2010/1/14  15:11

健康と食材  

今日は毎年この時期に買う「牡蠣」を、岡山県瀬戸内市虫明の牡蠣業者○東家の牡蠣を買いに9時頃出発し10頃に業者宅に到着、

到着後は、早速蒸し牡蠣を戴き満腹、○東家に通い始めてもう5年になる、今年はT斗缶と半斗缶を一つづつ買う、又、娘さんにと土産に半斗缶1缶と剥き牡蠣をフライにと戴いた。

此の○東家牡蠣業者は昨年12月に山陽新聞に取材記事が載っていた業者である。
今は牡蠣業者も牡蠣の出荷がピークを迎えて早朝3時ごろから引き上げたばかりの牡蠣の殻を専用ナイフで剥く作業に追われているとの事、

県産牡蠣の出荷は10月中旬から4月中旬迄続くが、産卵に備えて栄養分を蓄えるT月〜2月が旬である。



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 作業風景





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 ○東家の作業棟





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 牡蠣専用の船舶



昨年は12月〜1月・2月・3月と毎月日参したが、今年は今日と来月に行く予定である、今夜は蒸し牡蠣で一杯、夕食が楽しみ「笑」

何時もよくして頂くので次回の折、船舶の絵画を差し上げる事にした、頑張って描かなくては「?」

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2010/1/18  12:48

投稿者:i6bworld

モモエさんへ
拙も以前はどうも牡蠣は苦手でした、家内が大好物でスーパーのナイロン袋入りの生ガキを買っては、鍋、フライに調理していましたが、牡蠣独特の生臭さに閉口していました、5年ほど前に牡蠣の殻つきを業者から買ってからというもの、病みつき、新鮮さのは生臭さも無く、12月〜3月にかけては毎月買い出しに「笑」
フライパンで蒸して、食べています。美味しいですよ。
近くだと差し上げる事も出来るのにね「残念」


http://www12.oninet.ne.jp/i6bworld/index.html

2010/1/18  10:01

投稿者:モモエ

おはようございます。

私は牡蠣が食べれないんですよねぇ・・・てか、生で食べたコトナイ。
みなさん、美味しいって言いますね。新鮮なのがいいですね。

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