2008/11/20

今月のエコール・クリオロ  受講講座

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今日は毎月お楽しみの「エコール・クリオロ」に行ってきました。
今月のテーマは「クリスマスケーキ」
シェフの18番

チョコレートを使ったクリスマスケーキをご紹介して頂きました。

「ショコラ・アナナス」ちょっと珍しく、チョコレートとパイナプルを合わせたケーキでした。

デコレーションのチョコレートで作った薔薇もとっても素敵〜

アナナスというのはパイナップルの事。
フレッシュパイナップルをサントスマジックでめちゃくちゃ美味しく大変身
こんなにも美味しく甘みと旨みが凝縮されるのだと驚きました。。。

焼き菓子等にも使ったら楽しそうですね!

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こちらは断面図。。。

サクサクの「フォン・ド・ロッシェ」が効き、
「パイナップル」の程良い酸味が良い味をだしています。

新鮮な組み合わせ。。。

チョコレートムースの滑らかさはサントスシェフのケーキが一番だと思います♪

今日も美味しいケーキに楽しいレッスンをありがとうございました(*^_^*)

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今日はディプロムを頂きました♪
これで、4枚目。。。

毎月どんなケーキが登場するのかとっても楽しみで。。

私もそんな風に皆さんに思って頂けるレッスンを。。。
マイペースで頑張っていきたいと思っています。。。
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