2009/1/4

あけましておめでとうございます。  

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

ブログのお引越しをすることになりました。

気持も新たに今年も頑張っていきたいと思っております。
ブログをブックマークに登録をして下さっている方は
お手数ですが、登録の変更をお願い致します。

新ブログ
  http://sdgateau.exblog.jp/となります。よろしくお願い致します。

HPからご覧いただいている方はそのままで大丈夫です。


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2008/11/7

11月の基礎コーススタート♪  

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なかなかSweets diaryが追い付きませんが(^_^;)
11月のレッスンも始まっております♪

昨日と本日は基礎コース
「アップルパイ」と「ブランマンジェ」のご紹介です♪

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我が家は、ハロウィーングッズをしまった勢いで
クリスマスグッズを出しましたので、すっかり私はクリスマス気分〜

ツリーも早速だして皆さんをお迎えし、

「早いですね〜」と驚かれております(^_^;)

さて、今日も美味しい「アップルパイ」が焼きあがりました♪
手作りパイ生地は、とっても美味。。

早速ご自宅何度も復習して下さった方もいて、
「手作りパイ生地は最高です〜☆」なんてメールを頂き、
大変感激いたしました。

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何度も三つ折りを重ねると、こんなに綺麗な層ができます

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焼きたて「アップルパイ」皆様にご好評頂けてホッと致しました♪

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2008/10/30

Happy birthday&Happy Halloween!!  

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お誕生日ケーキのご注文を頂きました♪
ハロウィーンも近いので、
「お誕生日&ハロウィーン」のイメージで。。。

そして、お宅が少し遠いいので、宅配にて。。。

というわけで、生ケーキは難しいので、
リクエストにより、 「ガトーショコラ」を焼かせて頂きました♪

焼き菓子のデコレーションは、あまりする機会がないので、
ケーキの前で悩むことしばし。。。(笑)

とっても気に入って頂けたとの事
&皆様に美味しく召し上がって頂けたとの事
ホッと致しました〜

これからの健やかなご成長をお祈り致します〜♪

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2008/10/27

今日のお菓子教室  

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先週末と今日は応用コースのご紹介です♪

皆さん、 「ティラミス」楽しみにいらして下さいました。
「ティラミス」は本当に色々なレシピがあります。

一番手軽な所では、マスカルポーネとお砂糖&ホイップした生クリームを
合わせるだけ。。。等々。。。

「ティラミス」は簡単なんだと思ってましたというお声を沢山ききました。

「応用コース」でご紹介してるので、なんで?と思われたみたいですね。

Salon du Gateauの「ティラミス」はすごーく難しいわけではありませんが、
確かに、上記簡単レシピに比べると手が込んでいますね。。。

でも、その甲斐あってとっても美味しいですから、
少しひと手間ですけれど、ぜひ作ってみてくださいね〜♪

そして、「マスカルポーネ」は混ぜすぎないでくださいね〜

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もう一品「ガレット・ブルトンヌ」もご好評頂きました♪

お勧め焼き菓子詰め合わせで。。。という注文を頂きましたら、
私も必ずセレクトして入れさせていただいています♪

皆様にも可愛がって頂けましたら幸いです

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今日は特別に。。。
いつも可愛い笑顔で癒してくれるAちゃんです
お菓子作りにもとっても興味があるみたいで、
「マイボール&マイホイッパー」持参で来てくれました♪

大きくなったら一緒にお菓子作りしようね〜(*^_^*)

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2006/4/1

キオラ  

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今日は大学時代の友人と久しぶりにランチに出かけました。
昔は「歩くHanako」の異名を取った私も(笑)
最近都心のお店情報にすっかり疎くなってしまって。。いけませんね〜。。。
今日は子供同伴なので、友人が恵比寿にある「キオラ」というイタリアンのお店を予約してくれました。
こんな言い方をすると自分が歳を取ったみたいで凄く嫌なんですが。。。
「最近のお店はおしゃれで美味しい〜!!!」
ランチのコースは1500円〜とリーズナブル。個室もあるので子供連れでもO.K.です。
1500円のランチコースを頼みました。写真は前菜3種盛りあわせ。+パスタ+パン+飲み物が付きます。この場所でこのお味でこのお値段はかなり満足です。+500円でデザートも頼めます。(もちろん頼みました。。。)
見づらくて申し訳ありませんが、写真下は私が選んだ「バナナと白胡椒のケーキ」。
隠し味程度?と思っていた白胡椒がかなり粗引きのままケーキの中にゴロゴロしていて驚きましたが、これが何とも言えずに美味しい!!かなり新鮮でした。
都内にお出かけの際には是非お勧めのお店です☆
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2006/2/28

