2012/10/7

野菜たっぷりスープ  料理

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具だくさん野菜たっぷりスープを作りました

★材料

たまねぎ 5個
人参 1本
レタスの外側の葉 2〜3枚
じゃが芋 3個
白菜 少し
鶏のモモ 100グラムくらい
塩こしょう 好みで
豆乳 適量
ブイヨン 2個
バター 適量
お水

★作り方

@野菜は全てみじん切りにしておく
 (※レタスは小さめにちぎっておく)
Aフライパンで玉ねぎを飴いろちょっと手前になるまで炒める
B煮込み用鍋(無水鍋が尚可)で、鶏のモモ肉をこんがりとバターで炒まったら、他のお野菜も順に炒める
Cフライパンで炒めた飴いろ寸前玉ねぎを加え、他の材料とよく和える。
Dひたひたのかさまでお水を加え、ブイヨンを入れしばらく煮込む
E途中でアク取りをする
F最後に塩コショウで味を調える
G今回は好みで豆乳を加えました。

季節の変わり目で体調も変化しやすいです。お野菜を沢山とって、しかも、温かいスープで身体を温めたいものです。
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