ひぐらし農園のその日暮らし通信

令和元年産ひぐらし農園のお米の販売を開始します！

今年はすべての田んぼを無肥料栽培に切り替えて2年目。イノシシも電柵を張ることで最小限の被害に抑えることができました。4年まえから挑戦している冬期湛水無肥料栽培の田んぼは収穫量が過去最高となりました。無肥料でやるには冬期湛水がポイントのようです。
会津のブナ林から流れ出た美しい水で育った棚田米をぜひご賞味ください！

詳しくは「続きを読む」をご覧下さい。




お問い合わせ・連絡先
higurasifarm＠（迷惑メール防止のため全角となっています。半角に置き換えてください）yahoo.co.jp

菅総理が昨年10月に2050年にカーボンニュートラルを目指すと宣言したことに端を発し、農林水産省は今年の2月に「みどりの食料システム戦略」と言うものを発表しました。その内容は現状より農薬を50%、化学肥料を30%以下にすること。有機栽培の面積を100万ヘクタール、比率を25%まで上げる等と極めて野心的なものです。

しかしその内容を見てみると、AIやイノベーション、スマート技術などいわゆる「技術革新」的な華やかな言葉が羅列されていて、今までの50年間の有機農業の技術や知恵の蓄積、何がボトルネックになっているのかについて軽視されている節があります。（事実現在の日本の有機栽培面積はいまだに全体の0.5%ですから）

さらにこの5年ほどで日本の農業従事者は20%減・136万人まで減ったと言われています。このペースのままだといずれ一人当たり5ヘクタール以上の農地を耕作しなければいけないことになり、さらにその4分の1は高度な技術と手間の必要な有機農業でとなると、果たして可能なのか？と言う疑問も湧いてきます。

有機農業をやっていて思うのは、その土地や風土に合った「適正技術」と言うものが特に重要だと感じることです。

例えば稲作の場合、有機栽培の最大のハードルは除草技術です。

いかに雑草を抑えるか。

ある篤農家が確立した技術を、それを学び取り入れた有機農家が自身の地域の風土に合わせた工夫を加え、それぞれ独自の技術に進展します。それはまるでその人その地域独自のもののように見えますが、たくさんのヒントが隠されていて、実は汎用性が高い。

逆に企業などが開発したものは汎用性に欠けているものが多いのです。

例えば会津の有機農家で一時期広まったのは「紙マルチ栽培」でした。稲苗の間に専用の田植機で紙を敷いて雑草を抑えるというものですが、その構造上圃場は真四角かつ縦長であることが望ましい。また機械が重くバランスが悪いので急傾斜地の移動が不得意。つまり棚田の広がる山間部では全く使えない技術です。（ちなみに日本の耕地の半分は中山間地です）

またある農機具メーカーが開発した乗用タイプの除草機は、例えその効果が高くとも基本的には相当規模の農家でない限り、機械購入費用がペイすることはありません。

一方、今ボクも取り入れているチェーン除草（チェーン⛓をスダレ状にした器具を田んぼで引っ張る）は規模の大小、圃場の形は問いません。九州の農家さんが広めた合鴨農法も同様です。栃木県の民間稲作研究所が推奨する抑草技術も、風土に合わせたアレンジは必要ながら、汎用性は高いと思います。

まさにこれこそが適正技術といえるのではないでしょうか。そこを支援する体制をつくらない限り、せっかくの崇高な目標も到達することが難しいし、所詮は大企業頼りの高コスト農法しか生まれないと思います。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
〜山間の小さな農業を応援して下さい〜
安心な農産物の生産・提携「ひぐらし農園」

震災で福島県内の有機農家は多くの顧客を失った。清らかな大地で化学物質に頼らぬ栽培で築き上げた消費者との関係が放射能漏れ事故により一瞬のうちに崩れてしまったからだ。それでもたくさんの人に食べてもらえる日が再び来ることを信じ、さらに自ら安全性を証明するために、種を播き耕し続けた。

　すると今までの消費者にとどまらず福島の農家を応援したいという声が聞こえてきた。野菜をトラックに積んで首都圏に行くと、食べて応援したい、販売をお手伝いしたい、農家の現況を聞きたいという人たちが集まり、輪は広がっていく。新たな繋がりが生まれた。

