2007/5/31

本日のお菓子教室〜♪  お菓子教室

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あっという間に5月も終わりですね!
5月のラストレッスンは「基礎コース」
「バナナのシフォンケーキ」と「クレーム・ブリュレ」のご紹介です。

正確には、6月にも1レッスンこちらのメニューでのレッスン
ありますが。。。♪

今月も沢山のシフォンケーキ&クレームブリュレを焼きました!

クレーム・ブリュレはどちらのクラスも変わりなく焼きあがりましたが、
シフォンケーキは、メレンゲのたて具合でかなり出来上がりが異なりました!
どちらのケーキも美味しく頂けたのですが、
メレンゲの違いによってこんなに膨らみ方に差がある事に
私自身も少々驚きました!

シフォンケーキは、
メレンゲの作り方も大事なポイントですが、
型外しが一番緊張する作業です。
私も、何度と無く型外ししてきていますが、未だに失敗すること
あるんです〜

これは、昨年のレッスンの時。
1レッスンに5名の方がいらっしゃる時は、
あらかじめ1台作らせて頂いているのですが、
レッスン前日の夕方ケーキを焼き、夜、寝る前に型外しをしたら、
なんと、失敗してしまい(>_<)
夜な夜なもう一度ケーキを作り直した
なんていう経験もあります(>_<)

本日も5名の参加でしたので、昨日作らせて頂きましたが、
型外し、めちゃくちゃ緊張しましたよ〜
無事、綺麗に出来てホッとしました〜♪

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今月はこんな風にラッピングしてお持ち帰りして頂いています〜♪
シフォンケーキは、出来立てをカットするので、
少々型崩れしてしまいますが、
焼いて翌日、更に冷蔵庫で冷やすとカットしやすく、
また型崩れも軽減されますよ〜♪

是非、綺麗で美味しいシフォン作ってくださいね〜
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