2007/7/19

今月のエコール・クリオロ  受講講座

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今日は毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」
のレッスン〜♪

この為に、アメリカから昨日帰国したのです(^_^;)

先月、サントス先生に
「レッスンに出るために、アメリカから帰ってきます〜!!」と
軽くプレッシャーを掛けてしまいましたので(笑)
今回も期待大。
そして、それを裏切らない、キュートで美味しい〜
お菓子でした〜♪

本月のテーマは「ゼリーを使ったお菓子」
「ジュレ フルーリー」というお菓子を教えていただきました〜♪

今月もなんてCute〜☆なお菓子なのでしょう〜
やっぱり、無理して昨日帰国してよかった(嬉涙)

今回は、贅沢にも2種類のお菓子を作りました。
手前はフランボワーズのムース」に「フレッシュな桃」をあわせ
「薔薇のジュレ」
を飾り、
奥は「フランボワーズのムース」に「フレッシュなスイカ」を合わせ
「ライチのジュレ」
を飾りました。

どちらも、絶妙な組み合わせ〜!!
シェフは「桃」と「スイカ」という味が繊細なフルーツと
何を組み合わせるか?に苦労をしたと言っていました。
それを見事に調和させてしまうのですから、
やっぱり「シェフ」は天才です〜

「フランボワーズ」と「ライチ」の組み合わせは
クリオロのケーキ「ジュレ・ライチ」でも既に知っていましたが、
その相性のよさを改めて実感〜。。

この夏に是非復習しようと、材料もバッチリ購入して来ました(^_^)v
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