　2012年3月に郡山市で行われた福島視察・全国集会で「有機農業運動はたくましい農民を生んだが、たくましい消費者を生むことには失敗した」と明峯哲夫さんは述べた。まさにその通りだと思った。今までの安全・安心という価値だけでは、福島の有機農家は生き残れない。同時に有機農業運動が目指していた「提携」の根底に本来あるべき姿をいま一度考える機会だ。そう思えたのは震災後に新たに繋がった支援者のおかげだ。

　そんな折に有機農産物の購買層について研究している谷口葉子先生の講演を聞いた。4つの群に分類された購買層の分析に納得した。

�@「安全・利他」　利他的であり、かつ安全を比較的強く重視する
➁「自立・利他」　利他的であり、且つ自己の裁量を比較的強く重視する
�B「快楽・安全」　利己的な価値を比較的重視する
�C「自己高揚」　　際立って重視している価値はないが「権勢」「達成」を比較的重視する

有機農産物を一番購入するのが�@「安全・利他」の群。すなわち震災以前の消費者の多くはこの群だが、安全を重視するあまりに一気に福島から離れた。代わりに震災後に繋がりが強まったのは➁「自立・利他」の群だ。もともと二番目に有機農産物を購入する層だが、震災後も変わらず福島を支えてくれた。さらに震災以前は関わりが少なくても、こうした思考を持つ人たちが自身の裁量で福島の復興を応援してくれた。彼らが持つ価値観こそが希望だと思った。

　この事例は福島だけでなく、いまだに全体の1%にも満たない日本の有機農業を伸ばす上でも重要になると考えている。「自立・利他」を重視する市民が増える。増やす。そして地域を越えて繋がる。我々福島の有機農家がその活動の先頭に立つことが、皆さんへの恩返しになると考えている。

※日本有機農業研究会　土と健康2021年3月号に掲載された文章です。
　　
豊かな自然に育まれたお米・野菜たちってホントに美味しい！
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　大江正章さんと初めてお会いしたのは2010年6月。猪苗代町ビライナワシロで行われた日本有機農業学会公開フォーラムでした。
　その少し前に友人を通じて知り合い、本の執筆を打診されていて、その時が最初の顔合わせと打ち合わせでした。想像していたよりも小柄で、気さくで笑顔が印象的。
　コモンズは有機農業や国際的な社会問題、環境問題などを取り上げた書籍を多数出版されていて、まさにボクのツボにハマっていたのですが、そのほとんど全てをこの人が編集したのかと思うと、果たして数多いる新規就農した有機農家で決して優等生ではないボクが本を出させてもらっていいものか。稚拙な文章と知識と僅かな実績で、いくら着飾っても見透かされ、あの笑顔を最後まで保たせられるのかと重圧もありました。

　一章書き上げるたびに、メールでチェックを入れてもらい、およそ半年かけて8割ほど書き上がった時、東日本大震災が起きました。
　それからしばらくはあの混乱ぶりで気持ちの整理がつかず、執筆も全く進まなくなっていたのですが、大江さんから放射能汚染に向き合う福島の農家の姿を本に書き加えて欲しいと言われ、再び筆を取る気持ちになったのでした。そしてようやく『ぼくが百姓になった理由』を出すことができたのです。書き始めてから出版まで2年を費やしました。

　震災を機に大江さんは、放射能汚染に翻弄されながらも耕し続ける福島の農家たちの支援の先頭に立ってくれました。
　福島県有機農業ネットワークの会員農家たちの苦悩や取り組みを『放射能に克つ農の営み』の一冊にまとめて世に出し、下北沢でアンテナショップ「ふくしまオルガン堂」が立ち上がるとアドバイザーになってくれました。さらに放射能汚染とどう向き合うべきかシンポジウムを東京で頻繁に開いてくれました。

　また上堰ボランティアにも2014年に来てくれました。もっとも浚い作業よりも、集まった人と料理とお酒を楽しんでいたように見えましたが。

　その後もさまざまなシンポジウムやセミナー、主宰する「地域の力フォーラム」に声を掛けてくださったり、さらに地方自治の先進例に精通したジャーナリストでもあり、憧れの課題先進地・島根県にも連れて行ってもらいました。
　最近では『有機農業大全』に実践者の一人として筆者に加わらせてくれたりと、ボクの身の丈以上の機会をいつも与えてくれました。

