2008/8/30

予習。。。  MY CAKE

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来週からのレッスンに備えて、私の頭の中もすっかりお仕事モード。。。
久しぶりのレッスンは、やっぱり緊張します(^_^;)

最初のレッスンは「リクエストのお楽しみコース」 
「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ&パンナコッタ」
です。

「NYチーズケーキ」は手軽に作れるのですが、
型外しにとっても緊張します。

綺麗に型外しができるポイント等をもう一度チェック 

すると、なかなか綺麗に完成しました

ちょっとホッとしたりして。。。

来週からのレッスンも少しリラックスして臨めそうです♪

久しぶりに、皆様にお会いできますことを楽しみにしております。。。

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2008/8/25

富良野の美味しいオムカレー  美味しいレストラン

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この日は、富良野をドライブ♪
富良野は、美味しいカレー屋さんが多いそうで、
美味しいと評判の「朝日のあたる家」へ行ってきました。
一番人気は、写真の「スペシャルカレー」1000円
薄焼き卵とハンバーグののったカレーはボリューム満点
息子も主人も美味しいと喜んで食べてました♪

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私が頼んだのは「オムカレー」
ふらの牛乳とふらのヨーグルトがついたお得なセットです♪

私はなんでも好き嫌いなく、食べますが、牛乳だけが飲めません(>_<)
「ふらの」と書いてあるだけで、素敵で美味しそうな牛乳に見えますが、
やはり飲めず、息子に飲んでもらうことに。。。
「ふらの牛乳」は乳脂肪分が上に固まらないようにする「ホモゲナイズ」という
加工をしていません。その方が牛乳の甘みをより味わえるとの事。
確かに、瓶の口のまわりには、少しヨーグルト状のものがついています♪
息子いわく「おいしかった」との事。。。

「スペシャルカレー」よりも少しスパイシーな「ふらのオムカレー」
とっても美味〜♪

フレンチやイタリアンもおいしいけれど、
こういうシンプルなお食事ってやっぱり落ち着いて美味でした〜


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2008/8/25

富良野の美味しいケーキ屋さん  美味しいケーキ屋さん

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デザートは、一度訪れてみたかったこちらのお店へ。。。
「Furano Delice」
「ふらの牛乳プリン」はあまりにも有名で、
各地の物産展でも、すぐに売り切れる人気商品。
私はまだ食べたことがありませんでしたが、
富良野の丘になんとも素敵な佇まいで、建っていました♪

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ちょっと風情のある小道を上がると、素敵なお店が待っていました♪

「富良野」で作られる素材にこだわり、朝絞った牛乳をなるべく揺らさずに
運搬。ストレスのかかっていない牛乳をつかい、卵や生クリームも北海道産。
北海道の素材に惚れ込みこの場所にお店を開いたそうです。

ふらの牛乳プリンは朝絞った牛乳をそのまま使用し、その日のうちに
出荷しているそうです♪
どんな高価な素材を使うよりも、贅沢な気がします。。。

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お店には、セルフサービスながら、その場でケーキを食べられるスペースも
あります。素敵な景色を眺めながらいただくスイーツは格別です♪

「ふらの牛乳プリン」「ドゥーブルフロマージュ」「ミルクレープ」を頂きました♪

はじめて食べた「ふらの牛乳プリン」の食感にびっくり
素材の新鮮さが一口食べただけで口の中に広がります。
火の入れ方や卵も最小限にしているのかしら?
口の中でとろけるような食感は、 「初めてのプリン」です。
濃厚なしっかりプリンも好きな私ですが、
こんなプリンもあるのね。。。と、とっても感動しました。

「ドゥーブルフロマージュ」も人気のケーキ。
どっしりチーズケーキとマスカルポーネのふわふわムースが2層になっていて
その異なる食感が美味。。。

お店には、素材の味を大切にしたケーキ達が並びます。
お菓子作りの原点を忘れず大切にしているオーナーご夫婦の
温かさが感じられるお店です。

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美味しい素材に美味しいお菓子に。。。
また9月からのお菓子づくり。。
気持ちを新たに頑張ろうと思います♪

久しぶりに皆様にお会いできますことを楽しみにしております(*^_^*)
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2008/8/23

北海道旅行  美味しいケーキ屋さん

夏休み北海道へ旅行に行ってきました。
横浜もだいぶ涼しくなって来て、夏が終わるのもさびしいな。と感じていましたが、
北海道の涼しさに癒されに。。。


とっとっところが
涼しいどころか、

北海道めちゃくちゃ寒かった〜

念のために。。と入れたジャケットが手放せず。。。
北海道なめてました(笑)

