2007/11/30

クリスマス会のお菓子のご注文〜♪  MY CAKE

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今日は、なんと! 85個ものお菓子を作りました〜(^_^)v

「あざみ野子ども会」のクリスマス会のお土産用のお菓子のご注文を頂いたから。。。

役員の方の
「スナック菓子も良いけれど。。。
手作りのお菓子の温かさを子供達に伝えたくて!」
という思いに
共感し、引き受けさせて頂く事にしました!

当初は、一人で頑張る予定でしたが、
やはり85個の作業量は、想像がつかず。。。
友人4名にお手伝いをお願いしました!
たまたまお仕事がお休みだった友人のご主人様もなんと!手伝って下さる事に。。。

皆さんの丁寧で手際の良い作業には本当にビックリ&感動しました
予定よりも随分早くお菓子を作り終える事ができました(^_^)v

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数日前から作り始めた、お菓子も全て出来上がり、
これからラッピング開始です!

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作らせて頂いたお菓子は、
         ☆ツリー型のマドレーヌ
         ☆クリスマスクッキー
         ☆スノーボール  
                   の3品です。

クリスマスラッピングをして、完成です〜

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後は、明日無事にお菓子を届けるのみ。。。
みんなで作ったお菓子、大切にお届けさせて頂きますね♪

みんなと一緒に作ったお菓子作りは
なんだか、 「文化祭」の様でとっても楽しく。。。
また、みんなが「楽しかった〜♪」と喜んで下さった事もまた嬉しく。。。

このような機会を作ってくださった
「あざみ野こども会」の皆様には、心より感謝を申し上げます〜

そして、快くお菓子作りをお手伝いしてくれたみんなに感謝!感謝!です。

楽しいクリスマス会になりますように。。。
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2007/11/29

11月ラストレッスン♪  お菓子教室

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あっという間に11月も終わりに近づいています
11月のお菓子教室のラストレッスンは、
お楽しみコース「アフタヌーンティーパーティー」です♪

皆さん、とっても楽しみにして下さっていたとの事
大変光栄です〜

そして、楽しんで下さったとのご報告を頂き、
ホッといたしました〜(*^_^*)

フワッフワッのスコーンは
皆さんに好評を頂き、私も食べたくなってしまい、
すぐに自宅用に作りました〜(笑)

今日もキューカンバーサンドウィッチが大好評〜

「シンプル・イズ・ベスト」でしょうね!

ガトーフロマージュもご好評を頂き、
かなり型のご注文を頂きました〜(笑)

ご家族の朝食に!女性のランチのおもてなしに。。。
是非、また作ってみて下さいね♪

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2007/11/27

12月のお菓子教室の空席状況〜♪  お菓子教室

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皆様お待たせいたしました♪
早いものでもうすぐ12月ですね〜♪
12月は「クリスマス・レッスン」を開催予定です

今年のクリスマスは、手作りケーキでお祝いしてみてはいかがですか?

         ☆☆基礎コース☆☆ 

基礎コースでは、定番の「ブッシュ・ド・ノエル」のご紹介です♪
 ロールケーキを斜めに半分にカットし、それぞれお好みで
 デコレーションして頂き、そのままお持ち帰りいただきます☆
 私が作ったケーキでご試食もたっぷりと〜♪
 「キプフェル」は三日月型のクッキーです。
 形が可愛い事はもちろん!サクッと軽い食感も人気の焼き菓子です☆

          時 間:10時〜14時
          受講料:5000円

     12月6日(木) 空席2席 →1席となりました。
        14日(金)空席2席 →1席となりました。
        17日(月)空席1席 →満席となりました。


