2008/11/4

11月のレッスンスタート♪  お菓子教室

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更新遅くなってます(^_^;)
週末にでもゆっくりとアップしていこうと思っておりますので、
どうぞ首を長くしてお待ちくださいね。。


11月のレッスンも始まっております♪
最初のレッスンは「お楽しみコース」今月は皆様お待ちかね!の
「アイシングクッキー」の登場です。

女の子のいらっしゃるママは、お嬢さんの期待を一身に背負って!??(笑)
いらして下さいました

アイシングをしていると、皆さん夢中で、いつの間にか無口に。。(笑)

そしてあっという間に時間がたってしまいます。

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皆さんオリジナリティーがあって素敵な作品が沢山!!
私も勉強になります(*^_^*)

もう一品は「カフェ」というコーヒーを使ったデザートのご紹介です♪
また後日ご紹介させて頂きますね(*^_^*)
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2008/10/30

10月のラストレッスン♪  お菓子教室

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あっという間に10月も終わりですね
10月のラストレッスンは、 「基礎コース」
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です。

今年から、「かぼちゃのプリン」のカップをリニューアル致しました〜

皆様にもご好評頂けてホッと致しました。

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もう一品の「トリュフ」ですが、
今月のレッスンで作って頂いた「トリュフ」に食感のざらついてしまった
物がありました

これは、バターを入れるタイミング。そしてガナッシュの冷やし方に
問題があった様です。
まだまだ勉強不足の事も多く、大変落ち込みましたが。。。。
ずっと落ち込んでいても、前進はしませんから。。。

この勉強&反省を糧に、更に美味しいお菓子をご紹介できるように
頑張って行きたいと思っています。

基礎コースに参加して下さった皆様には、改めてご説明させて
頂きますが、何かご質問等ございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。。。


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2008/10/28

今月のお楽しみコース  お菓子教室

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更新遅くなりました〜
マイペースに更新してまいります〜(^_^;)

さて、今日は10月のお楽しみコースの最終レッスンです〜♪

今日も大ぶりの美味しい紅玉が手に入りました♪
15センチのマンケ型にたっぷり5個紅玉が入っています
リンゴをカットしている時は、本当にこんなにりんごが入るのだろうか????
と皆さん、「???」マークだったと思いますが(笑)

あらっ不思議。。。

ギュッギュッと詰めればたっぷり入ります〜♪
逆にこれくらい詰めないと、綺麗な形に仕上がりません

今日も綺麗な飴色に美味しくタルトタタン仕上がりました〜♪

「ケーク・オランジュ」も大変好評頂き、ホッとしています。。。
沢山「スリムパウンド型」のご注文も頂きました〜(笑)

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2008/10/24

11月のお菓子教室の空席状況  お菓子教室

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11月のお菓子教室「応用コース」に1席空席ができましたので、
お知らせさせて頂きます♪

 日 時:11月25日(火) 10時〜14時
 メニュー:「ショコラ」
      「ポルボローネ」
 受講料:5000円 → 満席となりました。


「ショコラ」はグラサージュがとっても綺麗な
私も大好きな大人のチョコレートケーキです♪

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もう一品は口どけ滑らかで癖になる美味しさでファンの多い
「ポルボローネ」のご紹介です。

ご興味のある方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
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2008/10/23

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日のお菓子教室は
「お楽しみコース」。。。
「タルト・タタン」と「ケーク・オランジュ」のご紹介です♪

今日のお花は「チョコレートコスモス」を入れて頂きました〜
なんて可愛いの〜♪
(↑すみません。。。一人自己満足。。。(^_^;))

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「ケーク・オランジュ」は一人一台お持ち帰りです♪

こちらのケーキ。個人的にとってもお気に入りです。。
「ウィークエンドシトロン」と並んで皆様に可愛がって頂けるレシピではないかな。。。
なんて思っております〜

私も「ケーク・オランジュ」
これからの季節に沢山活躍できそうです♪
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2008/10/21

本日のお菓子教室  お菓子教室

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本日のお菓子教室は基礎コース
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です♪

先日このお写真をブログにのせた所、

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「かぼちゃのキャンドル」「みかん」だと思われた方がいらしたみたいで(笑)
本日は、この「かぼちゃのキャンドル」「かぼちゃのプリン」だと
思われた方もいらっしゃって。。(笑)

