2006/7/17

竹苑冰脆龍鬚糖  海外出張

以前、ソウル仁川空港で見た、皇帝のお菓子「龍の髭」ですが、香港の空港でも実演即売していました
これは、もともとは中国のお菓子なんですかねぇ??



竹苑と言うお店で、このお菓子自体は2000年の歴史があると言う事です



麦芽糖の飴を、数千からなる細い糸状にして...



そこの細かく砕いたピーナッツを入れて...



くるっと包むと出来上がり!



とてもデリケートな作業です
「龍のヒゲ飴」と言う意味で、カリッとした歯ごたえと舌の上で溶けるような感触で、冷やして食べるとひんやりとした不思議な口当たり、と言う事です
家主も、遠い昔にお土産でいただいた事がありますが、最近はご無沙汰しています

どちらかと言うと、飴を巻く所よりも、飴を細くしているところの方が興味があります
それも実演しているんですかねぇ?!

Hong Kong / May 2006
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2006/7/18  23:59

投稿者:家主

■のんびり京都さん、こんばんは。
僕は昔なんであんまり味を覚えていません。今
度、僕も試食してみます(笑)。

2006/7/18  17:23

投稿者:のんびり京都

私も香港の空港で。試食しました。
甘くて美味しいでしたが,,,,
試食だけで,終わりました。(笑)

2006/7/18  9:49

投稿者:家主

■bebeさん、こんにちは。
僕は、何回か見た事があるんですが、いつも飴
を巻くところだけです。飴を伸ばすところが見
てみたいです。

2006/7/18  1:15

投稿者:bebe

家主さま
私、飴を細くしているの見たことあります!
たしか・・・ソウルのデパ地下だったと思います。
食べたくなりましたぁ〜^^

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