2008/10/10

応用コーススタート♪  お菓子教室

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今日から「応用コース」もスタート致しました♪
皆様お待ちかね!??

「ティラミス」と「ガレットブルトンヌ」のご紹介です♪

先日も「Sweets diary」でご紹介しましたが、
今まで使っていたマスカルポーネが取扱中止で手に入らなくなり、
違うマスカルポーネでのレッスンです。

試作はしたとはいえ、最初のレッスンはかなり緊張しました。。。

無事に美味しく出来上がりホッと致しました。。。
でも、やっぱり今まで使っていたマスカルポーネの方が分離しづらくて
使いやすかったかな。。。?
でも、お味はとてもなめらかクリーミーで美味。。。
皆さんにもご好評頂けてホッとしました。

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初めて「黒」のお皿を購入してみました。。。
いつもと少し雰囲気が違いますが
お気に入りです。。。


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2008/10/9

10月のレッスンスタート♪  お菓子教室

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10月のお菓子教室がスタートしました。
最初のレッスンは「基礎コース」
「かぼちゃのプリン」と「トリュフ」のご紹介です。

「かぼちゃのプリン」はお子様から大人まで皆さんに可愛がって頂いている
お菓子です。
うちの息子も「かぼちゃのプリン」は大好きで、よく食べてくれます。

毎月、お菓子のテーブルセッティングもどうしようかしら?と悩みます。
いつもギリギリにならないと、なかなかアイデアが浮かばず、
一人でハラハラしたりしていますが
今月もギリギリになって、写真のかわいいボックスを使わせて頂こうと
思いつきました
yuyuさんからカルトナージュで作られた
この時期に大活躍の素敵なオレンジのボックスを頂き、
厚かましいのですが、もう一つ作って頂きましたm(__)m

それが本当にとっても可愛くて
テーブルに華を添えて頂きました♪
ありがとうございました。。。

お菓子の方もご好評頂き、
「かぼちゃのプリン」は翌日&翌々日位の方が味がなじんで美味しいのですが、
「これ以上おいしくなるってどういうこと。。。???」なんて
嬉しいお言葉を頂き、大変嬉しく思いました。
「トリュフ」も一口食べたらその食感に驚かれると思います

基礎コースお申し込みの皆様どうぞお楽しみに。。。
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2008/10/8

New Face  お菓子教室

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「Salon du Gateau」 に新しい仲間が増えました。。。
こんな事ばかりやっているので、お金もたまりません。。。(笑)

まあ、エプロンは制服の様な物なので。。。
と言い聞かせる私。。。(笑)

レッスンの時に身につけていましたら

「ほしいです〜!!」なんて嬉しいお言葉を何人かの方にかけて頂きました。

少し多めに作りましたので、
ご希望の方には、2500円になりますが、お渡しさせて頂きますね。
(↑いらっしゃるかしら。。。?)

もしご希望の方が多いようでしたら、また注文したいと思っていますので、
ご希望の方はお声をかけてくださいね。。

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2008/10/6

「地域につながる住まいと暮らし」展。。。  お菓子教室

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今日は建築家の友人が、取材の為にお菓子教室に来てくれました。

10月26日(日)にあざみ野アートフォーラムで行われる
「地域につながる 住まいと暮らし」展。


最近失われがちな、ご近所とのつながりを。。とのテーマに
「ワークショップ」や「パネルや映像のスライドショー」
「ゲームや持ち寄りパーティー」等盛りだくさんのイベントとの事です。

お菓子教室は、様々な所から通って下さっていますが、
やはり田園都市線のご近所の方が一番多いです。

地域の方々とのつながりの場として、今回お菓子教室を
ご紹介して頂けるとの事です。

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建築家としてご活躍するお二人。。。
色々なお話が聞けてとても楽しいレッスンでした。。

10月26日 お時間のある方はぜひ覗いてみてくださいね。。。
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2008/9/30

9月ラストレッスン♪  お菓子教室

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あっという間に9月が終わってしまいました
ついこの前まで、夏休み気分だったのに。。。

もう年賀状の予約葉書が届いています。。。
ハロウィーンが来て、クリスマスが来て。。。これからイベントが続きますね。。。

さて、9月のラストレッスンは
昨日に引き続き「応用コース」です♪

「洋ナシのシャルロット」では、卵白が余ります。
ご夫妻で参加して下さっているKさんにもお持ち帰り頂くことに。。。

ご主人様が

「明日も白身の多い卵焼きか〜。。」 とつぶやいていらっしゃって、

笑ってしまいました(笑)

今週金曜日には、 紅茶教室も控えています♪
お蔭様でたくさんの皆さんにお申し込み頂き、満席となりました。。。

ルピシアの担当の方と皆さんに楽しんで頂けるように
最後の打ち合わせ最中です♪どうぞお楽しみに。。。

明日からお土産のお菓子等制作に取り掛かります〜(*^^)v
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2008/9/29

応用コース続きます♪  お菓子教室

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9月の応用コースは終盤に集中しています。。。
週末を挟んで3連続レッスンです。。。

メニューは「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」
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今回のレッスンの山場は!??

