2008/9/9

お楽しみコース キャラメルポーワル編  お菓子教室

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お楽しみコース「キャラメルポワール」&「スイートポテト」のレッスンも
始まりました♪

1年ぶりにだした「涙型」はやっぱり可愛い〜
色々なケーキを作りたくなってしまいます。

「キャラメル・ポワール」は少し工程は多くて大変ですが、出来上がった時の感動もひとしお。。。

私も約1年振りに食べました♪美味しい〜
皆さんにもご好評を頂けてホッと致しました♪

少し!?かなり!???大変ですが、ぜひ作ってみて下さいね♪

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2008/9/8

お楽しみコース  お菓子教室

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数ヶ月前にパソコンの調子が悪くなり、お店に持っていった所、
ハードが少し壊れていますので、あと数か月しかもたないでしょう。。。
という衝撃的な宣告を受けました。。。

パソコンには、たくさんの写真やHP、レシピ等が保存されていて、
それが壊れてしまうと、本当にとっても困ってしまいます。

すぐにデータのバックアップを取り、新しいPCを買いに行きました。
ところが、メールの設定やHPの設定等、頭の痛い事だらけ。。。
数か月は持つと言われた昔のPCも何とか動いてくれていましたので、
せっかく新しいPCを購入したのに、そちらばかり使っていました。

夏休みにしなくてはならない事の一つは、新しいパソコンを使えるようにすること。
データを移動したり、HPやメールの設定等、
苦労しながらもようやく新しいパソコンが使えるようになりました。

まだまだ慣れないので、トラブルもありますが、
やはり動きも早く使いやすい。。。

少し面倒な事でも、それを乗りえるとグーンと楽になる事がたくさんありますね。
ブログの更新も前よりは時間がかからずにできそうです。

と、話はそれてしまいましたが

今日のお菓子教室は「お楽しみコース」人気メニューの「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ&パンナコッタ」のご紹介です♪

どちらもご好評頂けてホッとしました。。♪
早速、つくりたいので、ピューレを分けましょう!なんて相談もされていました♪

ぜひ、作ってみて下さいね(*^_^*)
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2008/9/6

応用コーススタートしました♪  お菓子教室

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応用コースもスタートし、夏休み気分もようやく抜けて来ました♪
9月の応用コースは「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」のご紹介です。

「洋梨のシャルロット」はその形が貴婦人の帽子に見立てて作られた所から
その名前が付けられました。
このような、姿でケーキ屋さんでは売っている所はあまりみかけませんが、
お菓子教室等では、「定番中の定番」皆さん一度は作ってみたいお菓子の上位にランクされるケーキです♪

皆さんの想像通り!?(笑)
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの絞りでは、「難しい〜」
なんて声も聞こえましたが、焼きあがると、綺麗に見えるので
それほど気にしなくても大丈夫です

お味は、優しく、少し懐かしい感じ。。。

ご家族の皆様にもご好評だったとの事ホッといたしました。
ぜひまた作られてみてくださいね♪
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2008/9/5

基礎コーススタート♪  お菓子教室

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昨日から基礎コースもスタート致しました♪
まだまだ暑い日が続いていますが、お教室のメニューは秋らしいメニューのご紹介です♪

「洋ナシのタルト」と「クロッカン」

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どちらも名前だけ聞くと、ちょっと地味〜な感じですが、

「洋ナシのタルト」は、それだけで圧倒的な存在感がありますし、
「クロッカン」は、かなりファンの多い焼き菓子です♪

どちらもとってもお勧めのメニューですので、
ぜひ作ってみてくださいね。

明日からは応用コースもスタートいたします♪
皆様にお会いできますことを楽しみにしております(*^_^*)
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2008/9/2

レッスンスタート♪  お菓子教室

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息子の小学校も9月1日から始まり、今日から早速給食開始です♪
夏休みが終わるのはさびしいな〜。。。なんて思ってましたが、
日常生活が戻ると、「やっぱり普通の生活も良いな。。。」なんて思ったり(笑)

今日からレッスンもスタートし、私も活動開始です♪

本日のメニューは「NYチーズケーキ」と「マンゴーのジュレ&パンナコッタ」
どちらもとっても人気のメニューです♪

とても手軽に作れるのに、美味しいというとっても嬉しいメニュー

久しぶりのレッスンは少し緊張しましたが、皆さんとお菓子作りをするのは
やはり楽しい。。。

気持も新たに頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします(*^_^*)