旭山動物園に息子を連れていくのが第一の目的でしたが、
北海道は、牛乳やバターや卵等 お菓子を作る材料が
身近で取れる魅力的な土地。。。
私にとっては、ワクワクせずにはいられません(笑)

気乗りしない息子を無理やり連れて(笑)美味しいお菓子屋さんにも行ってきました♪

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まず訪れたのは「LeTao」
ドゥーブルフロマージュで有名な小樽のお菓子屋さん。

昨年冬に北海道へスキーに出かけたときに購入し、
あまりの美味しさに驚いたチーズケーキでした。

そんな「LeTao」が千歳に「スイーツをもっとわがままに楽しみたい」と1600坪の広大な敷地に、「ベーカリー」「カフェ」「ルタオショップ」を併設した「スイーツショップ」をオープンしました。

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広く素敵な店内には、お客さんも沢山訪れ、こだわりのキッチン雑貨等も
取扱っていてとっても素敵。。。

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少しだけケーキをテイクアウトして車内で食べました。
シュークリームは濃厚なパティシエールが入りとっても美味でした♪

明日は富良野の美味しいお店をご紹介いたします♪




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2008/8/22

9月のお菓子教室の空席状況  お菓子教室

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あっという間に夏休みも終盤ですね。
そろそろ、息子の宿題も気になる今日この頃です。

さて、9月は秋らしいお菓子を沢山ご紹介していきます♪

☆ 基礎コースは「洋梨のタルト」と「クロッカン」
サクサクサブレ生地を使ったタルトは、その生地の美味しさに
皆さん感動して頂いています。色々とバリエーションが豊富なのも嬉しい所。
「クロッカン」は冷凍庫に眠った卵白を使って出来る手軽な焼き菓子。
プレゼント等にも最適です♪

9月5日(金) 1席空席ございます→満席となりました。
時間:10時〜13時半
受講料:4500円
 

 
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☆応用コースは
「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」
のご紹介です。
形が何とも可愛い「洋梨のシャルロット」は皆さん憧れのケーキの一つ。
「ケーク・オ・フリュイ」はドライフルーツをたっぷり使った
定番焼き菓子です。

9月26日(金)  1席 空席ございます。
  29日(火)  1席 空席ございます。→ 満席となりました。
時間:10時〜13時半
受講料:5000円


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お楽しみコースは2クラスありまして、
「NYチーズケーキ」&「マンゴーのジュレ・パンナコッタ」のクラスは満席となりました。

「キャラメル・ポワール」と「スイートポテト」の方に
1席空席が出来ました♪
「キャラメル・ポワール」は私のコルドンブルーの卒業制作ケーキを
アレンジしたとっても思い出深いケーキです。
[スイートポテト」はこれからの季節にピッタリです。

9月9日(火)  1席空席ございます。  
時間:10時〜14時
受講料:5000円


ご興味ございましたら、 Sdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。

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2008/8/21

持ち寄りパーティー♪  MY CAKE

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今日はいつものメンバーで持ち寄りパーティー♪
この「持ちよりパーティー&おしゃべり」が無いと、夏は終われません(笑)
いつも広いお宅を提供してくれる友達が急遽都合が悪くなってしまった為に、
我が家へ。。。狭くてごめんよ〜(-o-;)

いつも、「もっと大きいお家に引っ越したい」とつぶやく息子。。。
「ママもよ。。。」(^_^;)

でも、子供ってそれなりに楽しんでくれるものですね!
ママ4名&子供6名。なんとか楽しんでくれました(*^_^*)

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お料理上手なママ友もお料理はいつも楽しみ〜♪
カレーあり、パンあり、おかずあり、メインあり。。。

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みなさん、本当に素晴らしい〜
私も今日は「アボガドの冷製スープ」を作りました。 

デザートはもちろん私担当です〜(^_^)v

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本日のケーキは、先日クリオロで習った
「ルレ・シトロンミエル」

前回の持ち寄りで、プレーンなロールケーキをお持ちしましたが、
このロールケーキは本当に美味しいので、絶対にマスターしたい一品♪
今回は夏真っ盛りという事で、 「レモンのコンフィ」と「マンゴー」を中に忍ばせました♪

3回も湯でこぼして作った「レモンのコンフィ」ですが、ちょっと苦いかな?と
心配しましたが、生地とクリームの甘さと相まって、丁度良く美味。。。

先日の「台湾マンゴー」があまりにも美味しかったので、同じお店に買いに行きましたが、入荷しておらず
やむを得ず「メキシカンマンゴー」を買いましたが、やはり甘さがいまいち
でも、美味しい所を選りすぐって中に忍ばせました。