　今年の3月に肺がんが見つかると、福島の有機野菜を食べたいと連絡があり、ふくしま有機ネット会員の野菜や人参ジュースを何度も買ってくれました。その度にメールで聞く病状は、安定していると勝手に思っていました。
　遺作となってしまった『有機農業のチカラ』と一緒に、大江さんが自身の原点と言っていたつくばの田んぼのお米が11月に送られてきた時、何か胸騒ぎのようなものを感じました。それが現実になってしまったことが残念でなりません。

11月に新たに転移がみつかり、12月に入り症状が急激に悪化して、15日に帰らぬ人となりました。
　まさに今日（12月19日）、東京で大江正章さんの葬儀がしめやかに行われています。
ご冥福をお祈りいたします。
　　
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「あいづ朝市」（旧あいづナチュラルフェスタ）が面白い場になってきました。

2015年に「あいづナチュラルフェスタ」と銘打ち道の駅あいづ　湯川・会津坂下の軒先を借りて単発イベントで始まったこの市は、翌年からの2年間は引き続きその場所をお借りして月一回の定期市化し、2018年には地元の人により身近な場所を求めてコープあいづ飯寺店の駐車場に、そして昨年現在の飯盛山の麓にやってきました。

途中出店数も来客数も思う様に伸びず苦しい時期もありましたが、立地や時間、コンセプトなどを見直し続けることで、現在の形になっています。
特に一昨年飯盛山分店さんの臨時駐車場をお借りすることができたこと、また朝市として開催時間を限定したこと、会津に徹底的にこだわることで、人も出展者も効率よく集まるようになり、全体の売り上げも良い方向に進んでいます。

いま地方都市は駅前や中心部の空洞化が問題になっています。福島市も中合が廃業し、これから駅前にどう賑わいを取り戻すか模索しています。会津若松市も似たような状況です。
しかし駅前や中心街が賑わっていた頃と違い、人々の消費行動は大きく様変わりしました。郊外型の大型店舗が乱立している中、アクセスの悪い駅前や中心部を立て直すのは容易ではありません。そもそも郊外の大型店が繁盛しても地域に落ちるお金は限られています。
加えて商品や農産物の画一化が進み、個性のない商品、売り場が増えつつあります。

あいづ朝市はそうした時代の流れとは違うコンセプトで運営されています。個人をベースにした多様性と、会津という地域性に徹底的にこだわり、良質なものを生産者が相対で販売すると言うものです。
残念ながら、この方法は街の空洞化の特効薬ではないけれど、地域活性化の一つの方法だと思っています。

さらにコロナ禍で行き過ぎたグローバル化や都市一極集中の危険性、地産地消の大切さが注目されるようになり、あいづ朝市の意義も自然と大きくなっていると思います。

では次々とオープンしている道の駅やJAの直売所とどう違うのかと思われるかもしれません。確かにコンセプトはよく似ていますね。
違いがあるとすれば、出店者自身が朝市という場を作っているということでしょうか。
道の駅あいづやコープあいづの軒先をお借りしていた時は、その施設が元々持っている集客力をあてにしていたところがありました。
逆にいえば、売上を伸ばすには、その施設に集まる客層を意識する必要があります。（道の駅なら観光客、コープなら高齢者など）

今の場所は人目につきやすく、住宅地も近い好条件ですが、特定の施設があるわけではないので、集客も客層も自分たち自身で決めていきます。
また用意された場だと、ややもするとフリーライダーが多くなる中、自分事として真剣に関わってくれる出店者が集まっていることも大きいと思います。つまり自分を高めるための場、出会いの場になっているのですね。
助成金などに全く頼っていないことも大きいでしょう。

そのおかげか、感覚的な域は出ませんが、最近は客層が広がり、しかも嬉しいことに子育て世代が家族連れでたくさん来てくれています。
朝市が特別なイベントではなく、日常の生活の一部として受け入れられること。立ち上げた頃に想い描いた場に一歩一歩近づいていますね。

