2008/7/7

お楽しみコーススタート〜♪  お菓子教室

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今月のお楽しみコースもスタート致しました♪
試作がギリギリまで終わらず(^_^;)
ご報告が遅くなりました。。。

今月は
「la peche」という桃を使ったデザートと
「カステラ」の2品のご紹介です♪

「La peche」は桃の美味しさを大切にしたデザート。
フレッシュの様に美味しい桃のコンポートを使った
贅沢なデザートです。
「桃」は我が家でも一番人気のフルーツです♪
皆様に気に入って頂けたとの事ホッと致しました。

「桃」は取扱が難しいです。。。
火曜日のレッスンの時には、あらかじめ作っておいた
桃のコンポートが少し傷んでいまして、申し訳ありませんでしたm(_ _)m
前日には、ちゃんと状態を確認し、作ったのですが、
冷蔵庫の搬入などで、室温に置いておく時間が長かったりしたせいでしょうか。。
とにもかくにも。。。「桃」はカットするまでわからないので、
多目に準備するべきでした。。。反省です。。。

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もう一品は迷った挙句。。。
「カステラ」をご紹介する事にしました。。

時々むしょうに食べたくなる「カステラ」そんな「カステラ」をお家で美味しく作れるようにご紹介しています。

シンプルなお菓子こそごまかしが効きません。
今回「カステラ」の試作には大変苦労致しました。。。
果たして何度焼いた事でしょう。。。

試作のカステラが毎朝登場し
さすがの息子も「またカステラ〜?」と申しておりました(笑)

その甲斐あって、キメ細やかで美味しいカステラが
完成したと思います♪

お菓子教室を始めて約3年。
毎年基礎コース&応用コースは同じメニューをやるわけですが、
毎年新しい発見等があったりします。
特にショートケーキの「ジェノワーズ」等は
ちょっとした泡立て方の違いにより、生地の状態がかなり違う。。。
レッスンが終わった後に
「何でだろう。。?」と思うこともしばしばありました。

そんな経験を踏まえて、
今回は、キメ細やかな生地に仕上げるポイントを
丁寧にご説明させて頂きます♪

P.S.7月18日(金)
のお楽しみコースに1席空席が出来ました♪
メニュー:「La peche」
     「カステラ」
受講料:5000円
時 間:10時〜13時半
ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせくださいね。
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