完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

｢黒麻油白味噌＋焼きねぎトッピング｣

通称｢観光通り｣沿いにあり、｢あおもりラーメン協会｣に加盟し、｢ラーメンの街、青森市｣の普及と活性化に尽力されてる１店です。
青森県では他に類を見ない、可変式テーマによるラーメン作りをされているラーメン屋さんで、店主さんによるブログから、新商品の開発過程や新発売の商品の紹介と、お客にとって有益なお得情報なども発信をされています。
今回は、店主さんブログで新発売を知った｢黒麻油白味噌｣に、この季節には特に美味しい時期を迎えた、ネギを焼いた｢焼きねぎ｣をトッピングして頂いて来ました。
ベースになっているのは｢濃厚豚骨｣のスープで、それに甘味のある｢白味噌｣を併せて、若干のとろみがある旨スープに仕上げています。
そしてそこに香ばしい焦がしニンニクで作られた｢黒麻油｣と背脂で、旨みの幅を広げています。
麺は｢中太麺｣と｢極太麺｣から選べ、個人的にスープとの相性から｢極太麺｣で麺の旨さも味わうのが良いと思います。
色んなタイプのラーメンに挑戦し続けている店主さんの作品に注目している、通うのが楽しみになる１店です。