2007/11/22

11月の応用コース〜♪  お菓子教室

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11月の応用コースが始まりました〜♪
11月のメニューは<b>「ショコラ」と「ポルボローネ」<b>のご紹介です♪

<b>「ショコラ」<b>はコルドンブルーでのレシピを少し改良してのご紹介ですが、
コルドンブルーで習ったお菓子の中でも、私の中では、かなり上位に
位置するお気に入りのケーキです♪

サクサクの<b>「フォン・ド・ロッシェ」<b>がたまりません〜。。

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ツヤツヤのグラサージュは、何度やっても緊張する作業です

なんとか綺麗に仕上がりホッと一息。。。

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もう一品は<b>「ポルボローネ」 <b>
「ポルボローネ」といえば<b>、「リリエンベルグ 「リリエンベルグ」では和三盆を使っているとの事で、
私も使ってみたら、とっても美味〜
配合や作り方は同じで、粉糖→和三盆に変更しただけですが、
よりコクがでて美味しく仕上がりました〜♪

皆様にもご好評頂けてホッといたしました〜☆
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