2008/6/30

Lady Pomander  受講講座

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たまには、食べ物の話以外を。。。(笑)

今日は友人に声をかけて頂き、
横浜市青葉区みすずが丘にある「Lady Pomander」
シルクフラワーのレッスンに行ってきました♪

お店の外観からも分かるように。
オーナーのセンス溢れるそれはそれは素敵なお店なのです

我が家の玄関のドアやリビングに飾ってあるリースは
こちらのお店で作って頂きました。
お教室は年に2回しか開催されない貴重な機会。。。

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こちらの作品を作って来ました♪
アイアンの花器&ラナンキュラスの色はそれぞれ2種類から選ぶことが出来、
散々迷った挙句こちらの組み合わせにしました。
丁度、我が家の玄関に飾る物を探していたので、
そのイメージに合う様に。。。

初めての「シルクフラワー」のレッスンでしたが、
オーナーの方が、丁寧に指導して下さるので、素敵な作品が出来上がり、
みんな、テンション上がりまくり。。。(^_^;)

こちらは、素敵な雑貨等も取り扱っています。
もちろん、そちらを覗く事も楽しみにしていた事のひとつ。。。

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その後は、同じくみすずが丘にある
「Carette」というシチリア料理のお店でランチ。。。

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やっぱり最後は食べ物の話に。。。(^_^;)

素敵な作品に、美味しい食べ物に、楽しいおしゃべりに。。。
楽しい一日でした。。。
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2008/6/28

6月のラストレッスン♪  お菓子教室

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今日は6月のラストレッスンです♪
土曜日クラスの「応用コース」
「パリブレスト」と「フィナンシェ」そして特別に!? 「マドレーヌ」
ご紹介です♪

梅雨の中、晴れている日は夏を思わせる暑さですね。。。
そんな時は、アイスティーが大活躍。。。

フレーバードティーを水出しして使うことが多いのですが、
たまに、買ってみると少し癖があるな?と思うフレーバードティーも
あります。。

そんな時は、分量を少し少なめにして、その分
ダージリン等どの紅茶にでもあう茶葉を足しています。。

そうすると、癖も和らぎ飲みやすくなります。。。

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今日もプチシューが可愛く焼きあがりました。。
偶然にも大きさが少しずつ異なり、並べてみるとなんともCUTE

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今日は、昨年「フィナンシェ」を受講し、[マドレーヌ」を受講されていない
方がいらしたので、特別に「マドレーヌ」も一緒に
焼く事になりました。
「パリブレスト」に加えて焼き菓子2品。
少しリッチなTea Time となりました。

月初めは、レッスンを入れない事が多いのですが、
7月は後半から夏休みが始まる事もあり、7月1日から7月のレッスン開始です♪
すでに、頭の中は、7月のレッスンの事でいっぱいです(笑)

7月のレッスンでも美味しいお菓子をそして
楽しいレッスンをできるように頑張りたいと思っております。
お申し込みの皆様、お会いできます事を楽しみにしております。。。
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2008/6/26

応用コース  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「応用コース」 
「パリブレスト」と「フィナンシェ」のご紹介です。

パリブレストは、リング型に生地を絞って行きますが、
少し余ったクラスは、プチシューやプチリングシューを絞り
一緒に焼いています♪
プチシューも何とも可愛いですね

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「フィナンシェ」も皆さんご存知、大人気の定番焼き菓子ですね♪

「マドレーヌ」とペアで考えられる「フィナンシェ」ですが、
作り方は全く異なり、みなさん驚かれています。。。

日にちがたつとしっとりしてくるので、
焼いた当日は、少し硬め位の印象の方がべたつかずに美味しく
頂けます♪

そして、嬉しいのが沢山「卵白」を消費できる事。。。(笑)

お菓子作りは、卵黄だけを使うものがかなりあり、
卵白は冷凍保存しています。
6月のレッスンで、冷凍中の卵白がすっきりしました(笑)
しかし、パリブレストのクリームでは卵黄のみを使うので
新しい卵白が冷凍庫を占領しています(笑)

「フィナンシェ」食べたくなってきました。。

卵白消費に私も作ろうかな。。。
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2008/6/24

基礎コースラストレッスン♪  お菓子教室

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沢山作ってきました「シュークリーム」&「マドレーヌ」
レッスンも今月は今日が最後です♪

今日は、私のお菓子教室を始めるきっかけを作ってくれた
会社の後輩もお友達と一緒に参加してくれました♪

一緒にお菓子作りをするのは、何年振りでしょう??
楽しくも少し照れくさく。。。(^_^;)
でも、やっぱり楽しくレッスンさせて頂きました♪

中学時代の友人も遠くからかけつけてくれて。。。
またいつものメンバーさんもご主人様がシュークリーム好きとの事。。。

あっという間のレッスンでした♪

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皆さん、シュー生地を絞ったり、クリームをしぼったり
とっても楽しそう(*^_^*)

マドレーヌも綺麗にコブがでて美味しく焼きあがりました(*^_^*)

あっという間に7月ですね!

