完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「タンタンメン(大辛)」

久しぶりに、広州さんの一番人気メニュー「タンタンメン」を、今回は大辛で頂いて来ました。
ゴマの風味を生かすため、皮付きの新鮮なゴマを挽いた特注品の「芝麻醤」が入るスープには、まろやかな旨みがあり、
それに自家製ラー油の深い辛味と、シャキシャキとした食感のもやし、コリコリ感のザーサイと、
自家製の細麺との絡みが良く、全てが見事に調和をしている美味しさがあります。
大辛でも、刺激的な辛さではなく柔らかな旨みを持つ辛さなので、
特に辛さに弱い人でなければ、難なくスープも最後まで飲み切れてしまえるのでは？と思います。