         ご興味のある方はSdgateau@aol.comまで
         お問い合わせ下さいね。
     
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            ☆☆応用コース☆☆ 

  応用コースは昨年もご好評を頂きましたオリジナルケーキ
   「ブッシュ・マロン」 のご紹介です〜♪
   マロンたっぷりのリッチなケーキは大人にも子供にも大人気です〜☆
   一人様1台お持ち帰り頂きます♪
   もう一品は「スノーボール」のご紹介です。
   小さな雪の様な、可愛らしいクッキー。。
   プレゼントにも最適です☆

           時 間:10時〜14時
           受講料:5500円

      12月13日(木) 1席 
         21日(金) 1席 →満席となりました。
     
ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいね。



       ☆☆リクエストレッスン☆☆
          12月4日(火)
    7月の基礎コース「レアチーズ」と「ガトーショコラ」のレッスン開催いたします♪
      時間:10時〜13時半
      受講料:4000円
      1席空席ございます!


       ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいね。
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2007/11/27

緊張の!応用コース。。。  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「応用コース」です♪
「ショコラ」のグラサージュは何度やっても緊張する作業です
今日は、ケーキの底の部分に「パユテフォユティーヌ」を貼り付けてみました♪
こちらの方が、引き締まって綺麗ですね

無事にグラサージュも終わり、ホッと一息です♪

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「ポルボローネ」は、ホッとする優しいお味のクッキーです。
スペインアンダルシア地方の地方菓子。クリスマスや結婚式には欠かせないのだとか。。。。。

口の中で溶ける前に
「ポルボローネ」と3回唱えると幸せになれるそうです

今月はお子さんやご本人が体調を崩されている方も多かったです。
お体いかがでしょうか?
インフルエンザも流行っている事ですし、要注意ですね

元気に皆様にお会いできるのを楽しみにしています(*^_^*)
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2007/11/26

基礎コースラストレッスン☆  お菓子教室

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今日は11月の基礎コースのラストレッスンでした。

11月13&14日にお申し込みくださった皆様。。
本当に申し訳ございませんでしたm(_ _)m
落ち着きましたら、絶対に日程組みたいと思っていますので、
どうぞご了承下さいね。


今日もアップルパイ&ブランマンジェ美味しくできました(*^_^*)

初めての折込のパイ生地は、皆さん戸惑いながらの作業でしたが、
3つ折を計6回。。。さて、何層になるのでしょう。。。?

正解は

729層でした〜 

すごい数ですね〜

さすがにそんなに沢山の層は見えませんが、
生地をカットした断面に綺麗な層が見えると感動します。。。

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「ブランマンジェ」
サロン・ド・ガトーのメニューの中でも
「復習率」の高い!?デザートではないでしょうか?

手軽に出来て美味しい〜
我が家の明日のデザートは「ブランマンジェ」に決まりです♪
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2007/11/25

急なお客様。。。  MY CAKE

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少し前になりますが、
妊婦さんになった義妹が、切迫気味で絶対安静状態。。。
そんな時に「お引越し」 

というわけで、私の所に避難して貰う事に〜♪
その日は、レッスンも無かったので、妹を車で迎えに行き
我が家でゆっくりしてもらう事に。。

絶対安静状態とはいえ、食欲もありとっても元気な様子でしたので、
ランチは 「簡単版!?アフタヌーンティーパーティー」です☆

焼き立てのスコーンは義妹にも大好評〜♪
「美味しい!美味しい!」
と沢山お代わりしてくれました〜

時間も無かったので、サイドディッシュは簡単なもので(^_^;)
「かぼちゃのスープ」と一緒に添えたのは、
「キャベツのバターソテー&半熟卵。。。」
少したっぷり目のバターでキャベツをソテー&塩、胡椒
のシンプルな一品ですが、
半熟卵に絡めると、美味しいんですよ〜!!

