2008/7/17

今月のエコール・クリオロ  受講講座

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この日は、毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」の日でした〜♪
7月のテーマは「お皿盛りのデザート」

お持ち帰りのお土産が無いのは残念ですが(笑)
お皿盛りのデコレーションは、とっても勉強になるので毎年楽しみ

今月は「パルフェ アボガド」 というデザートを習って参りました♪

最近お野菜を使ったスイーツも流行ったりしていますね。
アボガドを使ったデザートは、もちろん初めてで、レシピをみた途端に
毎月ながら、テンションの上がる私です

「パルフェ」とはアイスクリーマーを使わなくても出来る
アイスの様なデザートです。

メインとなる「パルフェ アボガド」は、
そんなに沢山のアボガドを使っているわけではありませんが、
し〜っかり、アボガドのお味がしました。
青味のあるアボガドの味を残しながらも、アボガドの濃厚なコクが
加わり、しっかり、デザートになっている。
とっても不思議で、美味しいデザートでした

濃厚な「パルフェ アボガド」と合わせるのは、
「ソース・グリオット」酸味の効いたグリオットと
濃厚な「パルフェ アボガド」が絶妙な組み合わせ
一緒に「メープル風味の生クリーム」を添えるところが
「サントスマジック」といった所でしょうか。。。

お土産はありませんが、その分た〜っぷりと試食させて頂き、
大満足で帰宅致しました〜♪



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