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2008/8/22

9月のお菓子教室の空席状況  お菓子教室

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あっという間に夏休みも終盤ですね。
そろそろ、息子の宿題も気になる今日この頃です。

さて、9月は秋らしいお菓子を沢山ご紹介していきます♪

☆ 基礎コースは「洋梨のタルト」と「クロッカン」
サクサクサブレ生地を使ったタルトは、その生地の美味しさに
皆さん感動して頂いています。色々とバリエーションが豊富なのも嬉しい所。
「クロッカン」は冷凍庫に眠った卵白を使って出来る手軽な焼き菓子。
プレゼント等にも最適です♪

9月5日(金) 1席空席ございます→満席となりました。
時間:10時〜13時半
受講料:4500円
 

 
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☆応用コースは
「洋梨のシャルロット」と「ケーク・オ・フリュイ」
のご紹介です。
形が何とも可愛い「洋梨のシャルロット」は皆さん憧れのケーキの一つ。
「ケーク・オ・フリュイ」はドライフルーツをたっぷり使った
定番焼き菓子です。

9月26日(金)  1席 空席ございます。
  29日(火)  1席 空席ございます。→ 満席となりました。
時間:10時〜13時半
受講料:5000円


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お楽しみコースは2クラスありまして、
「NYチーズケーキ」&「マンゴーのジュレ・パンナコッタ」のクラスは満席となりました。

「キャラメル・ポワール」と「スイートポテト」の方に
1席空席が出来ました♪
「キャラメル・ポワール」は私のコルドンブルーの卒業制作ケーキを
アレンジしたとっても思い出深いケーキです。
[スイートポテト」はこれからの季節にピッタリです。

9月9日(火)  1席空席ございます。  
時間:10時〜14時
受講料:5000円


ご興味ございましたら、 Sdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。

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2008/7/28

7月のお菓子教室ラストレッスン♪  お菓子教室

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本日で7月のお菓子教室も無事に終了いたしました♪
夏休みも始まっていましたので、小学1年生のお子さん達も一緒に参加してくれました。

春休みにもママと一緒に参加してくれて、
その時にとっても楽しんでくれたみたいで、
「是非夏休みに〜♪」とのリクエストを頂きました。

男の子も一緒でしたので、「是非息子さんもご一緒に〜♪」なんて
言って頂きましたので、お言葉に甘えて、息子も同席させて頂きました。

大変な泡立ては「ママに手伝ってもらってね〜!!」と言うと、
「自分で頑張る〜(^_^)v」なんて頼もしいお返事!素晴らしい。。。

そんな中、朝パパと少しテニスをしてから途中で登場した息子。。。

それでなくてもパパといるとテンションがあがり、
更に大好きなテニスをしてきたとあって、ものすごーくハイテンションで
お菓子教室に登場してくれました 。。。(-o-;)(-o-;)(-o-;)

優雅に楽しくお菓子教室が一転。。。
引きつる私の笑顔。。。(-o-;)

「いい加減にしなさいよ。。。」と小声でささやく私。。。(^_^;)

私の忠告をよそに、息子はのびのびとしておりましたが
温かい皆さんに見守られ、無事にレッスン終了しました。。。ホッ。。

皆さん、お待ちかねの試食タイムでは、
子供達もた〜くさんケーキを食べてくれて、
おまけに、いつもはあまり食べない息子までもが、
「レアチーズ&ガトーショコラ」ペロッと完食

子供達の笑顔で、私の疲れも吹っ飛びました〜
皆、本当に可愛いな〜(*^_^*)

夏休みの自由研究に。。。なんて声も聞こえました。

本当は、夏休みに「キッズレッスンを」と思っていたのですが、
実現せずにごめんなさいm(_ _)m
機会を見て、是非開催させて頂きますので、どうぞお楽しみに。。。

というわけで、本日のレッスンで7月のお菓子教室も無事に終了し、
8月は夏休みを頂きます。
日頃のハードスケジュールの反省を踏まえ!?(笑)
今年は少しのんびりと過ごそうと思っております。

Sweets diaryもマイペースに更新して行こうと思っておりますので、
また是非覗いてやって下さいね。

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2008/7/18

お楽しみコース♪  お菓子教室

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この日は7月のお楽しみコースのラストレッスンでした♪
特に今月は、ギリギリまで 試作が長引き、ハラハラの私でしたが(^_^;)
無事に美味しいデザートが完成し、ホッと致しました。