キャベツと卵なら、冷蔵庫にある確率高いでしょ!?(笑)
ここぞのお助けメニューです。

朝食にもランチにもお勧めです〜(^_^)v
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2007/11/23

祝日レッスン♪  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「基礎コース」 
「アップルパイ」と「ブランマンジェ」のご紹介です♪

22センチのパイ皿で仕上げる「アップルパイ」
1台につき、紅玉5個も使っています〜

レッスン前日は、紅玉をいつも買い占めて帰ってきます〜(笑)

焼き立てのアップルパイをカットした時に
立ち上る湯気がなんとも贅沢です〜

「ブランマンジェ」は手軽に出来るのに、お味は本格的♪
私も大好きなお菓子の一つです〜☆

「これは、頻繁に復習しそうです〜♪」なんて声が聞かれました☆
アップルパイも焼き上がりを食べたら、
やっぱり頑張って作りたくなっちゃいました!なんて
声が聞かれました〜♪

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そして、恒例の!?(笑サービスショットです


どちらも皆様にご好評でホッといたしました〜♪
是非作ってみて下さいね〜☆


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2007/11/22

11月の応用コース〜♪  お菓子教室

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11月の応用コースが始まりました〜♪
11月のメニューは<b>「ショコラ」と「ポルボローネ」<b>のご紹介です♪

<b>「ショコラ」<b>はコルドンブルーでのレシピを少し改良してのご紹介ですが、
コルドンブルーで習ったお菓子の中でも、私の中では、かなり上位に
位置するお気に入りのケーキです♪

サクサクの<b>「フォン・ド・ロッシェ」<b>がたまりません〜。。

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ツヤツヤのグラサージュは、何度やっても緊張する作業です

なんとか綺麗に仕上がりホッと一息。。。

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もう一品は<b>「ポルボローネ」 <b>
「ポルボローネ」といえば<b>、「リリエンベルグ 「リリエンベルグ」では和三盆を使っているとの事で、
私も使ってみたら、とっても美味〜
配合や作り方は同じで、粉糖→和三盆に変更しただけですが、
よりコクがでて美味しく仕上がりました〜♪

皆様にもご好評頂けてホッといたしました〜☆
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2007/11/21

さくら草  その他

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今年もこの季節がやってきました〜♪
毎年、私の母がこぼれ種から沢山の「さくら草」の苗を
作っています。
母にとって、 「さくら草」はとっても特別な存在のようで、
毎年とっても大切に育てています〜☆

今年も沢山の苗ができたとの事で
我が家にも100個ほど!のお裾分けが来ました〜♪

ご希望の方に差し上げたり、
いつもお世話になっているご近所の方にお裾分けしたり。。。
色々なところで、母のさくら草を可愛がって頂けていると思うと
とても嬉しく、
「綺麗に咲きました」なんていう写メールを頂いて母に見せると
とても喜んでいます♪
って。。。プレッシャーじゃないですよ。。。(笑)

決して「咲いてますか〜?」なんて聞きませんので(笑)
どうぞ、気軽に育てて下さいね〜♪

我が家のお庭にも沢山植えました〜☆
これから、花芽が2〜3本付き、ピンクや白の花を咲かせます
そして3月には、満開に〜♪
いまからとても楽しみです。。。
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2007/11/19

新入り登場〜♪  お菓子教室

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またまた更新滞りました
今日も一気に行きますよ〜♪

本日のお菓子教室は基礎コース〜♪
「アップルパイ」&「ブランマンジェ」のご紹介です。

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11月のレッスンより、
サロン・ド・ガトーに「ワゴン」が仲間入りしました〜♪

もう少し皆さんにゆとりを持って作業をして頂けるように
ずっと、「ワゴン」を探していたんです。
なかなかイメージどおりの物が見つからなかったのですが、
先日、やっと発見

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こちらのキッチンワゴンのよいところは、
「折りたためる事!」なんです〜♪
厚さわずか 7センチ
これなら、使わないときも邪魔になりません!!

お菓子の道具や材料をこちらに置く事ができるので、
作業スペースが広くなり皆様にも大好評で、ホッといたしました〜♪

これから、どうぞよろしくお願いいたします
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