あらためて現在運営に関わってくれている方々、毎回来場してくれる皆さんに、感謝申し上げます。
これからももっと楽しく会津らしい場所になるよう、出店者の皆さんと一緒に精進していきます。

なお次回は10月3日開催です。11月は感謝月間として景品が当たるスタンプラリーを行います。お楽しみに。
　　
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「あいづ朝市」（旧あいづナチュラルフェスタ）が面白い場になってきました。

2015年に「あいづナチュラルフェスタ」と銘打ち道の駅あいづ　湯川・会津坂下の軒先を借りて単発イベントで始まったこの市は、翌年からの2年間は引き続きその場所をお借りして月一回の定期市化し、2018年には地元の人により身近な場所を求めてコープあいづ飯寺店の駐車場に、そして昨年現在の飯盛山の麓にやってきました。

途中出店数も来客数も思う様に伸びず苦しい時期もありましたが、立地や時間、コンセプトなどを見直し続けることで、現在の形になっています。
特に一昨年飯盛山分店さんの臨時駐車場をお借りすることができたこと、また朝市として開催時間を限定したこと、会津に徹底的にこだわることで、人も出展者も効率よく集まるようになり、全体の売り上げも良い方向に進んでいます。

いま地方都市は駅前や中心部の空洞化が問題になっています。福島市も中合が廃業し、これから駅前にどう賑わいを取り戻すか模索しています。会津若松市も似たような状況です。
しかし駅前や中心街が賑わっていた頃と違い、人々の消費行動は大きく様変わりしました。郊外型の大型店舗が乱立している中、アクセスの悪い駅前や中心部を立て直すのは容易ではありません。そもそも郊外の大型店が繁盛しても地域に落ちるお金は限られています。
加えて商品や農産物の画一化が進み、個性のない商品、売り場が増えつつあります。

あいづ朝市はそうした時代の流れとは違うコンセプトで運営されています。個人をベースにした多様性と、会津という地域性に徹底的にこだわり、良質なものを生産者が相対で販売すると言うものです。
残念ながら、この方法は街の空洞化の特効薬ではないけれど、地域活性化の一つの方法だと思っています。

さらにコロナ禍で行き過ぎたグローバル化や都市一極集中の危険性、地産地消の大切さが注目されるようになり、あいづ朝市の意義も自然と大きくなっていると思います。

では次々とオープンしている道の駅やJAの直売所とどう違うのかと思われるかもしれません。確かにコンセプトはよく似ていますね。
違いがあるとすれば、出店者自身が朝市という場を作っているということでしょうか。
道の駅あいづやコープあいづの軒先をお借りしていた時は、その施設が元々持っている集客力をあてにしていたところがありました。
逆にいえば、売上を伸ばすには、その施設に集まる客層を意識する必要があります。（道の駅なら観光客、コープなら高齢者など）

今の場所は人目につきやすく、住宅地も近い好条件ですが、特定の施設があるわけではないので、集客も客層も自分たち自身で決めていきます。
また用意された場だと、ややもするとフリーライダーが多くなる中、自分事として真剣に関わってくれる出店者が集まっていることも大きいと思います。つまり自分を高めるための場、出会いの場になっているのですね。
助成金などに全く頼っていないことも大きいでしょう。

そのおかげか、感覚的な域は出ませんが、最近は客層が広がり、しかも嬉しいことに子育て世代が家族連れでたくさん来てくれています。
朝市が特別なイベントではなく、日常の生活の一部として受け入れられること。立ち上げた頃に想い描いた場に一歩一歩近づいていますね。

あらためて現在運営に関わってくれている方々、毎回来場してくれる皆さんに、感謝申し上げます。
これからももっと楽しく会津らしい場所になるよう、出店者の皆さんと一緒に精進していきます。

なお次回は10月3日開催です。11月は感謝月間として景品が当たるスタンプラリーを行います。お楽しみに。
　　
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人類の歴史は開拓の歴史でもある。
少しでも生産性の高い土地を求めて、あるいは生産性が低くても増える食い扶持を補うために人は常に新天地を求めて開拓をしてきました。