先日の反省を踏まえ!?
今日は、桃のコンポートも多めに用意しておりました♪
でもそういう時に限って大丈夫なのですよね。。。(笑)
人生ってそんなものです。。。

でも「備えあれば憂いなし」。。。

安心してレッスンに望むことが出来、皆さんに無事に美味しいデザートを
食べて頂けてホッと致しました♪

こちらの「桃のコンポート」はコンポートと言えども、
フレッシュ!?と思うほどに、瑞々しく程よい甘さのコンポートになっています。
こちらのコンポートをご紹介したくて、今月は「桃」のデザートにこだわりました♪

ケーキを作るので一番楽しいのは、最後のデコレーションでしょうか?
今まで作ってきた物を盛り付けて行く時が一番ワクワクしてしまいます
そんな楽しそうな皆様を拝見させて頂くのも楽しみの一つ。。

今日は

「こんなデザートをお持たせで持っていったら喜ばれますね〜」
なんてお話も頂きました♪

実は、この後、小学校のお友達のお宅に遊びに行かせて頂く事になっていて、

私、昨晩下準備しておりました(^_^)v
息子のポイント上がったかな〜??(笑)

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子供達にはどうかな〜?なんて心配をよそに。。。
皆奪い合うようにして食べてくれて(笑)

スクエアーの「角のムースが取れない〜!!」なんて悔しそうにして
食べてくれました。。。(嬉涙)

桃の季節もあと少し。。。
是非、桃があるうちに作ってみて下さいね〜♪
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2008/7/15

遅くなりました(^_^;)  お菓子教室

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すっかり更新が遅くなってしまいました
Sweets diaryを覗いて下さっていた方本当に申し訳ありません〜!!m(_ _)m

7月は子供達の夏休みも始まる事から、
レッスンもなるべく、夏休み前に。。。と調整していましたので、
息子の夏休み開始と共に、すっかり息子ペースの生活になってしまいました
ブログの事も残りの数レッスンの事も常に気になりながらも。。。
すっかり夏休みモードに入っておりました(^_^;)

先日、無事に7月のラストレッスンも終了し、
私も、ようやく、夏休みに入りました♪

マイペースではありますが、7月の模様もアップして行きますので、
また覗いてやって下さいね♪

さて、前置きが長くなりましたが、
14日&15日は「応用コース」
「マングー・パッション・フランボワーズ」と「ブラウニー」のご紹介でした♪

応用コースも終盤となってきましたので、
私の要領も少し良くなり、レッスンの段取りもスムーズに進みました♪

といっても心配性の私は、
レッスンが無事に終了するまで、いつもドキドキです。。。

急遽お一人欠席の方がいらしたので、私も一緒に試食させて頂きました♪

久しぶりの「マンゴー・パッション・フランボワーズ」
マンゴーやパッションフルーツの香りは、私にとっては
まさしく

「夏」。。。

フランボワーズの酸味と共に美味しく頂きました♪

「ブラウニー」はチョコ好きの私も大好きな焼き菓子の一つです。
ナッツが苦手なお子さんには、プレーンのブラウニーもお勧めです。
一度に沢山焼けるので、プレゼントにも最適ですね〜♪

卵白消費にもなりますし(笑)是非皆様作られて見てくださいね♪
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2008/7/11

基礎コース♪  お菓子教室

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今週も「この花器に合う様にお願いします〜!!」と
Scarlet Bouquet に行ってお花を選んで頂きました♪

今回は、ブルーベリーを多めに入れて。。。
実のついた植物が入ると、とっても雰囲気が出て素敵ですよね♪
って、写真だとブルーベリーが分かりづらいですね(^_^;)

我が家のブラックベリーも色づき始めています。
昨年、大胆に枝をカットしたために(^_^;)
例年よりは、収穫が少ないようですが、それでも沢山収穫できそうです!
果実酒にするのがお勧めです。。。

「レアチーズケーキ」と「ガトーショコラ」
美味しく完成致しました♪

どちらも復習しやすいケーキですので、
どうぞ作ってみて下さいね♪

   P.S. 空席情報〜♪ 

7月14日(月)の応用コースに1席空席が出来ました♪
  メニュー:「マングー・パッション・フランボワーズ」
       「ブラウニー」
  受講料:5000円
  時 間:10時〜14時

 7月18日(金)のお楽しみコースに1席空席が出来ました♪
  メニュー:「la peche」
       「カステラ」
  受講料:5000円
  時 間:10時〜13時半 → 満席となりました。

  ご興味のありまります方はSdgateau@aol.comまでお問い合わせ下さいませ。
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