて
「冷凍お試しセット1500円」購入してしまいました。。。(^_^;)

早速頂いてみると、
コシのある極太の讃岐うどんに、透明で上品なお出汁が
最高〜
一人のランチには、ちょっと贅沢ですが(^_^;)
病み付きになりそう〜!!
一押し「釜ぶっかけセット」も気になります〜
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2007/5/26

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日も「シフォンケーキ」と「クレーム・ブリュレ」美味しく出来上がりました〜

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あまりうまく写真が撮れませんでしたが
オーブンの中では、シフォンケーキがこんなに美味しそうに
膨らんでいます〜
一番膨らんでから、少し落ちて来た位ですが、
もっともっとしっかり焼いていきます。

シフォンケーキは、生地作りにも注意が必要ですが、
私が一番緊張するのは「型外し」
何度やってもこれが一番緊張します〜
シフォンナイフを使うと、だいぶ楽ですが、
それでも、慎重に型外ししていきます。

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そして、本日のクライマックス!??
やはり「バーナー買っちゃおうかしら。。。??」なんて
声が聞こえましたよ〜(笑)

どちらも手軽に作れて美味しいお勧めのお菓子です〜♪
是非、作ってみて下さいね〜☆
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2007/5/25

基礎コース続きます〜♪  お菓子教室

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昨日&本日はお菓子教室「基礎コース」です〜♪
「バナナのシフォンケーキ」美味しく焼きあがりました〜☆

オーブンに入れて、次の作業をしていると、
美味しい香りが漂ってきて、それはそれは幸せな気持になります〜
そして、オーブンを覗くと、
シフォンケーキが綺麗に膨らんできています〜
食べるだけでなくて、そんな光景をみるだけで、幸せな気持に
なってしまうのですから、お菓子作りは不思議です〜☆
(↑私だけっ〜!!?)

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クレーム・ブリュレも美味しく出来上がりました〜♪
やはり、キャラメリゼするとぐっとお店のお味に近づきます。
召し上がる前は「キャラメリゼ」無しでも。。。
なんておっしゃっていらした方も多いのですが、
やはり一口召し上がると

「やっぱりこのキャラメリゼ」が美味しい〜
とお声が上がりました。。。

青葉区のホームセンターのバーナーは
品薄になる可能性があります(笑)
ご希望の方はお早めにお越し下さいね〜♪
って、今日はバーナーの宣伝をしてしまいました(^_^;)
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2007/5/24

バースデーケーキのご注文〜♪  MY CAKE

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今日はバースデーケーキのご注文を頂きました。
リクエストは「ショコラ」
ケーキのご注文を頂くと、やはり毎回、緊張する私ですが、
「ショコラ」は格別です。

そうです「グラサージュ」があるからです。
思い切り良く!がポイントです。
なかなか、満点の出来になる事はまだまだ少ないですが、
これからも、チャレンジして行きたいです〜♪

今日のケーキは、私の友人の妹さん&お嬢さんのお誕生日ケーキ。
公私共々お世話になっているので、心を込めて作らせて頂きました。

可愛い女性お二人のケーキなので、ちょっと可愛くしてみました。
バースデープレートもお名前を書き用意させて頂いたのですが、
ショコラには、あまり似合わなくて、結局飾れませんでした(^_^;)
プレートだけ別にお渡しさせて頂きました。
気に入って頂けたとの事良かったです〜

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そして、お決まり〜♪(笑)
チョコレート好きの私は、
自分用にも作っちゃいました〜(笑)
濃厚なチョコレートムースがやっぱり美味しかったです〜
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2007/5/22

5月のお菓子教室「応用コース」  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「応用コース」です。
「オペラ」と「バターサブレ」のご紹介です〜♪

本日のメニューは、
「Salon du gateau」でも、1、2を争う程時間のかかるレッスン。

私も1年ぶりのレッスンに少々緊張気味でした。
生徒さんにも、「今日は作業が多いですので、頑張りましょう〜!!」なんて
気合たっぷりスタートいたしました〜♪

ところが、「あらっ!?」意外とすんなり完成いたしました〜

今日はお二人の参加だったという事もありますが、
生徒さんも私も、お菓子作りに慣れてきたという事でしょうか?

2年前は、「シフォンケーキ」のレッスンでも
いっぱいいっぱいでしたから。。。(笑)
(今月の基礎コースは、かなり余裕を持ってのレッスンです〜☆)

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丁寧に層が重なったオペラは、本当に贅沢なお菓子です。
たっぷりシロップを打つのをついつい躊躇してしまいますが、
こちらは、ある程度たっぷり打っていただいた方がやはり美味しいです〜
そして、オペラは「ケーキのカット」も重要なポイントです。

見てください!このすばらしい切り口を〜!!
お二人ともとっても綺麗にカットされていました〜

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本日はお土産はこちら。。。
皆さんで美味しく召し上がって頂けたら幸いです〜
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2007/5/21

5月の基礎コーススタート〜♪  お菓子教室

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5月のお菓子教室「基礎コース」が始まりました〜♪

5月は「バナナのシフォンケーキ」と「クレーム・ブリュレ」

シフォンケーキを「憧れのケーキ」
に上げられる生徒さんも多い、大人気のメニューです。

ご家庭にある材料で、手軽にできて美味しい〜
覚えておくと、大活躍のケーキです〜♪

今年から、バナナの分量を変更いたしました。
昨年受講の皆様、ご興味がありましたら、お声をかけてくださいね。

本日もシフォンケーキ綺麗に美味しく焼きあがりました〜(*^_^*)
型外しも無事に終わり、私もホッと一息です〜♪

クレーム・ブリュレも手軽にできるのに、
お味は本格的〜♪
皆さんに気に入っていただけました〜☆

これから、5月は沢山のシフォンケーキ焼く予定です〜♪
ご予約の皆様、お待ちしております〜☆

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