しかしながら、人口減少の時代を迎え、なおかつ生活様式が大きく変わった今、かつて豊かさを与えてくれた土地をずっと守り続けなければならない理由が減っていることも現実です。特に山間部は現代社会の価値観やシステムから大きく取り残され、結果的に過疎化や高齢化が進み現代社会の課題先進地となっています。

政府はその状況を打破すべく、様々な政策をとっていますが、その多くは、特に農業に関して言えば住み続けること、耕し続ける事を強要しています。すなわち疾病の根本を改善することなくカンフル剤を投与しているだけなのです。

しかしながらいくらお金を投入しても耕し続けることが難しくなってきた今、土地を自然に戻すことも念頭に入れる時代になってきたのではないかと思うようになりました。
つまり発想を転換して、むやみに抗うのではなく積極的に後退する。その時手離す地域は単に放棄するのではなく、常に何かしらの価値を生み出す（自然の恵みを享受する）よう施しながら徐々に自然に戻していく。

そんな抗わない技術を会得したいと思うこの頃です。
　　
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田舎暮らしが長いため「新しい生活様式」なるものがどれほど世間にインパクトを与えているのか、皆さんほど直に体感していません。
（何しろ密を避けよといわれても、過疎地はむしろ密を誰よりも欲していたのですから）

不要不急の外出を避けよ、外食を控えよ、在宅勤務をせよ、人に直接会うな。（もともとすでにそんな暮らしをしているんです）
つまり、生活や経済の遊びを省けということですね。
人の移動が減り、観光が減り、会話の方法が変わる。当然経済の縮小が進んでいる。
その分野を仕事としている人たちにすればとても深刻なことだけど、長期的にみれば悪い事ばかりではないはずと考えています。何しろこの経済低迷で、懸念されてた加速する一方の地球温暖化に大きなブレーキがかかっているのですから。

残念ながら当分の間コロナ禍は収まりそうもありませんから、これを機に人類が地球上で繁栄を保つための「真に」新しい生活様式を確立しなければなりません。それは感染症と向き合いながら、今まで経済重視で後回しにされてきた問題、すなわち地球温暖化防止、貧困・経済・医療格差の解消、戦争・紛争・テロなどにどう対処していくかです。
であるからこそ、まずすべきは、この間にどれだけの人が生活に困らずに、新たな経済スタイルに移行できるか政策で後押しすることだと思うのです。

今は人類繁栄を保つための総力戦の時です。すでに困窮する人が多い一方で、資産は減ったが何ら困らない人もたくさんいます。今まで貯めこんだものを、社会維持のために当面つぎ込むしかないでしょう。貯めこまれたものの多くは先進国、そして富裕層にあるわけですから、これらを政治判断で吐き出させて、困窮している人、地域、国に回すしかない。

ただ遊びの部分がなくなった世界はつまらないものです。だから新しい（？）遊び方も考える。（というか、持続不可能な遊び方を見直すべき）

はたしてこれからも必要な遊びは、莫大な経済負担、環境破壊、感染症リスクを伴うオリンピックなのか？　あくなき射幸心をあおるギャンブルなのか？　ほんの少し早く目的地に着くための高速鉄道や航空網なのか？
田舎暮らし的遊び方は、時代の先端として見直されるかも？

真に新しい生活様式の仕組みは人類の叡智を集めなければ進まないかもしれません。既得権益者の抵抗も大きいでしょう。でも市民一人一人の行動から変えていくことが可能なはずです。
ボクは専門的な知識も技術も、人脈も政治力も財力もあるわけではないので、自分が住む地域で当面できることを続けます。つまり宇沢弘文さんが『社会的共通資本』の中で唱えた重要な社会的装置の一つである農村・農業を維持していくことですね。
まあ、それはコロナ禍の前も後もあまり変わりのない決意ではありますが、そうしたことがより多くの人に認められる時代になると信じています。

ということで、久しぶりに宇沢弘文著『社会的共通資本』を読み直してみようと思います。
　　
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ほぼ友達と会うことと登山、旅行が学生時の主な過ごし方でしたが、一応史学科ということもあり、民俗学にも興味がありました。（ただゼミは日本古代史）