子供達には、一口サイズの物を。。。
お昼も食べ、かき氷も食べた後でしたので、どうかな〜?と思いましたが、
出すなり、皆すっっごーく喜んでくれて、
子供6人にて、18個のケーキをあっという間に完食

なんて作り甲斐があるの〜!!!嬉しいよ。。。(*^_^*)

実は今日のロールケーキ。失敗してしまいました(>_<)
自宅提供の為に、朝から掃除&セッティング&ケーキの仕上げ&お料理
と、ケーキだけに集中できなかった為!??←完全なる言い訳
ロールケーキを巻いたら側面が割れてしまいました。。しかもかなり派手に(-o-;)

これは、中のクリームが柔らかかった&たっぷり詰めようと欲張りすぎた為
と思われます。。。

デコレーションして隠そうかとも思いましたが、
下手に隠してもみっともないので、これは正直に「失敗です」とご報告。。
でも、お味は美味しかったので、皆さん喜んでくれてホッ。。。

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焼き菓子は抹茶尽くし。。。

「抹茶のカステラ」と「抹茶のフィナンシェを焼きました。。

特に意識した訳ではなかったのですが、
「アボガドのスープ」に「抹茶のカステラ」に「抹茶のフィナンシェ」も、全てグリーンでした(^_^;)

楽しいおしゃべりに持ち寄りパーティーに、これで
心置きなく!?夏を終われます。。。♪
いえいえ、我が家の夏休み今週末から北海道へ行って参ります。。。

いやいや、久しぶりにお菓子作りをしたという感じです♪
9月のレッスンに向けてリハビリ開始です♪

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2008/8/19

自由が丘ツアー〜♪  美味しいレストラン

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先週になりますが、一足先に息子が実家に一人で泊まりに行きましたので、
つかの間の、私の夏休みです。。。

義妹を誘って自由が丘ツアーに行ってきました♪

お鍋が欲しい!という義妹のリクエストもあり、キッチン雑貨等を
中心に見て回りました♪

途中「LUPICIA」自由が丘本店にて、
紅茶教室にいつも来て下さっている田之畑さんに、ご挨拶。。。
実は、田之畑さん、9月〜、大阪のティースクール開講に伴い、
転勤される事に(涙)
紅茶教室第1回〜、毎回来てくださっていましたし、
田之畑さん自身も、「Salon du Gateau」でのお茶会が一番長く
続いているお茶会との事で、いつも心のこもった講習会をしてくださって
いました。大阪でのティースクールのご成功を陰ながら応援させて頂きます♪

というわけで、異動される前に、一度ご挨拶に。。と思っていたので、
図々しくもお邪魔させて頂きました♪
贅沢な事に、入荷したばかりの「夏摘みダージリン」を
私達の為だけに入れてくださる事に。。。

そのお味は言うまでもなく、美味〜
春摘みとはまた違い、パンチの効いた「夏摘みダージリン」も
やっぱり美味しいダージリン好きな私です。

また追って詳細はお知らせしますが、
次回の紅茶教室が決まりました♪
10月3日(金) 第1回 10時〜11時半 第2回 12時半〜14時次回からは、別の講師の方に来て頂く事になりました。
また詳細が決まり次第お知らせいたしますね。どうぞお楽しみに。。。

さて、ランチは、シェフが変わり更に美味しくなったと噂の
「LUPICIA」にて頂く事にしました♪

1周年記念特別ランチ 2000円〜☆

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こちらのランチの素晴らしい所は、美味しい紅茶がお代わり自由
との事♪しかも種類は違ってもO.K.
その度毎に美味しく入れてくださいます。
まずは、「貴妃茶」という台湾の奇跡の烏龍茶のアイスティー。
3種類の前菜と共に美味しく頂きました。

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メインは「北海道直送 ウニとイカの冷製パスタ」

コンソメのジュレが、良いアクセントになっていて、
暑い日にはピッタリ、美味しいパスタ〜♪

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デザートは、 「桃のコンポート 烏龍茶のジュレ添え」
桃のコンポートも美味しかったですが、
烏龍茶のジュレとコンポートの相性が抜群〜

最後には「極上夏摘みダージリン」を入れて頂き、
大満足のランチでした♪

色々と散策をして、最後はやっぱり「お茶しましょう〜♪」
というわけで、私のお気に入りのお店の一つ

「Paris Seveille」に行ってきました。
約3年前に一度行き、そのケーキの美しさと美味しさに感動した
私の大好きなケーキ屋さんです〜♪

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とりあえず定番を。。との事で
「ムッシュー・アルノー」(手前)と「テアートル」をセレクト♪

