2007/6/12
６月のお楽しみコース〜☆ お菓子教室
６月のお楽しみコースは
「エクレア」と「ラズベリーリング」のご紹介です〜♪
エクレアは、「コーヒー」と「チョコレート」の２種類を作成〜
幼稚園のお迎えの時間もあるので、ちょっと時間を気にしながらの
作業でした〜☆
なかなか、順調に仕上がり、
誰もが「ゆっくりお茶できる〜」と思ったその時、
ハプニングが起こりました〜
なんと、シュー皮にクリームが入らないのです(>_<)
エクレアは、竹串で３ミリくらいの穴を開けてクリームを詰めていきます。
柔らかめに仕上がるコーヒーは難なく終了しましたが、
少し硬めのチョコレートクリームがなかなか入りません〜(^_^;)
３ミリ丸口金を用意しましたが、もう少し大きいサイズの口金を
用意するべきでした〜！！申し訳ありません〜
でも、と〜っても苦労しながら(>_<)
無事綺麗にクリームを詰めて下さいました〜！！
本当にありがとうございました〜！！
エクレアの「フォンダン」は今回初めて登場する食材です。
皆さんエクレアのコーティングが「フォンダン」だと
初めて知りました〜！！なんて驚いていらっしゃいました〜♪
ピッカピカのフォンダンで仕上げると。。。
ほらっ。。。素敵です〜
ご試食でもとってもご好評頂けてホッとしました〜！！
実は、今回のクリームのレシピ作成にと〜っても苦労しました
特に悩んだコーヒークリームが好評でホッと致しました〜☆
薫り高い「モカマタリ」をたっぷり使用し、
我ながら美味しく仕上がりました〜
「エクレア」はお菓子屋さんの中でもあまり目立つお菓子ではありませんが、
今回「エクレアを見直しました〜♪」なんて声を頂きました。
「ラズベリーリング」も美味しく焼きあがりました(*^_^*)
昨日は夏の様な暑い日。。
型抜きには少々苦労いたしましたが、皆さんのご協力の
お陰で綺麗に抜けました〜♪
ラズベリーの酸味とシナモン風味のクッキー生地の
相性が抜群〜☆
くせになるお菓子です〜。。。
と波乱万丈なレッスンでしたが(^_^;)
無事幼稚園のお迎えにも間に合い、
ホッといたしました〜
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