皆さんの想像力の豊かさに思わず微笑んでしまいました

そんな感じで、今日も楽しくレッスンさせて頂きました
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2008/10/20

お楽しみコーススタート♪  お菓子教室

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なかなか更新が追い付きませんが
マイペースに更新していきますね。。。

さて、今週からお楽しみコースが始まりました♪
ギリギリまで試作しておりましたが、どちらとも美味しく出来上がり
ホッと致しました。。。

でも、初レッスンは緊張します〜
「タルト タタン」はフランス菓子でも有名なお菓子の一つです。
タタン姉妹の失敗から生まれたこのお菓子は
そのあまりの美味しさに今じゃフランスを代表するお菓子の一つとなっています。
失敗から生まれるお菓子って意外と多いのですね。

何かとドジで失敗ばかりする私ですが、
そう悲観することもないのかな・・・(笑)

さて、その「タルトタタン」ですが、
シンプルな材料ながら、いろいろな作り方もお味もあります。
今回は、お写真の様に
綺麗な飴色に仕上げる事にこだわりました
少し酸味のある紅玉とキャラメルの相性は抜群です

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もちろんバニラアイスクリームとご一緒に。。。

皆さんにご好評頂けてホッと致しました。。。
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2008/10/18

土曜日レッスン♪  お菓子教室

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久しぶりに息子が体調を崩しました(>_<)
季節の変わり目。。。体調を崩しやすいですね。。

息子が小さい頃は、レッスン日が近くなると
熱を出していないかドキドキ。。。朝、緊張しながら
おでこを触っていた事を思い出しました。。。

これから風邪の季節。。。

気をつけましょうね。。。

急遽母がかけつけてくれて、無事レッスン開催することができました。
感謝感謝です。。。

今日は「応用コース」 
「ティラミス」と「ガレットブルトンヌ」のご紹介です♪

型の準備をすでにして下さっていたり、
皆さん期待の??レッスンでした。。

相変わらず、「ティラミス」は緊張しながらのレッスンですが、
今日も美味しくできてホッ。。。としました。
そして、どちらも皆様にご好評頂けてホッとしました。。。

今日はお楽しみコースの「ケーク・オランジュ」
最終試作を皆さんに食べて頂くことに。。。

皆さんからご好評頂けてホッとしました。。。

来週からお楽しみコースも始まります♪
お申し込みの皆様どうぞお楽しみに。。。



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2008/10/17

本日のお菓子教室  お菓子教室

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今日のお菓子教室は「基礎コース」
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です♪

かぼちゃのプリンは栄養満点
かぼちゃの皮も無駄にせず、美味しいチップスに変身させてしまいます
小さなお子さんも食べられるので、
ハロウィーンの持ち寄りパーティー等にいかがですか?

「トリュフ」は意外と大変だと、皆さんの正直な感想。。(笑)
「ボンボンショコラ」が高価な理由がわかりますね。。。

でも、できたて「トリュフ」は格別のお味。。。

チョコ好きな私は、自分用に食べたくなり、
早速作り冷蔵庫に常備。。。

息子が寝静まった後に、一人ゆっくり至福のティータイムです。。。

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2008/10/15

10月のお菓子教室の空席状況  お菓子教室

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10月もあっという間に中盤になりました♪
10月のお菓子教室の基礎コース&応用コースは、満席となっております。

お楽しみコースに空席ができましたので、
急ですが、もしご興味のある方は、ご連絡下さいね♪

10月のお楽しみコースは
「タルトタタン」と「ケーク・オランジュ」のご紹介です♪

はじめは、「タルトタタン」と一緒に召し上がっていただく
アイスクリームを一緒にご紹介しようと思いましたが、
急きょ変更

オレンジ風味のしっとり美味しい焼き菓子のご紹介です♪

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「タルトタタン」は私も大好きなお菓子。。
こういうお菓子を美味しく作れるようになりたいな。。。と
今年はリニューアル♪
ようやく、納得のいくお味になって来ました♪

「ケーク・オランジュ」は作りながらときめいてしまいました(笑)お気に入りのスタイリッシュパウンド型でのご紹介です♪

10月20日(月) 10時〜14時  1席
10月23日(木) 10時〜14時   1席 → 満席となりました。

   メニュー:「タルトタタン」&「ケーク・オランジュ」
   受講料:5000円


というわけで、ご興味ありましたらSdgateau@aol.comまでご連絡くださいませ。

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