特別レッスン  

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お菓子教室では特別レッスンを行っています。「遠方にお住まいで毎月は通えないけれど子供の夏休み等の時だけ。。。」「一度お教室に行ってみたい!」「こんなお菓子を作れるようになりたい」etc...ご要望に応じてメニューを決めています。
今日は私の友人がそのお友達と一緒にお菓子教室に来てくれました。
リクエストは「簡単で見栄えのするケーキ」&「クッキー」。
ということで「フルーツロールケーキ」と「サブレ」をご提案させていただきました。
ロールケーキはデコレーションによってとても華やかに見えるのに生地作りの失敗も少ないし意外と簡単に出来るので我が家でも登場回数の多いケーキです。そしてお子様も大好きな型抜きの「サブレ」。アーモンドパウダーたっぷりのリッチなサブレ生地を厚めに伸ばして型抜きし、オレンジピールやナッツ類でデコレーションして可愛く仕上げていきます。
お教室ではまだまだいつも緊張気味の私ですが、初めて来てくださった方の時はなおさらです(>_<)
初めての方にもわかりやすいように、お菓子作りの流れを理解してくださるようにいつも気を配っているつもりですが、私の口足らず加減にいつも歯がゆい思いをしてしまいます。
でも、皆さんとても手際よくお菓子作りを楽しんでくださっている様子に一安心。お菓子作りをあまりされたことのない方から「お菓子が出来上がると楽しいね〜」なんて言葉をいただけると、私はそれはそれは嬉しくなってしまいます。
今日はロールケーキを半分にしてそれぞれデコレーションしてお持ち帰りいただきました。それぞれ皆さん素敵なケーキが完成!サブレのデコレーションもとーっても楽しそうに作られていて私もとても楽しい一日でした☆
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2006/2/23

アン・プチ・パケ  

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ここ「みすずケ丘」には可愛らしくて美味しいお店が並びます。忘れてはいけないのがケーキ屋さん「アン・プチ・パケ」です。フランス・クープ・ド・モンドで個人優勝の経歴を持つシェフが99年にオープンしたお店です。黄色の外壁に赤いテント屋根が特徴の可愛らしいお店。店内もそんなイメージがそのまま。このあたりで一番可愛らしく、雰囲気の良いケーキ屋さんではないでしょうか?車でないと不便な場所ながらいつもお店はお客さんでにぎわっています。生ケーキはデコレーションが華やかでシェフのこだわりが感じられる個性派揃いなのですが私にとっては少し甘みが強い気がします。焼き菓子は美味しいと思います!今日はこの「アン・プチ・パケ」の焼き菓子をお土産に頂きました♪「ケーク・オ・フリュイ」「ケーク・オ・ピスターシュ」etc。。。大人数だと少しずついろんな種類を頂けるのがまた楽しみです。早速ケーキを5等分して一口ずつ頂きました。「ケーク類」のこのしっとり加減はやはりプロです。そして皆でわいわい「あーだこーだ」言いながら食べるのがまた楽しいのです。今日も沢山美味しいものを頂きました(*^_^*)
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2006/2/23

ブーランジェリー・カフェ「ウフ」  

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今日は幼稚園がお休みでしたので幼稚園のお友達大人5名+子供6名で青葉区みすずヶ丘にある「ブーランジェリー・カフェ・ウフ」というお店に行ってきました。とっても可愛らしい外観からも「美味しいパンがありますよ〜」という声が聞こえてきそうです。2階が5名以上で貸切に出来るので子供連れには最適です。写真手前が大人のランチ「ビーフシチュー&サラダ&パン(お代り自由)&デザート&コーヒー」で1400円。奥は子供のランチで「サンドウィッチ+ポテト+ジュース」で500円です。ここのパンはと〜っても美味しいです。大人のランチについている「レーズン&ごま」&「ハーブオニオン」のパンは絶品です。普通のランチではこのパンを使ってオープンサンドがあり実は私は今日のランチよりもオープンサンドの方が絶対にお勧めです。他のパンもどれもとっても美味しくて可愛らしいのでよろしかったら是非一度食べてみてくださいね。
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2006/2/22

試作!  

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今日は3月のお菓子教室の試作デーです。
昨年5月からお菓子教室をリニューアルしメニューも一新しましたのでレシピもより美味しいものを。と新しくしています。
今日は試作も仕上げといったところでしょうか?
最終的なデコレーションを決めたり、写真撮影をしたり。チュイルはお砂糖やレシピの違いによって食感はどう違うのか等確かめました。基礎コースのフルーツロールケーキの生地は今回から少しバターを加えてコクをプラスしました。しっとりふわふわのロール生地はしっかり泡立てしっかり混ぜるのがポイントですね。美味しい生地が出来上がると本当に嬉しくなります。
明日沢山お友達が来るので皆さんに食べて頂く予定です♪
皆さん試作でごめんなさいね(^_^;)
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2006/2/16

デフェール  

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今日は幼稚園のお友達が沢山遊びに来てくれました。
そして美味しいケーキをお土産に沢山頂いてしまいました(*^_^*)
たまプラーザの美味しいケーキやさんといえば「デフェール」と「ベルグの四月」でしょうか?「デフェール」は今をときめく安食シェフが作り出す芸術的で華やかなモダンなケーキが並びます。一方「ベルグの四月」は少しホッとするような温かい感じで見ているとどれもこれも食べたくなるようなケーキが多いような気がします。それぞれお店の特徴があってそれぞれの気分の時に訪れたい感じです。しかし近いとかえって足を運ぶ機会が少ないような。。。そんなわけでお土産で頂くととてもハッピーな気分です。
そんなたまプラの美味しいケーキやさん「デフェール」のエクレア(コーヒー、キャラメル)とチョコレートロールケーキ、を頂きました。
確かシュー生地はデフェールのスペシャリテの一つです。しっかり焼かれたシュー生地とコーヒー&キャラメルのクリームで一本でしっかり完成された味わいです。ロールケーキはきめ細かくフワフワの生地とクリームが間違い無しの美味しさです。
実は今日は私も「フルーツのロールケーキ」を作っていました。プロのロールケーキと同じテーブルにあがるのは大変緊張しましたが、皆さん美味しく食べて頂きました。
(ってデフェールの方が美味しい!だなんて私の前で言えないですよね(笑))
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