就農する時に山間部を目指し、古民家に住むことになったのも、これが原点かな。

『日本の民家』今和次郎著
『民俗のふるさと』宮本常一著

　　
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本多勝一さんに感化されながらも、バブルの波に乗って何となく就職。（アホだったから仕方ないが…）

社会に出てあらためて、様々な問題に向き合うこととなりました。（今さらだけど）仕事の担当が輸出だったこと、小学校の時クアラルンプールに住んでいたことなどから、アジアには特別親近感があって、アジアの貧困と自分が属する日本社会（というかモロに自分の仕事）との相関関係に今さらながら関心を持ち、こんな本を読んでました。

『魂にふれるアジア』松井やより

　　
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今フェイスブックではやっているブックカバーチャレンジ。川延 安直さんからバトンを受けて、チャレンジしてみます。

大学生の頃山登りに夢中で、登るだけでは飽き足らず、山岳をテーマにした本を読みあさっていました。
で、たまたま手にしたのが本多勝一著『山を考える』

これですっかり本多さんの本にハマってしまい、社会問題に関心が増え、以後自分の人生の方向を左右するほどに。

本多さんは大和川酒造店と交流があり、そのご縁で吾妻連峰に山スキーをご一緒させてもらい、雪洞でお酒を酌み交わした時は本当に嬉しかった


　　
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環境問題に配慮が足りない市場経済、新自由主義への嫌悪から自給的な暮らしをしたいと思ったのが、25年前会津に移住して有機農業を始めたきっかけでした。
となると、経済活動が抑えられ、大気汚染が急激に改善されつつあるこの状況は、ある意味、ボクがあの当時思い描いていた姿に近いかもしれない。

ただあまりの激変に、大きな犠牲を被っている人たちもいる。
これから我々がすべきは、こうした経済の自粛が当面の間続く中、実はこのような状況下でも多くの人が幸せに暮らせていける可能性を探ることであり、真の持続的社会の在り方として、V字回復なんて短絡的で旧態依然なことを望まずに、未来を創造していくことだと思うのです。

もちろんこのままではコロナに罹らなくても、経済的な死を迎えてしまう人も多い。それを避けるにはコロナ禍が過ぎるまでは、補償を10万円に限らず何回も続けていく。
いずれにせよ、そうせねば今しわ寄せを受けている人たちが立ち直れない。
その間に社会構造、国の仕組み、人の意識を変えていく。もちろん簡単ではないでしょう。でもこれを機に議論はしなければ。例えば高度の支え合い社会の実現にはベーシックインカムなどのセーフティネットが新たに必要だとボクは思っています。

つまり思想と価値観の転換なのです。国が嫌々ながら決めた給付金10万円についても従来の経済の萎縮で収入が減ったことを補償するのではなく、社会を維持するために増えた負担をシェアするという考え方にする。これを積み重ねてやがてはベーシックインカムへと繋げていく。さすればいたずらに公務員を羨むこともない。裕福な人はそのお金を社会のために寄付に使えばいい。

異常気象が頻発するようになってしまった今、生活が一瞬のうちに壊されるリスクを全ての人が常に負っていく。これ以上地球温暖化が進めば、そのリスクはますます高まり、いずれ人類は滅びます。（しかもかなり早い時期に）

コロナ禍で否応なく抑えられたグローバル経済を教訓として、次の新たなステップにする大きなチャンスだと思います。

残念ながら日本は一度このチャンスをみすみす逃しています。もちろん東日本大震災のことです。
同じ過ちを繰り返さない。希望は原発事故は日本だけの問題でしたがコロナ禍は全世界に渡っていることか。日本がすぐに変われなくても、世界は変わるかもしれない。
　　
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上堰だよりを発行しました。
内容は下記です。
今年は残念ながらコロナ禍のため堰さらいボランティア受入れを中止しました。

以下内容の転載です。

誰に聞いても「体験したことも聞いたこともない」と口をそろえるほど雪の少ない冬でした。一年前の冬も小雪の年でしたが、今回の降雪の少なさはその比ではなく、田畑が深い雪に覆われることはほとんどありませんでした。

