完・碧い森を陽気に行こう（のんびりと過ごした休日）

「火振塩ラーメン」

「手作りパスタのイタリア食堂 Ｌａ ｆｕｇａ」としてと、「麺処 風雅」としての２つの顔を持つ「風雅（ｆｕｇａ）」さんは、「イタリアン」も「ラーメン」も両方とも美味しい店だと知られる、高い人気を持つお店です。
「鶏モミジ」のコクと旨みに「背脂」のコクも加わる「動物系」と、「イリコ」「貝柱」「スルメ」の旨みとコクの「魚介系」とが絶妙なバランスを保ちながら旨さを作り出し、
「鶏辣油」のピリッとした辛さと豊かな風味がアクセントになった、ピリ辛仕立てのスープは、色んな旨みとコクとが幾重にも折り重なり、味わうほどに奥深いものを感じる美味しさがあります。
コシが強く、歯触りも歯応えも良い細身なストレート麺は、幾重にも折り重なる旨みとコクを持つ旨スープを、一緒に口元まで運び込んで来てくれる関わりの良さを持つ美味しさがあります。