2008/1/9  17:07

健康と食材  

昨夜は高島公民館で今年のバンドの初練習と云うかボケ防止に、2月は12日の練習日で解散。

毎年玉野沖に4月下旬〜5月の中旬に懸け釣りに出かける「コウイカ」、スーパー等で販売されている「ロール.イカ」であるが、肉厚でイカ刺しにすると大変美味しい、

最近は季節を問わず手に入るが、本来は春〜秋かけてが旬、お馴染みの「スルメいか」は、最初は透明で鮮度が落ちるに従い褐色、白濁へと変化するのが特徴だ、

ス-パー、鮮魚店等で皮付きの「イカ」を選ぶ時は、表面が澄んでいるかどうかをチェックし胴の弾力が保たれ、吸盤のイボがしっかりしているものを買いたい、

「イカ」は火を通し過ぎると、直に身が固くなるので、なるべく生に近い状態のままさっと仕上げたい。

栄養は低脂肪で、カロリーを控えめ、必要なアミノ酸がバランス良く含まれる良質な蛋白質を摂取する事が出来、なおかつ消化吸収も優れている、

糖尿病、高脂血症等の、生活習慣病予防に最適、又、コレストロール値を下げ血圧を平常に保ち肝機能も高めるタウリンのパワーにも期待出来ると云はれる。
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