7月のレッスンは満席となっております。
また変更がございましたら、 「Sweets diary」でご紹介させて頂きますね。。



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2008/6/23

今週のレッスン。。。  お菓子教室

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今週もレッスンがスタートしました♪
本日は今月最後の「お楽しみコース」です。

「キャラメル・シュー・ロック」&「サブレ・メープル」のご紹介です♪

「キャラメル・シュー・ロック」は
上にのせたクッキーが岩のようにゴツゴツしているので
その名前がつけられています♪

皆さんとっても綺麗に絞られ、今日も美味しいシュークリームが焼きあがりました。
「パティシエール」を炊くのは、一仕事。。。
明日筋肉痛に(^_^;)なんていいながらもみなさん、頑張って
混ぜて下さいました♪

「サブレ・メープル」もご好評頂きホッといたしました。。。

一口食べて  

「美味しい」   

そう言って頂けるお菓子を沢山ご紹介していきたいです♪

7月のお楽しみコースのお菓子も試作中です。
7月は「桃」を使ったデザートをご紹介予定です。お申し込みの皆様お楽しみに。。。

  


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2008/6/21

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「応用コース」ですが、
「フィナンシェ」をすでに受講していただき
「マドレーヌ」を受講されていなかったので、
「パリブレスト」と「マドレーヌ」のご紹介をしました。

1年越し?の「マドレーヌ」受講。。。
喜んで頂けてほっとしました。。。
可愛く「コブ」が出てくれるとうれしいですよね!
よく「マドレーヌ」はどちらが表なのですか?と質問をいただきますが、
私はこの「コブ」が大好きで、
「コブ」の面を上にする事が多いです。

が、お好みで。。。

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今日は私も一緒に試食させて頂きました。
久しぶりの「パリブレスト」
クリームがコクがあって美味しい〜
シュークリームもおいしいけれど、こちらはまた違う美味しさがあります♪

しかし、フォークだけでは食べづらいことが発覚(^_^;)
一緒に試食をさせて頂くことって大切ですね。。。

楽しいおしゃべりに美味しく楽しい試食タイムでした。。
皆様ありがとうございました。。。
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2008/6/20

基礎コース♪  お菓子教室

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本日のお菓子教室は「基礎コース」
「シュークリーム」&「マドレーヌ」のご紹介です♪


なかなか手入れの行き届かない我が庭ですが(^_^;)
そんな中「あじさい」が今年も綺麗に咲いてくれました。。。

「あじさい」は地植えにするととっても大きくなってしまうので、
鉢植えのまま、かれこれ8年以上。。。

今年はもう植え替えないと可哀相かな。。と思いつつ、
毎年綺麗な花を咲かせてくれます。
色は毎年微妙に異なり、今年は、青みが強い花が咲きました。。。

ト。。話はそれてしまいましたが、

「シュークリーム」&「マドレーヌ」

今日も美味しく焼きあがりました(*^_^*)

「クリーム」をたっぷり詰め込んで。。。

「今まで食べたシュークリームの中で一番美味しい♪」

なんて嬉しいお言葉も頂きました。。


是非お家でも作られてみてくださいね♪



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2008/6/19

今月のエコール・クリオロ  受講講座

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今日は毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」
今月のテーマは「夏のお菓子」

「ジュレ・カプチーノ」を教えて頂きました♪


写真をご覧になった方はいつもと雰囲気の違うお菓子だと
思われた方もいらっしゃるでしょうか?

いつもは乙女心をくすぐる可愛くて洗練されたデザインのケーキを
作るサントスシェフですが、今回は子供も喜びそうな
なんともかわいいデザイン。。。

でも、中は大人のお味です。
「クレーム・ブリュレ」に「ジュレ・カプチーノ」
そして「キャラメルクリーム」とくれば、
試食をせずとも「間違いなく美味しい」
事は容易に想像がつきます(笑)

そしてもちろん期待を裏切らずに
今月も「サントスマジック」健在でした

なんとも贅沢でなんておいしいデザートなのでしょう。。。

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私が試食したのは、アシスタントの方が描いてくださった
「パンダちゃん」。。。

絵心のない私は途中から、投げやり!?(笑)
でも、今日はおいしいデザートを作って帰るから一緒にお茶をしよう!
とご近所のToshikoさんをお呼びしていたので
なんとか頑張って仕上げました。。。

私の持ち運び方が悪くて、ちょっと変形しちゃった子も
いましたが(^_^;)
「おいしいね」と言って一緒に食べるとさらに美味。。。

夏休みのデザートにぜひ復習しなくては。。。
でも、上のお絵かきは変更しちゃおうかな。。。(笑)
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2008/6/17

応用コーススタートしました♪  お菓子教室

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今週から 「応用コース」 もスタートしました♪
昨日&本日は[パリブレスト」&「フィナンシェ」のご紹介です♪

今月のレッスンでは、お皿に模様を書いて頂いています♪
いつも斬新で独創的なデザインをされる
kご夫妻のご主人様。。。
本日も、とても素敵な絵をかかれていましたので
一枚パチリ。。。

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「フィナンシェ」も美味しく焼き上がりました♪
焼いて2日目位〜が食べごろ。。。
でも、焼きたても「周りサックリ&中はフワッ」で美味です〜
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2008/6/15

Father's Day  MY CAKE

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毎年悩む。。。父の日のプレゼント。。。
皆様どうされていますか?

今年は息子と一緒に「紅茶のケーキ」を焼きました♪
気温も高くなってきたので、バターケーキを作るには
良い季節になって来ましたね

親ばかながら(^_^;)息子の写真と共にプレゼント致しました。。。

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都立大に住んでいる義妹の家で全員集合しましたので、
私達は少々早めに行って
「モン・サン・クレール」の辻口シェフが開いたパンのお店
マリアージュ・ドュ・ファリーヌへ寄って来ました。

ティールームは無いのですが、
お店の外に、テーブル&椅子が置いてあり、自由に使うことが出来ます。
お皿も何もないので、雰囲気はありませんが(^_^;)
気候も良く、気持ちよいティータイムに♪

お勧めは「季節のオムレット」今はマンゴーが入っていました♪しっとりフワフワのオムレットは
最高〜
マカロンはバタークリームと共に、
お隣にある「コンフィチュール」のお店のコンフィチュールが
サンドされています!初めて「ミルク味」のマカロンを頂きました♪
これが美味しい〜

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もちろんパンもお土産に。。
毎朝美味しく頂いています。。。。
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