雪国はなぜ稲作が盛んなのでしょうか？　それは夏の日中の寒暖差が大きいため美味しい米が穫れることと収穫量が多いことはよく言われていますが、もう一つ理由があります。それは冬の間に雪の下で大地がゆっくりと休めて、地力を回復していくことができるからです。ゆえに会津人にとっては雪はやっかいでありながらも、大切なものと考えられていました。「豊年之冬、必有積雪」という言葉があるくらいですから。（もっともこれは雪の多さに辟易したからこその慰めの言葉とも取れますが）それだけに天候不順が春以降にも続くことを多くの人が不安に感じていました。

そこに加えて誰も体験したことのない新型コロナウイルスの感染症が年初から発生しました。まだ感染者例のない会津でも不安は広がっています。政府の後手々々の対策から感染拡大による医療崩壊が巷では心配されていますが、農家の視点からはカロリーベースで6割強を海外に頼っている日本の食がこのまま維持できるのかも気になるところです。記憶に新しいところでは平成5年（1993年）の大冷害でたった一夏に米が不作だったため秋にはタイ米の緊急輸入を行ったように、日本の食糧事情はもともと脆弱です。その状況が好転していないのは農業従事者数の減少（1995年256万人→2018年145万人）からも明らかです。

そもそも農産物は工業製品と違い、足りないからとすぐに増産することができないもの。しかもひとたび需要が急増すれば、マスクのようにいくら増産しても店頭になかなか製品が並ばないのです。生活のあらゆる場面が混乱しているこの状況は、小さいながらも食の一部を担う山間の農家としても対岸の火事ではないと思います。

とはいえ、すでの多くの農家は種もみの手配も終え、年内の増産はできないでしょう。大豆あるいは小麦ならとも思いますが耕作面積を増やすことも容易ではありません。政府からは相変わらず農業に対しては何ら動きはありません。むしろ聞こえてくるのはTPPの推進や和牛券など農業の立場を悪くするものばかりです。

とりあえず感染防止のためにできることを日々粛々と取り組む。そして極端な異常気象が発生しないことを祈りながら、少しでも多くの人に食が届けられるように、まずは繋がりを増やして備えたいと思います。
　　
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土壌生態系の管理

不耕起草生栽培で土壌炭素濃度を上げ、豊かな土壌生態系を目指す！

【土づくりへの誤解】
・環境への負荷を抑制し、安全で安心な農作物を低コストで生産するには、土壌の有機物や養分、物理構造、生物多様性の保全など土壌が本来持つ機能を上手く利用する必要がある。
・ひたすら外部から堆肥や農業資材を投入し、物理的に耕耘することが土づくりではない。
・土壌の状態はゆっくり変化するため、農家は土壌の劣化を感知しずらい。
・土壌を一つの生きた生態系ととらえる

【土壌の持つ機能】
・物理的機能　植物を支える基盤、水分保持と排水、二酸化炭素やメタンなどのガス交換。植物を始め様々な生物の生息場所。
・化学的機能　栄養塩の吸着
・生物的機能　有機物の分解
・土壌有機物は陸上生態系における主要の炭素プール。地球全体では大気中の二酸化炭素の炭素量の2〜3倍の量が土壌に貯蔵されている。

【土壌生物の多様性】
・土壌生物は小型で乾燥に弱い。
・陸上動物の10倍の土壌動物、100倍の土壌微生物が生息。陸上生態系では土壌は最も多く多様な生物がぎっしりと生息している場所

【土壌生物の機能】
・微生物のほとんどは枯死した有機物を栄養源とし、酵素で有機物を分解。
・菌根菌は植物のへ感染共生し、植物から糖類などの炭素源をもらう替りに、リン、カリウムなどを土壌から植物に供給。
・病原性のもの、植物の生長を阻害するものもあり。
・土壌生物と植物の関係は、直接成長にえいきょうするものと間接的に栄養塩や土壌環境の改変を通じて関係するものがある。

【農作業が土壌生態系に与える影響】
・過度な土壌耕起は土壌団粒を破壊する。耕起は一般に土壌生物の個体数や現存量を減少させる。影響は体の大きな土壌生物の方が大きい。
・地上の植物群落は生態系の発達につれ生物相が豊かになる。同様に地下の生物相も豊かになる。
・除草は作物との競争を緩和するためには重要だが、土壌の劣化につながる。土壌中の植物の根の量が減少するので、土壌生物にとっては餌資源量が減少する。
・化学肥料は土壌のPHや土壌水の浸透圧を変えたりするので、土壌微生物や小型土壌動物に負の影響を与える。