どちらもやっぱり美味しくて。。。
お喋りも楽しくて。。。

今回は焼き菓子も買ってきました♪

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焼き菓子もかなりレベル高かったです。。
フレッシュケーキが美味しいと、焼き菓子がいまいちだったり。。
焼き菓子が美味しいと、フレッシュケーキがいまいちだったり。。という
印象のお店が多いのですが、こちらはどちらもとても美味。。。
やはり、お気に入りのお店です♪

とってもリフレッシュできた一日でした〜♪
やっちゃん、また行こうね〜


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2008/8/18

ららぽーと横浜♪  美味しいレストラン

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今日は幼稚園の時のお友達と「ららぽーと横浜」へ遊びに行って来ました♪
我が家から車で約20分。。平日駐車料金無料なのも嬉しい特典です
まずは、子供達は映画「カンフーパンダ」。。。
ママ達は、ショッピング&ティータイム ♪(笑)

まだまだ小さかった子供達も、子供だけで映画が見れるようになった
なんて、成長ですね。。。
座席が分かるかな?なんて親の心配をよそに、
「そんなの簡単だったよ〜!!」なんて頼もしいお言葉。。。

でも、選んだ映画が、悪かったか!????
見終わってからは、みんな行動が「カンフーパンダ」(爆)
かなりのハイテンションで、親は冷や汗でしたが(^_^;)
とっても楽しかったみたいで何よりです。

さて、腹ごしらえでは
料理研究科の有元葉子さんがプロデュースする「Olive Bar」に行ってきました♪ 
素材にこだわり、「シンプル」がコンセプトのお店です。

写真は「桜海老としらすの和風パスタ」素材の味を活かしたコンセプトどおりの、シンプルさっぱりなパスタ。
パン&ドリンクが付いて1200円です♪

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こちらは「Kid's Plate」900円
パスタ2種類&メイン(お魚orお肉)をそれぞれ選び、
スープ&オレンジジュースが付きます。

ボリュームたっぷり、美味しそうに盛り付けられたランチプレートに、
即効で完食

シンプルで美味しかったのですが、
パパにはちょっと物足りないかな?という印象でしたので、
ママ友&子供達と一緒に来れてよかったです♪

腹ごしらえの後は、 「セントラルコート」
水遊び等をしてたっぷり遊んで帰って来ました。

子供映画でママショッピング。。
このコースは癖になりそう。。。(笑)

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2008/8/15

Mangue Passion Franboise  MY CAKE

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オリンピック中継にかじりついている私です。。。(^_^;)
本当にスポーツって素晴らしいですね〜 

力を発揮できた人も、思ったような結果が出せなかった人も
この舞台の為に、本気で取り組んできた事が素晴らしい。。。

本気で取り組める事 それもその人の才能だと思うのです。

さて、ちょっと実家に遊びに行ってました。
広島から東京に転勤になり、兄家族が戻ってきました♪
いつでも気軽に会えるのが嬉しい〜

いつもケーキを楽しみにしてくれる
義姉の為に、

「マングーパッションフランボワーズ」を作りました♪

美味しそうな「台湾アップルマンゴー」が398円という手頃なお値段で売っていたので、
そちらを使いました♪

やはり「アップルマンゴー」は甘みが強くて美味しいですね〜
せっかくなので、たっぷり盛り付け。。。

国産のマンゴーは気軽に手が出ませんが、
台湾「アップルマンゴー」が、もう少し身近に手に入るようになれば、
絶対に売れると思うのです。。。

そんな日が近々訪れますように。。。

ケーキも喜んでもらえて良かった。。。(*^_^*)

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2008/8/11

なめらかプリン♪  MY CAKE

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夏休みもあっという間に中盤に入りましたね。。
普段なかなか、時間が取れなくて、できない事を
この夏休みに!と意気込んでいたものの。。。
すっかり遊びほうけて、何も進んでいない私です(-o-;)

さて、今日もお友達のお宅に遊びに行かせて頂きました♪
5月のお楽しみコースでもご好評頂いた

「なめらかプリン〜♪」

あ。。。

「Sachiko先生、最近簡単な物ばかり作ってる。。。」とつっこんだあなた。。。(笑)

はい、正解です。。。(笑)

なめらかプリンは、キャラメルのタブレットを作っておけば、
本当に手軽にできてしまうんです〜♪

簡単で、美味しく喜んで頂けたら。。。そんな嬉しい事はありません。。。

9月のレッスンの時に慌てないように、
そろそろ本格お菓子作り始めようかな〜。。。

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