「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」の絞り でしょうか。。

「きゃ〜せんせ〜い!どうしよう〜」なんて声も聞こえながら。。。(笑)

オーブンに入れる生地を心配そうに見つめる皆さん。。。

でも、焼きあがると、それぞれみんな表情があって、 「さま」になっています

「良かった。。。」ホッとこぼれる笑顔を見つめ、微笑んでしまいます。。。

「フルーツケーキ」は私の母が気に入ってくれている焼き菓子だそうです。。。

お友達に渡したいのでと焼き菓子を頼まれると、

「フルーツケーキ」が良いわ〜♪とリクエスト頂きます。。。

私も、今年更に好きになりました。。。
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2008/9/26

応用コース♪  お菓子教室

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今日のお菓子教室は応用コース
「シャルロット・ポワール」と「ケーク・オ・フリュイ」のご紹介です♪

今月は終盤に応用コースが集中しているので
久し振りの「応用コース」でした♪

今日も沢山の笑いあり、楽しくレッスンさせて頂きました♪

そして、今日は一緒に試食をさせていただきました。

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久しぶりの「シャルロット・ポワール」美味しいな〜。。。

今までレッスンの時は、時間内に仕上げられるように、
レシピよりもゼラチンを少しだけ多めに使用していました。
レッスン時には程良くても、ご自宅に戻られて、しっかりケーキを冷やすと
少し固い印象になってしまうのでは?と心配でしたが、
新しい冷蔵庫は、冷却力が強い様で、レシピ通りでも、レッスン時間内に
仕上げることができます♪
お土産に持ち帰られたケーキも美味しく召し上がって頂けているかしら?
とひとつ心配が減ってホッとしている私です。

優しいお味のこちらのケーキ。。
是非復習してみて下さいね♪
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2008/9/19

基礎コース♪  お菓子教室

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今日のお菓子教室は「基礎コース」 
「洋梨のタルト」と「クロッカン」のご紹介です♪

今月の基礎コースもかなりお勧めのラインナップです

「りんご」や「洋梨」等季節のフルーツを使ったタルトは
フランスでも大人気だそう。。。

「洋梨」はフレッシュをコンポートにしても、もちろん美味しいですが、
シロップ煮の「缶詰」がお安く手に入るので、
そちらを使うととっても便利です♪

杏、プルーン、栗etc。。
いろいろとアレンジもききますので、是非作ってみてくださいね♪

「クロッカン」も皆さんにご好評頂けてホッとしています。。。
飽きのこない、皆さんにも好かれる焼き菓子。。。
私も大好きな焼き菓子の一つです。

是非皆様作ってみてくださいね♪
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2008/9/16

お楽しみコース。。  お菓子教室

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今月の「お楽しみコース」は今日がラストレッスンです♪
皆さんにご好評頂けてホッとしました。。。

今日は5名でのレッスンでしたので、
「NYチーズケーキ」
私があらかじめ1台作らせて頂くことに。。。
昨晩つくり、緊張の型外しは(笑)レッスン当日の朝

無事に型外しも完了しホッと致しました。。。♪

「NYチーズケーキ」の食べごろは翌日以降。。。
レッスンの際には、焼きあがったらすぐに冷凍庫で急冷させますが、
試食までには完全に冷えません。
作りたての少し温かくなめらかなチーズケーキも美味しいですが、
やはり「NYチーズケーキ」の醍醐味は、
クリーミーで濃厚なおいしさ。。。
「翌日以降が食べごろですので、食べ比べてみてくださいね」と
いつもはお伝えします。。。

でも、今日はあらかじめ作らせて頂きましたので
食べごろのケーキをご試食して頂けました♪

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今日は私も少し頂くことに。。。

口どけなめらかでクリーミーで濃厚で美味〜

「マンゴーのジュレ&パンナコッタ」ともに
「Salon du Gateau」人気のケーキです♪

どうぞ皆様作ってみてくださいね♪
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2008/9/11

お楽しみコース続きます。  お菓子教室

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今日もお楽しみコース「キャラメル・ポワール」と「スイートポテト」
のご紹介です♪

おいも掘りの季節ももう少しですね!
息子が幼稚園に通っている時は毎年たくさんのサツマイモを掘ってきて、
「3人家族でこんなに食べきれないよ〜(>_<)」なんて思っていましたが、
小学校になり、無くなってしまうと、寂しいです。。。

今年は、子供達が持ち帰ったさつまいもで、「スイートポテト」はいかがですか?

Salon du Gateau「スイートポテト」は軽くてとっても食べやすい。。。♪
お芋類は、ちょっと重くて苦手という方にも
比較的食べていただけるのではないかしら?と思います♪

自然の甘さを生かして、お砂糖は控えめに。。。

ぜひ今年の秋には美味しいサツマイモで作ってみてくださいね♪

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今日はこんな素敵なプレゼントを。。。
お菓子教室に来て下さったyokoさんから
「yoko印のミルクブレッド」をプレゼントして頂きました♪
この「ミルクブレッド」は私が毎朝でも食べたい大好きなパン
こんな可愛いボックスで頂きました♪


とっても美味しく頂きました♪
yokoさん御馳走様でした(*^_^*)
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