【土壌生態系の機能を活かした農地の管理】
・FOAは保全農業として不耕起、省耕起、植生や有機物による地面の被覆、輪作や混植を提唱。
・不耕起栽培の採用で、土壌炭素の濃度は上昇する。カバークロップ、有機物の被覆で土壌生物量は増加する。
・不耕起草生栽培は日本独自。耕起と比較して土壌微生物の現存量は3〜5倍。土壌に炭素が集積。
・有機栽培であっても耕起することで土壌生物が少なく、こうした圃場に多量のたい肥を散布しても作物に必要な栄養は供給されない。
・土壌炭素濃度が高い土壌ほど収穫量は増える
　　
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以前有機農業をもっと日本で広めるには何が必要かというつぶやきをしました。

12月に出版された『有機農業大全』にそのヒントとなるものがたくさん入っていたので備忘録として記しておきます。

有機農業と環境保全

【オーガニック3.0】
・社会的に有機農業が定義された段階をオーガニック1.0(〜1970年代）
・有機農業の社会的認知度が広がり、国際的な標準化や法制度化された段階をオーガニック2.0（1980年代〜現在）
・3.0は有機農業が特殊栽培ではなく、次世代の主流となる生産システムとして発展させ、農業が直面するさまざまな問題（気候変動、持続可能な開発など）の解決策として位置付けられるような有機農業の刷新を提起

�@魅力的でかつ収穫量の向上が見込まれる革新技術
�A地域資源の活用や伝統の継承の観点
�B社会的公正さがはっきりとみえるような取り組みの多様化
�C真に持続可能な食と農に関する運動体・組織体と連携し、持続性を包括
�D生産者と消費者とのより良いパートナーシップを持つ関係の構築
�E有機農業の持つ潜在的な価値の認識と適正な価格の形成

【農業の永続性への課題】
・2005年に比べ、2030年には40％以上、2050年には70％以上食糧生産を増やす必要あり。
・しかし耕地面積はこの50年間にわずか10％増のみ。しかも残された土地は生産性は低い。
・しかもモノカルチャー栽培が占有し、土壌劣化の危機
・温室効果ガスの23％が農業から排出。過去50年で2倍に増加。2050年にはさらに30％上昇の見込み。
・排出は「農業生産を行うための開発」と「農業そのものの活動」の2つある
・窒素化学肥料が地球環境の大きな脅威。2010年の消費量は110テラグラム。利用効率は25％にとどまり、残りは反応性窒素として環境に大きな負荷となる。硝酸態窒素汚染、一酸化二窒素（Ｎ₂Ｏ）←温室効果ガス
・最善管理方法を導入すれば、有機農業が次代の農業システムの主流になれる。ただし有機農業の技術革新が非常に重要。
・慣行栽培技術に用いられる農業資材を有機質資材に置き換えた有機農業では環境負荷リスクある。

【慣行栽培と有機栽培の食品比較】
・タンパク質含有率は慣行の方が高く、リン含有率は有機の方が高い。タンパク質、硝酸塩、カドミウム濃度は慣行が高く、抗酸化物物質は有機が高い。
・乳製品、食肉に含まれるオメガ３脂肪は有機畜産の方が多い。
・作成方法に問題のあるたい肥は病原菌汚染につながる。＝高温好気性発酵が不十分、動物に使わる薬剤など
・残留農薬は有機の方が検出頻度が低い。

【保全しながら生産する新たな有機農業へ】
・これからは農地の持つ生態系機能を向上させることが重要。自然の持つ生産力をベースに、人間が積極的に生態系に関与することで投入を極力抑え、農業生産力を最大限に発揮する技術が必要
・気候変動の緩和と適応をするシステムの確立。農耕地土壌が温室効果ガスの吸収源機能を最大限発揮することを期待
・有機農業では土壌に蓄積される有機態炭素量が増加。二酸化炭素を土中に長期貯蔵できる
・有機農業で最初の50年間に比較的急速に土壌炭素を増加させ、今後100年間、炭素貯蔵可能。

　　
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